Kan man fryse æg?
Når ægpriserne stiger, er det vigtigere end nogensinde før at få mest muligt for pengene og samtidig undgå madspild. Frysning af æg er en nem, sikker og praktisk måde at strække dit madbudget på. Det er et godt køkkenhack, hvis du har en masse æg, der skal bruges op eller ønsker at forberede dig - men det er mere kompliceret end bare at smide en karton i fryseren. Læs videre for de bedste måder at fryse æg på, herunder hvordan man fryser æggehvider, hvordan man fryser hele æg og vores testkøkkens bedste optøningstips.
Rachel Mark
Kan man fryse æg?
Du kan absolut fryse æg, herunder æggehvider, æggeblommer og hele æg. Det er vigtigt at sikre, at æggene er friske, før du fryser dem (tjek vores guide til at afgøre, om dine æg er blevet dårlige ). Du kan også fryse nedkølede flydende æg, se blot udløbsdatoen på pakken.
Du spekulerer måske på, om du kan fryse hårdkogte æg? Svaret er delvist. Ifølge American Egg Board , kan du fryse hårdkogte æggeblommer til senere brug. Hele hårdkogte æg og æggehviderne vil ændre tekstur og blive vandige efter frysning, så det kan ikke anbefales.
Rachel Mark
Hvordan man fryser æg
Frysning af æg er nemmere, end du måske tror, men der er en hage: Frys ikke æg i skallen. Hvert æg skal fjernes fra sin skal. Når æggene fryser, vil de udvide sig og trække sig sammen, hvilket kan knække skallen, hvis de fryses hele. Når de er revnet, kan du enten skille dem ad og fryse dem eller holde dem hele. Portionér dem i frysesikre beholdere (vi synes, at en muffinform eller isterningbakke fungerer godt til dette), luk dem tæt, og mærk med indhold og dato.
Igen, frys kun friske æg. Udløbne æg skal gå direkte i skraldespanden eller kompostbeholderen. For at kontrollere friskheden, prøv ægflydetesten. Fyld en skål med vand, og nedsænk æggene. Hvis æggene synker, er de stadig friske. Hvis de flyder, skal du kassere dem.
Rachel Mark
Kan man fryse æggehvider?
Ja, du kan fryse æggehvider. Knæk og adskil æggene, et ad gangen, og sørg for, at der ikke kommer blommer i hviderne. Hæld hviderne i en frysesikker beholder. Luk beholderen tæt og mærk med antallet af æggehvider og datoen, hvor æggehviderne blev frosset.
Test køkkentip: Når du placerer rå æg i beholdere før frysning, skal du sørge for at efterlade omkring en halv tomme plads til udvidelse.
Rachel Mark
Kan du fryse æggeblommer?
Ja, men æggeblommernes gelatinøse karakter kan få dem til at blive tykkere, når de er frosne, så frysning af æggeblommer kræver en lille smule forberedelse. Pisk 1/8 tsk salt eller 1 1/2 tsk sukker eller majssirup i pr. 1/4 kop æggeblommer (dette vil være omkring 4 æggeblommer). Mærk beholderen med antallet af æggeblommer og dato og sæt dem i fryseren.
Rachel Mark
Kan du fryse rå æg?
Gode nyheder: du kan! For de bedste resultater, pisk blommer og hvider lige indtil de er blandet. Hæld i frysebeholdere, luk tæt, mærk med antal æg og dato, og frys. For hurtigere optøning og nemmere måling, når det er tid til at lave mad, prøv dette trick, før du fryser æg. Læg æggehvider, æggeblommer eller en blanding af æggeblommer og æggehvider i en standard isterningbakke eller muffinform. Når indholdet er frosset efter et par timer, skal du skyde æggene ud af beholderen og overføre dem til en genlukkelig plastikpose eller anden frysesikker beholder til langtidsopbevaring.
Hvor længe kan du fryse æg?
Æg kan fryses i op til et år, selvom det er en god idé at bruge dem inden for tre til seks måneder for optimal friskhed.
Rachel Mark
Sådan optøs frosne æg
Når du er klar til at bruge de æg, du har frosset, kan det betale sig at planlægge i forvejen. Kog aldrig æg direkte fra deres frosne tilstand. Overfør æggene fra fryseren til køleskabet i deres beholder, og lad dem tø op. Dette kan tage op til 24 timer, afhængigt af mængden af frosne æg. Brug æggeblommer eller hele æg, så snart de er optøet. Hvis du planlægger at piske æggehvider, der har været frosset, kan du opnå maksimal volumen ved at lade de optøede æggehvider sidde ved stuetemperatur i cirka 30 minutter, efter du har taget dem ud af fryseren.
Test køkkentip: Afrim med forsigtighed! Du bør ikke genfryse æg, efter at de er blevet optøet.
Frysning af æg er en af vores testkøkkens go-to-metoder til at forberede sig. Når du har optøet æggene, er de klar til at du kan stege dem, bage med dem eller tilføje dem til gryderetter eller andre opskrifter.
