Kan du bruge aluminiumsfolie i stedet for pergamentpapir i køkkenet?
Intet køkken ville være komplet uden aluminiumsfolie og, oftere end ikke, pergamentpapir. Men hvad nu hvis du er løbet tør for pergament og har en kage at bage eller grøntsager at stege? Kan aluminiumsfolie bruges som en en-til-en erstatning for pergament? Er der nogle tilfælde, hvor du absolut har brug for pergamentpapir? Nå, tag fat i din notesbog og tag plads, for vi har alle svarene til dig lige her.
Vokset papir vs. pergamentpapir: Hvad du behøver at vide
Hvad er forskellen mellem aluminiumsfolie og pergamentpapir?
Aluminiumsfolie er selvfølgelig lavet af aluminium. Køkkenstøtten er lavet af legeret aluminium, fremstillet i tynde metalblade, der resulterer i et bøjeligt, (for det meste) non-stick produkt, der kan modstå varme op til 400°F. Aluminiumsfolie er perfekt til opbevaring i køleskab og fryser, foring af pander, indpakning af bagte kartofler og meget mere.
nndanko / Getty Images
Sammensætningen af pergamentpapir er dog en smule mindre indlysende. Denne bagers favorit er et papirprodukt, der typisk er belagt med fødevaresikker silikone - kombinationen skaber et non-stick, varmebestandigt (op til omkring 450°F) produkt, der også ofte er fedttæt. Det er typisk afledt af enten bomuldsfibre eller træmasse. Det brune pergamentpapir, du finder i butikkerne, er mindre forarbejdet og ubleget, mens de hvide varianter ofte er kemisk behandlet for at fjerne den naturlige farve.
Sådan vælger du de bedste kageplader til bagning af småkager
Er aluminiumsfolie og pergamentpapir udskiftelige?
Tilbage til madlavning og bagning - er aluminiumsfolie og bagepapir virkelig udskiftelige?
Selvom begge vil få arbejdet gjort, når det kommer til madlavning en papillote, at holde en arbejdsflade ren og fore pander, er der nogle gange, du nok ikke bør blande og matche.
Aluminiumsfolie kan skabe en god forsegling til opbevaring over næsten enhver skål eller serveringsbeholder - eller endda tjene som en opbevaringsbeholder i sig selv. Men fødevarer klæber nogle gange til det, det kan let rive, og du kan ikke sætte det i mikrobølgeovnen.
Pergament kan på den anden side modstå højere temperaturer - men hvis du ikke passer på, kan det brænde. Dette unikke papirprodukt kan også fungere som en improviseret sprøjtepose eller tragt, og mad har ikke en tendens til at klæbe til det.
Mens aluminiumsfolie kan erstatte pergament i mange madlavnings- og bageapplikationer og bestemt er mere optimal til opbevaring, er der et par ting, som kun pergament kan gøre - og du kan ikke slå dets non-stickability. Men hvis du bager noget, der absolut ikke kan holde fast, og du kun har aluminiumsfolie ved hånden, skal du blot smøre det, som du ville gøre et uforet bagepapir, og være på vej.
Både aluminiumsfolie og pergamentpapir er helt sikre at bruge - selvom pergament er mere miljøvenligt. Når det kommer til madlavning og bagning, kan aluminium tjene som et effektivt alternativ til pergament i nogle tilfælde, men ikke alle - det afhænger egentlig bare af, hvad du laver.
Hvad er miljøpåvirkningen?
Du har måske hørt rumlen om miljøsikkerheden af både aluminiumsfolie og pergamentpapir - lad os diskutere.
Aluminium er overalt omkring os og kan findes i jord, sten, ler, luft, vand, medicin, produkter til personlig pleje og endda mad. Det er rigtigt - du finder naturligt forekommende aluminium i mange frugter, grøntsager, korn, kød, fisk og mejeriprodukter. Mængden af aluminium varierer afhængigt af plantens vækstmiljø. Du vil også støde på aluminium i forarbejdede fødevarer, takket være tilsætningsstoffer.
På miljøfronten har aluminiumsfolie et fodaftryk, som ikke nødvendigvis bør overses. Aluminium skal udvindes for at producere dette køkkenhæfte,og der er bemærkelsesværdige emissioner forbundet med fremstilling.Og når det er tid til at rydde op efter middagen, selvom denne folie gør oprydningen hurtig og nem - og selvom den teknisk set kan genbruges og genbruges - vil mange kommuner ikke acceptere aluminiumsfolie i genbrugsspande. Dette lander en betydelig mængde af denne køkkenkomfort på lossepladsen, og den er ikke biologisk nedbrydelig.
Med pergamentpapir er det nemt at opsøge ublegede varianter, som ofte er komposterbare og biologisk nedbrydelige – score! Et godt mærke at kigge efter, der er både sikkert og miljøvenligt Hvis du er ligeglad , som du kan finde i mange dagligvarebutikker.
Galic, Bojana. 'Hvilke fødevarer indeholder aluminium, og bør du være bekymret for det?' Lev stærkt.
'Aluminium.' Virginia Department of Energy.
Villazon, Luis 'Hvad er den mest miljøvenlige måde at tage sandwich med på arbejde?' BBC Science Focus Magazine.
