Regionalitet. Det er et af de nuværende buzzwords i australsk vin lige siden offentliggørelsen af ​​branchens vejledning til 2025 rapporterer mindst år. Heralded som en måde at modvirke et årti med faldende priser og en tendens mod blandede vine, citerer rapporten 'Regional Heroes' som 'vine fra et sted i stedet for vine fra hvor som helst - tilføjer og opretholder interessen for forbrugerne ved at fremme en ren sammenhæng mellem region og kærlighed og / eller stil. ” Bleah. Denne slags gabenfremkaldende marketing-tale kan være nyttigt for forretningsledere, bankfolk og revisorer, der prøver at lirke flere penge ud af lommen, men hvad betyder det virkelig for dig som forbruger?

I det mindste med hensyn til Cabernet Sauvignon betyder det en bred vifte af vinstilarter, der stort set korrelerer med drueoprindelse. Cabernet Sauvignon er den næstmest plantede rødvinsdrue i Australien og tegner sig for mere end 70.000 hektar vinmarker spredt over et land på størrelse med det kontinentale USA. Og ligesom Cabernet Sauvignon, der er vokset på lang øer, smager lidt som Napa Valley Cabernet, har Cabernets fra det vestlige Australien en tendens til at ligne dem meget lidt fra dem fra Barossa, dem fra Yarra Valley adskiller sig fra McLaren Vale osv. Det er et simpelt spørgsmål om jord og klima, der adskiller sig fra sted til sted, et koncept, der er så gammelt, at franskmændene for længe siden skabte et ord for det - terroir.

I budgetenden af ​​det australske Cabernet-spektrum er terroir en nonfactor. Vinproducenter bruger typisk masser fra flere forskellige regioner til at skabe blandinger, der er let at drikke, og bruger styrkerne fra den ene til at afhjælpe svaghederne i en anden. Et stænk af sprød, urteagtigt materiale fra et køligt klima kan være lige, hvad der er nødvendigt for at fordybe en tyk, syltet vin fra en varm, indre region eller en smule højalkoholvin kan tilføje kød til en andens magre struktur.

Eksempler på dette kan findes gulvet stablet hos stort set alle amerikanske detailhandlere i de allestedsnærværende flasker Cabernet Sauvignon fra 'det sydøstlige Australien' - et enormt område af territorium, der omfatter delstaterne New South Wales, Victoria, Tasmanien og vindyrkning dele af det sydlige Australien og Queensland. Det er drikkevarer, frugtagtige ting
til behagelige priser - og de bedre eksempler tjener Best Buy-ros fra kritikerne (se sidebjælke). Men disse vine bevæger sig sjældent ud over de daglige drikkevanders rige til vine, der har unikhed, kompleksitet, længde og evnen til at forbedre sig med alderen. Cabernet-elskere, der søger disse egenskaber, skal intensivere og prøve vine, der kommer fra mere specifikke regioner. Her er en alfabetisk oversigt over de store muligheder og de topvurderede vine.

Barossa

Barossas bedste

97 Penfolds 2004 Block 42 Kalimna Cabernet Sauvignon (Barossa Valley) $ 225. Dette er utroligt mørke, koncentrerede ting fra det, der måske er den ældste (plantet i 1886), der kontinuerligt producerer Cabernet-vingården i verden, der ligger i Kalimna-delen af ​​den nordlige Barossa-dal. Dette specielle valg - chefvinproducent Peter Gago kalder det 'uforfalsket essens af Cabernet' - er kun aftappet i top årgange (siden 1964, kun 1996 og 2004) i andre år udgør det rygraden i Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon. Minty urtemedier kombineres med chokolade og cassis for at give en kompleks, afbalanceret helhed. På trods af frugtens tæthed er der absolut ingen følelse af tyngde eller overdreven vægt, og mens tanninerne ser cremede ud i mellempalmen, blæser de ud i en silkeagtig glans på den langvarige finish. Cirka 500 sager blev produceret. Drik 2012-2030. Importeret af Fosters Wine Estates.

Barossas varme klima er bedre kendt for sin Shiraz og modner også Cabernet Sauvignon fuldt ud. Nogle gange for meget, ved at miste sortens subtile kompleksitet og omdanne dens varemærkestruktur til en blød, slap vin med aromaer og smag af kogte frugter. Topeksempler kombinerer en let myntet urteagtighed med stor rigdom og kraft og kommer ofte fra lidt køligere sektioner, såsom Eden Valley.

Andre gode Barossa-førerhuse er produktet af kølige modningstemperaturer, som giver mulighed for bedre fastholdelse af sortens karakter. 2004-årgangen var især vellykket, hvor vinavleren Rob Gibson kaldte det ”et godt år for Barossa Cabernet.”

