Når du tænker på cider , hvad kommer til at tænke på? Efterår, sandsynligvis. Måske blade i smukke farver, flannelskjorter, græskarlapper og Thanksgiving middag parringer . Dette er alt at sige: For mange mennesker fremtryller cider de samme sæsonbetonede scener som græskar-krydderi-latte og kabelstrikkede trøjer. Det er bestemt en positiv forening. Når alt kommer til alt, hvem elsker ikke efterårshygge? Men det er også et problem - et, der begrænser ciders potentielle popularitet og henviser det til en sæsonbestemt niche.

Du kan måske også lide: Den originale Thanksgiving-drik? Hård cider

Misforstå mig ikke: Cider har en magisk forbindelse til efterårets æbleplukningssæson. Over hele landet finder forskellige regionale 'Cider Week'-fejringer for det meste sted i oktober og november. Men druer høstes også om efteråret - ingen begrænser drikken af Cabernet Sauvignon eller Pinot Grigio til vinduet mellem september og december. På nogle måder kæmper cider med et sæsonbestemt problem, der ligner det Prosecco eller Rose , som er tilgængelige året rundt, men går ikke ind i den almindelige drikkesamtale, før vejret bliver varmt.

Tidligere i år lavede øl- og ciderskribenten Beth Demmon en solid pitch til at nyde cider om sommeren i Washington Post . Demmon bemærkede, at ciders opfattede efterårspopularitet faktisk er en fejlslutning: Mellem den 22. maj 2022 og den 23. april 2023, rapporterede Demmon, var den højeste periode med off-premise-salg af hård cider i USA en strækning på fire uger fra den 20. juni til 17. juli. Firkantet midt på sommeren indbragte ciderkategorien mere end 43 millioner dollars. Efteråret var kun den næste bedst sælgende sæson, hvor perioden mellem 10. oktober til 16. november – bedste høsttid – gav over 40 millioner dollars.

Demmon talte med en cidermager fra Virginia, som fortalte hende, ' Virginia Cider Week , hvor vi promoverer cider mest i staten, er lige midt i høstsæsonen. Folk er allerede begejstrede for æbler. Vi er nødt til at gøre mere forfremmelse i [andre] måneder.'

Mens jeg rapporterede min bog, Cider genoplivning , næsten alle ciderproducenter, jeg talte med, gentog denne følelse. 'Efteråret ser ud til at være den eneste tid på året til at få folk til at interessere sig for cider,' siger Melissa Madden, der laver Open Spaces Cider i New York Finger Lakes . 'Det er så svært at nå ud til nye forbrugere uden for efterårssæsonen.'

Efterårets virkelighed for en frugthaver eller cidermager er fyldt med det væsentlige arbejde med at høste og presse æbler. Men der er også salgsfremmende optrædener ved ciderfestivaler, håndsalg på landmandsmarkeder og måske endda drift af U-Pick-plantager i weekenden. 'Det er skørt, og det kan være en smerte i røven,' fortsætter Madden. 'Det er vores travleste arbejdssæson, og vi er også nødt til at promovere, fordi det er den eneste tid på året, hvor folk tænker på æbler.'

Har du æbler? Denne TikTok-berømte æblegrydekage Er for let og lækker til at ignorere

På verdensplan lider andre ciderkulturer ikke af faldstigmaet. I den den baskiske region i Spanien cider-sæsonen løber for eksempel fra januar til april, hvilket er den eneste gang, mange ciderhuse overhovedet er åbne. Ironisk nok, i Storbritannien, bemærkede Demmon, startede nogle ciderier en kampagne Cider er ikke kun til sommer , da det er, når deres cider sæson tilfældigvis er. Der er spørgsmålet, hvordan man placerer cider som en drik i koldere vejr.

Til sin ære har American Cider Association arbejdet på at modvirke ciderens falddilemma. I flere år har handelsgruppen for amerikanske ciderproducenter promoveret amerikansk fremstillet cider som en drik fra Fourth of July.

Måske er en anden grund til at flytte ciderens fokus til sommer den virkelighed, at mange steder i USA ikke rigtig har efterår længere. Hvis du bor i et område, hvor du får en sprød efterårsdag, der er kold nok til at bære en sweater, skal du betragte dig selv som heldig. For mange af os holder sommervejret sig langt ind i efteråret. I disse dage kan det lige så godt være tør juli i oktober.

---

Du kan følge Jason Wilson på Wine Enthusiast og klikke her at abonnere på hans Everyday Drinking nyhedsbrev, hvor du vil modtage regelmæssige udsendelser om mad, rejser og kultur gennem linsen af ​​vin og spiritus.