Sunget på engelsk, spansk, fransk og dets oprindelige tyske, fremført af kor, orkestre og endda jamaicanske stålbånd, 'Silent Night, Holy Night' er verdens mest indspillede julesang. I år fejrer sangen sin 200-års fødselsdag.

Ordene blev skrevet i 1816 af landsbykurator Joseph Mohr i Salzburg, Østrig. I 1818 blev det sat på musik af hans ven, den lokale lærer Franz Gruber. Da sangen blev ledsaget af en guitar, et ikke-liturgisk instrument, udførte Gruber og Mohr den først efter juleaften i 1818 i landsbyen Oberndorf, lige nord for Salzburg.

Sangens enkelhed, beregnet som en vuggevise for Jesusbarnet, var en del af dens enorme appel. Det spredte sig via turnerende sangere til Tyskland og videre. Det blev først opført i New York i 1839 og har været en integreret del af feriesæsonen lige siden. Den østrigske tradition dikterer, at den kun skal synges efter kl. 17 på juleaften.

Hvad kunne der være mere passende end at skåle det med et glas sød østrigsk vin, især fra den spektakulære årgang 2015, for at fejre carolens to hundrede år i ægte østrigsk stil? Gerhard Kracher, instruktør / vinproducent af Weinlaubenhof Kracher , sødvinsspecialist fra Illmitz i Burgenland, Østrig, forklarer, hvorfor dette var et så specielt år for søde vine.

”2015 var usædvanlig og sjælden. Hele året var det varmt og tørt, hvilket normalt ikke er befordrende for udviklingen af ​​botrytis, ”siger Kracher. ”Men regn ankom i oktober efterfulgt af en smuk indisk sommer. Botrytis spredte sig hurtigt og jævnt, og vi kunne fremstille søde vine med udsøgt koncentration og harmoni. ”

For en endnu mere østrigsk oplevelse, prøv at bage Vanille halvmåner , en simpel men lækker hasselnød og vanilje halvmåne-formet julekage. Kipferl og en Trockenbeerenauslese (TBA) fra Kracher med Silent Night spiller i baggrunden er bundet til at sætte dig i en festlig stemning.

Nem halvmåne cookies

Anbefalede østrigske søde vine

Heidi Schröck 2015 Ruster Ausbruch Auf den Flügel der Morgenröte Welschriesling (Burgenland) $ 80, 100 point. På næsen viser et strejf af mørk gran honning med en streg af sin behagelige bitterhed. Friske noter af æble og citronskal blandes med botrytis jordnoter. I ganen udfolder denne skarphed sig fuldstændigt og styrter med den fulde kraft af sin frugt som brølende surf mod en klippe. Det dejlige element af ædle bitterhed holder stadig svingende og skaber en fornemmelse af den mest intense, men også præcise sødme. Drik i det mindste indtil 2040. Skurnik Wines, Inc. Valg af kælder.

Kracher 2015 Between the Lakes Trockenbeerenauslese nummer 8 Muscat Ottonel (Burgenland) $ 130, 100 point. Damask rose, kaprifolium og blod appelsinskal forene sig i en næsten anden verdenskrig. Ganen glitrer vedvarende med disse blomsterovertoner, mens en solid bølge af sødme angriber smagsløgene med en insisterende presserende, kun for at følge dette med et skarpt, velkomstslag af ren citronfriskhed. Disse forestillinger veksler og fylder hovedet med glæden ved deres spænding. Sublim. Drik i det mindste indtil 2040. Terlato Wines International. Valg af kælder.

Gunter Triebaumer 2015 Ruster Ausbruch Welschriesling (Burgenland) $ 45,97 point. Citrusrigdom sprøjter fra glasset: Solrig, moden citron og skarp mandarin er kantet med den jordiske tang af botrytis og honning. Saftig sødme og koncentreret syre vises ved fuld tilt på den tangy gane, men det er citronen, der holder på finishen og efterlader denne utrolige rigdom og en frisk eftersmag. Drik indtil 2035. Magellansk vinimport. Editorernes valg.

H. & C. Nittnaus 2015 Beerenauslese Exquisit White (Burgenland) $ 19, 96 point. Karamelliseret citron skiftes med kandiseret citron for at lokke næsen. Koncentrationerne af både sødme og surhed ser ud til at forstærke hinanden og skaber en stigende følelse af glæde, drama og spænding. Citrus- og passionsfrugtsmagene er af enorm præcision, og en dråbe på tungen får alle smagsløg til at kildre af spænding. Dette er kompakt og slagkraftigt i al sin søde og tærte herlighed. GD Import. Editorernes valg.

Rosenhof 2015 Trockenbeerenauslese Chardonnay (Burgenland) $ 29, 96 point. En røgighed ligger tykt over æblefrugtnoterne i denne berusende TBA og blanker alt med en mørkere, rugende tilstedeværelse. Det samme røgfyldte mørke svæver på ganen, men her bryder den spidse, lyse citronfriskhedsspring triumferende igennem og giver driv og præcision til abrikosen og Mirabelle blommefrugten, der spreder sin saftighed over tungen. Dette er rig, koncentreret, intens og smukt usædvanligt. Drik i det mindste indtil 2040. Blue Danube Wine Co.