Uanset om du spiser dem med solsiden opad, hårdkogte eller i en quiche, er æg det ultimative menupunkt til morgenmad. Æg er selvfølgelig også en vigtig ingrediens til at bage søde og salte opskrifter, herunder frisk brød, småkager, kager, hjemmelavede nudler og meget mere. Men når du ikke går igennem et dusin før udløbsdatoen, hvordan kan du så se, at æg er dårlige? Mens to datoer på kartonen kan være forvirrende, det er muligt at forhindre madspild og trods alt bruge de æg. Inden du smider dem i skraldespanden, skal du finde ud af, hvor længe æg faktisk holder, og bruge vores Testkøkkens go-to-metoder til at tjekke friskheden af ​​æg.

Alt du behøver at vide om æg: æggeblommer, hvide og mere

Michela Buttignol

Sådan fortæller du, om æg er dårlige

Der er et par måder at teste æg på for at se, om de stadig kan bruges til din morgenscramble eller småkageopskrift. Den nemmeste måde at finde ud af, om dine æg er dårlige, er vask- eller flydetesten (billedet ovenfor), men vi gennemgår alle metoderne, så du kan sikre dig, at æggene er friske.

Æggeflydetesten

Videnskabeligt set, jo ældre æggene er, jo mere porøse bliver skallerne, hvilket skaber en luftsæk, der adskiller membranen (ikke godt). For nemt at teste æg for friskhed skal du starte med en skål koldt vand og forsigtigt dryppe de pågældende æg i. Hvis ægget straks synker og lægger sig fladt på siden, er de friske. Æg, der synker med spidsen skråt eller pegende opad, er stadig gode, men du vil snart bruge dem. Kast eventuelle æg, der flyder.

Er revne æg sikre at bruge eller fryse?

Lugttest

Du har sikkert hørt sætningen 'lugter som et råddent æg'. Denne følelse gælder her: Hvis du fanger en snert af en rådden, svovlholdig lugt, når den revner, er det en nem metode til at se, at æg er dårlige.

Tjek æggehviderne

Kan du huske luftsækkene nævnt i flydetesten? Luften, der kommer ind i de porøse skaller, kan forårsage æggehvider at ændre udseende. Friske æggehvider skal virke tykke og let uigennemsigtige. Rådne æg vil have hvide, der er vandige og klare. Æggeblommerne på dårlige æg vil også fremstå flade og ikke kuppelformede.

dekru / Getty Images

Hvor længe holder æg?

Mens datoen på kartonen er et godt sted at starte, når det kommer til opbevaring af friske æg, kan du måle, hvor længe de holder ved, hvordan de opbevares (i eller ud af skallen). Her er en generel tidslinje for, hvor længe æg holder.

Den bedste måde at opbevare æg på

Ifølge Amerikansk æggebræt (AEB), er det afgørende at opbevare æg i køleskabet ved en temperatur på 40ºF eller mindre. Der er nogle ægopbevaringsbeholdere, men AEB anbefaler at opbevare dem i deres originale karton, væk fra stikkende madvarer og ikke på køleskabsdøren.

Æg	Køleskab
Hele æg (i skal)	Op til 5 uger efter pakkedatoen eller cirka 3 uger efter køb
Rå hele æg (uden af ​​skal)	Op til 2 dage
Rå æggehvider	Op til 4 dage
Hårdkogte æg (i skal)	Op til 1 uge; prøv at bruge pillede hårdkogte æg samme dag

Frysning af æg

Æg i 'spis snart'-fasen? Frys dem ned for at undgå at skulle smide dem. Læg let pisket hele æg (eller adskil æggeblommer og hvider) i fryseren i en lufttæt beholder i op til 1 år. Glem ikke at mærke beholderne med en dato. Lad æggene tø op natten over i køleskabet inden brug. Da æggeblommer bliver tykkere, når de fryses, siger AEB, at man skal piske enten ⅛ tsk salt eller 1½ tsk sukker eller majssirup i pr. ¼ kop æggeblommer (4 store). Det anbefales ikke at fryse hele æg i deres skaller eller hårdkogte æg.

Æg-erstatninger, der går ud over køleæg-produkt

Hvis du leder efter måder at bruge næsten dårlige æg på, elsker vores testkøkken at lave dem om til hårdkogte æg, da lidt ældre æg er nemmere at pille. Fuldend din menu med en æggegryde til brunch eller en morgenmad-til-middag-opskrift.

Flere fødevaresikkerhedsvejledninger

Beskyt din familie mod fødevarebårne sygdomme eller andre negative virkninger af udløbne eller fordærvede fødevarer med disse vejledninger:

• 10 fødevarer og drikkevarer, der til sidst bliver dårlige, advarer fødevaresikkerhedseksperter
• Hvad du behøver at vide om Sun Tea Safety
• Hvor længe holder mad i køleskabet eller fryseren uden strøm?
• Fødevaresikkerhedstips, som enhver hjemmekok bør huske
• Din guide til madlavning og picnic fødevaresikkerhed for en sund sommer

Kan jeg spise mad efter dens udløbsdato? Her er hvad eksperter siger Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend