Kogt-i-skallet majskolber
Hvis du vil tilberede et par majsaks hurtigt, er kogning af majskolber den mest gennemprøvede metode. Tag din majsforberedelse et skridt videre med denne opskrift, der viser dig, hvordan du koger majskolber med skaller. Du vil elske, hvordan de indre skaller smukt vikler sig rundt om rækkerne af majskerner og bevarer majsens søde smag. Top det hele af med vores smagssmøropskrift.
Sådan koger du majs med skal
Det eneste, der skal til, er at fjerne hvert aks af majs ydre skaller og silke. Du bliver nødt til at pakke de indre skaller om kolberne, når silkene er fjernet. Bind derefter skallenderne med strimler af avner eller køkkensnor. Du koger majsen i 10 minutter i en stor kedel med kogende vand. Til sidst skal du fjerne majsene fra vandet og dræne det. Og voilà, du er klar til at skænke de kogte korn med dit yndlings hjemmelavede smør.
14 Majskolber-opskrifter til frisk sommersmag
Andy Lyons
ingredienser
-
1 opskrift Smør med smag
-
6 ører frisk majs i skallen
Vejbeskrivelse
-
BHG / Andrea Araiza
Forbered Smør med smag; sæt til side. Efterlad skallerne intakte, skræl fra spidsen af kolben til bunden. Fjern og kassér eventuelle beskadigede eller misfarvede yderskaller. Fjern omhyggeligt alle silke fra hvert aks. Pak skallerne igen om kolberne, og bind derefter enderne med strimler af skaller eller køkkensnore af 100 procent bomuld.
Test køkkentip: Rask at gnide et frotté køkkenhåndklæde mellem rækker af kerner gør det nemt at fjerne silke fra aks.
-
BHG / Andrea Araiza
I en stor kedel, bring 6 liter vand i kog og tilsæt 3 spsk kosher salt. Tilsæt majs. Kog majs i 10 minutter. Brug en tang til at fjerne majs fra vandet; dræn kortvarigt. Server majs med smagssmør. Giver 6 portioner.
Smør med smag
-
BHG / Andrea Araiza
I en lille skål røres 6 spsk blødgjort smør, 1/2 tsk salt, 2 tsk knust Aleppopeber og 1/8 tsk cayennepeber sammen. Dæk til og lad stå ved stuetemperatur i 3 timer, så smagen smelter sammen; eller sæt på køl i op til 24 timer, og bring derefter til stuetemperatur før servering.
Test køkkentip: Maldon havsalt, som er tilgængeligt i specialfødevarer og købmandsforretninger, eller online på kingarthurflour.com kan erstatte almindeligt salt. En ½ tsk cayennepeber kan erstatte Aleppopeber.
Ofte stillede spørgsmål
- Hvordan udvælger man gode majskolber?
Sukkermajs er tilgængelig sommer og efterår med højsæson fra juli til september. Se efter majs med fyldige kerner og grønne skaller (undgå majs med kerner eller skaller, der ser tørre ud).
- Hvordan opbevarer du frisk majs frit?
For den sødeste smag, tilbered majs inden for 1 dag efter plukning. Eller køl majs i skaller i op til 7 dage.
Næringsfakta(pr. portion)
| 182 | Kalorier |
| 13g | Fed |
| 17 g | Kulhydrater |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner pr opskrift 6 | |
| Kalorier 182 | |
| % Daglig værdi * | |
| Total fed13g | 17 % |
| Mættet fedt8 g | 40 % |
| Kolesterol31mg | 10 % |
| Natrium298mg | 13 % |
| Total kulhydrat17 g | 6 % |
| Sukker i alt6g | |
| Protein3g | 6 % |
| C-vitamin6,1 mg | 7 % |
| Calcium5 mg | 0 % |
| Kalium247mg | 5 % |
| Folat, i alt38,3mcg | |
| Vitamin B-60,1 mg |
*Daglig værdi i % (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en madservering bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generelle ernæringsråd.