Topvine:
· Penfolds 2004 Block 42 Kalimna Cabernet Sauvignon (97, $ 225)
· Grant Burge 2004 Shadrach Cabernet Sauvignon (93, $ NA)
· Elderton 2004 Ashmead Single Vineyard Cabernet Sauvignon (92, $ 79)
· Henschke 2003 Cyril Henschke Cabernet Sauvignon (92, $ 100)
Rockford 2003 Rifle Range Cabernet Sauvignon (92, $ NA)
The Colonial Estate 2004 Foreign Cabernet Sauvignon (92, $ 33)

Clare Valley
Clare Valley Cabernets, der er højere i højden og er underlagt større dag-nat temperaturforskelle, er mindre tilbøjelige til at være overmodne end Barossa. Selvom de fleste amerikanere sandsynligvis er mere fortrolige med Clare Valley Riesling end Cabernet Sauvignon, synes sorten at være velegnet til Clare, der producerer vine, der er klassisk afbalancerede, med tobaksovertoner til den rige cassisfrugt og faste tanniner. Mangfoldigheden af ​​mikroklimaer og producenter gør det vanskeligt at generalisere om vintage-kvalitet Jim Barrys The Benbournie udmærkede sig i det sejeste rekordår (2002), mens Wakefield Estate 2001 (et varmt år) formørker sit 2002.

Topvine:
Jim Barry 2002 Benbournie Cabernet Sauvignon (93, $ 140)
· Wakefield Estate 2001 St. Andrews Cabernet Sauvignon (93, $ 50)
· Grosset 2004 Gaia (90, $ 52)
· Wakefield Estate 2004 Cabernet Sauvignon (90, $ 17)
· Wakefield Estate 2002 St. Andrews Cabernet Sauvignon (90, $ 50)

Coonawarra
Dette er den region, der virkelig kan siges at være hjemsted for australske Cabernet, med en track record for at producere komplekse og ageworthy Cabernets, der går tilbage i flere årtier. Coonawarras berømte terra rossa-jord ligger over en kalkstensrygg, der giver fremragende vandholderkapacitet, selvom kunstvanding er normen. Klimaet modereres i nærheden af ​​havet, skønt det fortsat er udsat for lejlighedsvis forårfrost - svær frost i 2007 reducerer udbyttet med op til 70 procent. I de øverste år er vinene modne, koncentrerede og afbalancerede, cassisfrugten ofte præget af mynte- eller eukalyptustegn. I mindre år eller fra mindre samvittighedsfulde producenter kan den grønne kant udtages.

Topvine:
· Wynns Coonawarra Estate 2004 John Riddoch Cabernet Sauvignon (93, $ 45)
· Jim Barry 2005 First Eleven Cabernet Sauvignon (92, $ 60)
· Katnook 2002 Odyssey Cabernet Sauvignon (92, $ 60)
· Balnaves of Coonawarra 2002 Cabernet Sauvignon-Merlot (91, $ 28)
· Jacob’s Creek 2003 St. Hugo Cabernet Sauvignon (91, $ 33)
· Parker Coonawarra Estate 2004 Terra Rossa Første vækst Cabernet Sauvignon-Merlot (91, $ 70)
· Penley Estate 2004 Chertsey (91, $ 65)
· Penley Estate 2004 Reserve Cabernet Sauvignon (91, $ 65)

Langhorne Creek
Den australske vinfremstillingslegende Wolf Blass er en stor fan af Langhorne Creek Cabernet, som han næsten enkeltvis satte på kortet med en række gode vine tilbage i 1970'erne. Men mangler panache og salgbarhed i andre vinregioner i South Australia, blandes Langhorne Cabernets ofte med andre vine, såsom Wolf Blass's Black Label Cabernet-Shiraz i den høje ende eller Heartlands billigere Cabernet Sauvignon 2005, som blander Langhorne Creek-frugt med en dukke fra kalkstenkysten. Det milde klima, dybe alluviale jordarter og rigelige udbytter resulterer i typisk frugtdrevne og blødt strukturerede caberneter.

Topvine:
· John's Blend 2003 Individual Selection Cabernet Sauvignon (93, $ 50)
· Lake Breeze 2002 Cabernet Sauvignon (91, $ 22)
· Bleasdale 2005 Frank Potts rødvin (90, $ 27)

Margaret River
Vinfremstilling i Margaret River går kun 30 år tilbage, et resultat af John Gladstones 'banebrydende forskning i klimaet og vinavl i 1960'erne. Med kølige havstrømme på tre sider har Margaret River et stærkt maritimt klima, hvilket førte til sammenligning med Bordeaux og de oprindelige beplantninger af Cabernet Sauvignon og Merlot. I dag har regionen tilføjet Chardonnay og Riesling til sit repertoire, men dens største styrke er stadig Cabernet Sauvignon, som kan vise stor kompleksitet og finesse allieret med rig frugt. De bedste eksempler ligner moden-vintage Bordeaux, men præget af blødere tanniner.

