Champagne er den mest berømte af mousserende vine, men det er bestemt ikke det eneste kvalitetsudbud, der er tilgængeligt. Med underholdning i spidsen skal du overveje dette som din guide til high-end, quirky og hvordan man serverer det hele.

Mousserende vine rundt om i verden

Regioner afkølet af breddegrad, højde eller brise er ideelle kilder til mousserende vin. Se efter 'traditionel metode', 'méthode traditionelle' eller 'metodo classico' på etiketten, og find følgende regioner:

Trentodoc - elegant, levende mousserende vin fremstillet af Chardonnay og Pinot Nero - kommer fra alpine højder i Trentino, Italien.

Italiensk Franciacorta , fremstillet overvejende af Chardonnay og Pinot Nero (nogle få producenter bruger også noget Pinot Bianco), er normalt rigere, hvilket giver mange producenter mulighed for at bruge mindre dosering eller springe den helt over.

spansk Gravning , traditionelt fremstillet af Xarello-, Parellada- og Macabeo-druer, har en rund frugtighed og signatur saltholdighed.

Californisk fizz laves ofte med Chardonnay og / eller Pinot Noir, med Pinot Meunier nogle gange i blandingen. Det er præget af Stillehavets friskhed og nåde.

Tysk eller østrigsk sekt er lavet af en række druer. Prøv Riesling sekt for tilsat aroma eller Zweigelt rosé for frugtagtig smag.

engelsk fizz, der bruger den klassiske franske druetrio (Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier), er en up-and-comer, der imponerer med sin kølige friskhed.

Tilbage i Frankrig er ikke-champagne-stjernekast gæret i flaske kendt som crémant. Begge Alsace og Loire har meget at tilbyde.

Hvad er Prestige Cuvées?

Prestige cuvéer er mousserende topklasse, der normalt fremstilles af et specielt udvalg af vingårdspakker eller reservevine. Ofte produceret i begrænsede mængder, disse ligger over ikke-vintage-aftapninger og sammen med vintageudgivelser. Nogle gange er de vintage-dateret eller ældet i særlig lang tid. De er beregnet til at repræsentere de allerbedste stjernekastere, som et hus kan tilbyde, og de er ideelle til at markere en særlig lejlighed.

Flasker at se efter

Laurent-Perrier NV La Cuvée Brut (Champagne)

Schramsberg 2000 J. Schram Sen disgorged Mousserende (Nordkyst)

Moser 2012 Brut Nature (Trento)

Wiston Estate Winery 2009 Cuvée Brut (England)

Llopart 2012 Gran Reserva Panoramic Imperial (Cava)

Cool det

Mousserende vine serveres bedst ved 46–50 ° F. Ideelt set har flasken haft rigelig tid til at slappe af. Selvom en hel dag eller nat i køleskabet er bedst for at sikre, at flasken er meget kold og stadig, er den mindste køletid i køleskabet to timer. Flasker, der omrøres, før de åbnes, har tendens til at skumme, ligesom flasker, der ikke er kølet tilstrækkeligt - spild af lækker vin.

Hvis du har brug for at køle en flaske hurtigt, skal du bruge en isspand fyldt med en lige blanding af is og vand. Nedsænk flasken, så kun halsen stikker ud. Den når sin ideelle serveringstemperatur på cirka 20-25 minutter.

Din guide til at blive ekspert på mousserende vin

Champagne i blandingen

Noget ved bobler fremkalder Hollywoods guldalder. En række skærmgudinder elskede kuponer af forfriskende, forfriskende bobler på og uden for skærmen: Anita Ekberg, Elizabeth Taylor, Audrey Hepburn, Greta Garbo, Bette Davis og mest af alt Marilyn Monroe. Mens et glas fizz kanaliserer masser af Old Hollywood-glamour, øger Champagne-cocktails lokken.

Fra venstre mod højre: Marilyn Monroe Cocktail Den klassiske champagnecocktail / Foto af Aaron Graubart

Det Marilyn Monroe er lavet ved at kombinere 1 ounce æblebrandy med et strejf af grenadin i et coupeglas, derefter topping med 4 ounce Champagne. Pynt med cocktailkirsebær på en pind.

Det Klassisk Champagne Cocktail er lige så festligt og let at lave. Sæt 1 sukkerterning i bunden af ​​en fløjte. Tilsæt et par dråber Angostura Bitters efterfulgt af et stænk cognac. Top med Champagne.