Åben og lys med bløde tanniner og modne røde frugtnoter, Cinsault (eller Cinsaut) bruges ofte som en blandet drue. Historisk, når vinmoderne er blevet større og dristigere, er dens rødder blevet revet ud på tværs Languedoc-Roussillon , Rhône og Provence : Det gik fra en top på mere end 125.000 hektar i slutningen af ​​1970'erne til mindre end 50.000 hektar i dag. Men da varmere årgange bliver hyppigere, ses nogle af sortens 'mangler' i stigende grad som ønskelige kvaliteter. Dets udbytte kan blive for højt, især i unge vinstokke, men Cinsault formår at bevare syreindholdet og holde dets sukker lavt under selv de varmeste forhold og give rødvine og roser . I Provence kan sorten udgøre en betydelig andel af sidstnævnte.

I andre dele af verden er Cinsault ikke nødvendigvis en ny drue, men den får frisk opmærksomhed på grund af stilistiske tendenser mod lettere vine. Hold øje med gamle vinflasker, der kan udtrykke lidt krydderi og kødfuldhed.

Chenin Blancs nye kapitel

Sydafrika

Udover at være en af ​​forælderdruerne til Pinotage , Cinsaults omkring 4.200 hektar gør det vigtigt her. Det bruges ofte til at fremstille tørstslukkende røde med alkoholindhold under 13%, ligesom de af Lion's Den Family Vineyards , Flotsam & Jetsam , Bosman Family Vineyards , Smeden eller Badenhorst Family Wines . Gamle vinstokke som Badenhorst's Ramnsagras, Sadie-familiens Poffader, Savage Wines Følg linjen og Naudé's Old Vines Cinsault viser, hvor druen kan være kompleks og ageworthy.

Californien

De ældste overlevende vinstokke i Cinsault i verden er fra en plantning fra 1886 ved Bechthold Vineyard i Lodi, fundet i sortflasker af Turley vinkældre og Fluffy . Areal er fortsat lavt, men små cuvéer dukker regelmæssigt op som Hatcher Winery Cinsault Rosé fra Calaveras County eller Frick Winery's Dry Creek Valley Cinsault. Uden for Californien interesserer Cinsault sig også for stater som Arizona, Texas og Washington .

Australien

I Australien , en vinguide fra 1978 omtalte Cinsault som ”brugt, mest i det sydlige Australien, til at give middelmådighed til ellers god vin.” Heldigvis holder et par dusin producenter det bedre, og selv om det meste er en mindre blandingskomponent, er der nogle lækre gamle vinflasker som f.eks. Brash Higgins og Shobbrook Wines .

Libanon

I Bekaa-dalen har Cinsault længe været en vigtig del af den sagnomspundne Musars slot røde blandinger. Domaine des Tourelles er for nylig begyndt at producere et solidt gammelt vinudbud.