Topvine:
· Moss Wood 2004 Cabernet Sauvignon (93, $ 75)
· Vasse Felix 2003 Heytesbury (93, $ 50)
· Evans & Tate 2003 The Reserve Cabernet Sauvignon (92, $ 30)
· Leeuwin Estate 2002 Art Series Cabernet Sauvignon (92, $ 45)
· Cape Mentelle 2002 Cabernet Sauvignon (91, $ 45)
· Howard Park 2004 Leston Cabernet Sauvignon (91, $ 20)

McLaren Vale
Med sin mangfoldighed af mesoklimater og varieret topografi er det svært at generalisere om McLaren Vale Cabernets, men for det meste falder de et sted mellem Barossas varme, supermodige og de mere urtebøjede vine fra Coonawarra. Frugten kan være mørk og engang chokolade, men forbliver afbalanceret af lys syre (naturlig eller tilsat). Tanniner er bløde, undertiden ledsaget af alkoholniveauer, der kan nå 15 procent. Af de førsteklasses Cabernet-regioner er dette den, der i øjeblikket tilbyder mest penge for pengene, med flere toprangerede vine, der sælges til $ 30 eller derunder.

Topvine:
· Chapel Hill 2005 Apostlen Cabernet Sauvignon (92, $ 30)
· Clarendon Hills 2004 Sandown Cabernet Sauvignon (92, $ 65)
· Shingleback 2004 Cabernet Sauvignon (92, $ 22)
Joseph 2003 Moda Cabernet Sauvignon-Merlot (91, $ 48)
· Tapestry 2004 Cabernet Sauvignon (91, $ 22)
· Wayne Thomas 2005 Cabernet Sauvignon (91, $ 22)

Yarra Valley
Selvom det sandsynligvis er bedre kendt i dag for sin Chardonnay og Pinot Noir, begyndte schweiziske immigrantfamilier først at dyrke Cabernet i Yarra tilbage i det 19. århundrede, en tradition, der kun blev vækket igen i slutningen af ​​1960'erne, da pionerer som John Middleton fra Mount Mary og Bailey Carrodus af Yarra Yering blev tiltrukket af regionen ved sit unikke klima. Det kølige vejr - de gennemsnitlige sommertemperaturer er lavere end Bordeaux eller Bourgogne - gør valg af sted af altafgørende betydning og understreger virkningerne af vintage-variation. ”Du skal vende mod nord for Cabernet,” siger Dominique Portet, der startede sin Yarra Valley vingård i 2000. Mange Yarra Valley Cabernets har forskellige urtekomponenter, der kan svinge ind i det vegetale rige i mindre år, men alligevel give vidunderlig kompleksitet til vinen. i modne årgange. Nogle af 2004-vinene er gode, men se efter de resterende 2003'ere - 'sandsynligvis det bedste Cab-år, jeg har set her', ifølge vinproducent Rob Dolan - og nytilkomne 2005'ere.

Topvine:
· Yarra Yering 2004 tør rødvin nr. 1 (92, $ 75)
Coldstream Hills 2004 Reserve Cabernet Sauvignon (90, $ NA)
· Sticks 2003 Cabernet Sauvignon (90, $ NA)

Bortset fra disse store navne gør mange andre regioner i Australien succesrige Cabernet, fra Adelaide til Wrattonbully. Rabat ikke på en vin, simpelthen fordi den ikke kommer fra en af ​​de regioner, der er beskrevet her. Longview, i Adelaide Hills, lavede førsteklasses cabernetter fra sin Devils Elbow Vineyard i både 2005 og 2006. Wrattonbully med terra rossa jord som dem, der findes i Coonawarra, er en kommende region, hvor både Hill Smith-familien (ejerne af Yalumba) og Jean-Michel Cazes har investeret. Begge bestræbelser har givet opmuntrende resultater Mawson's (Hill Smith-projektet) fik 90 point og en Best Buy, mens den dyrere TapaNappa vurderede 89 point i sin første årgang.

Ud over det sydlige Australien skal du kigge efter vine fra Balgownie Estate og Water Wheel, begge i Victoria's Bendigo-regionen. Fra Western Australia's Frankland River og Great Southern regioner kommer fremragende Cabernets fra Frankland Estate, West Cape Howe og Howard Park. Der findes troværdige Cabernet selv i sådanne offbeat lokaler som Orange og det sydlige højland.

”Jeg smagte for nylig en god en fra Tasmanien,” begejstrede detailhandler Chuck Hayward fra The Jug Shop i San Francisco, da jeg talte med ham om denne historie. Desværre importeres den vin, han henviste til - Domaine A's flagskib Cabernet Sauvignon - ikke i øjeblikket til USA, men det hjælper med at illustrere bredden af ​​australske Cabernet. For kloge forbrugere, der søger alternativer til indbyggede cabiner i Californien eller for dyre Bordeaux, repræsenterer Australiens forskellige Cabernets et helt nyt kontinent med muligheder.

Besøg vores online købsguide på for at få anmeldelser af alle de smagte vine www.wineenthusiast.com/mag .