Sommeliers drikker også supermarkedvin. Mange nyder varme lommer til middag, og - ja - der er billige, muntre vine, de virkelig elsker på gang 12.

”Jeg kalder dem husvine,” siger Cassandra Felix, en avanceret sommelier, der flyttede til Californien i år efter et årti med arbejde på The Breakers i Palm Beach, Florida. 'Når du kælder en flaske, vil du ikke åbne den på en tilfældig tirsdag, så jeg sørger for, at jeg altid har en flaske, der er let at drikke.'

Som amerikanerne gør færre ture til købmanden og spise flere måltider derhjemme, er det svært at vinde en chance for at fylde olivenolie, tortillachips og $ 13 Albariño alt sammen på ét sted.

Cassandra Felix / Foto af Lauren Samson

Felix voksede op i det sydlige Florida og ved, hvordan man navigerer i en Publix . Øverste hylde betyder virkelig øverste hylde, siger hun, og shoppere kan finde vin-fokuserede vine i lavere hylder. Hendes andet råd: ”Vær ikke flov. Smid en flaske ind med dit jordnøddesmør og gelé. ”

Sommelier Belinda Chang er en vinhengivne i supermarkedet. 'Det kan underholde dig, men jeg køber 90% af min vin i købmanden,' siger Chang, der har ledet vinprogrammer på ikoniske restauranter som Charlie Trotter og The Modern. Hun bor i Chicago og handler i Mariano's , en regional supermarkedskæde, som hun siger, bærer '$ 5,99 quaffers op til Silver Oak.'

I løbet af de sidste par måneder har Chang været vært for en Virtual Boozy Brunch og avancerede online vinoplevelser. Kunder af sidstnævnte får sit mobilnummer til rådgivning om vin. Hun siger, at hun har 'fyre, der sms'er mig billeder af flasker fra Costco og spørger,' Er det en god pris? ''

Du behøver ikke at have Chang i din smartphone for at finde gode vine i supermarkedet. Nedenfor deler sommeliers deres valg til valg, fra 'kyllingvin' til Left Bank Bordeaux. sammen med strategier til at finde den rigtige flaske til ethvert budget eller gane.

Costcos Kirkland Signature vinlinje / Foto af France Freeman

Drik sorter, du kan lide

For dem, der er forsigtige med at afvige fra deres yndlingsdrue, foreslår Chang vine fremstillet af samme sort, men i forskellige stilarter eller fra forskellige producenter og regioner. 'Hvis du altid køber Gallo Merlot [fra Californien], hvorfor ikke prøve Merlot fra andre dele af verden?' spørger hun.

Jienna Basaldu, sommelier ved Morris i San Francisco, bor omkring en halv mil fra Hele fødevarer i Oakland. Der spionerede hun for nylig flasker med Boya Sauvignon Blanc ($ 18) fra Chiles Leyda-dal.

”Jeg har besøgt vingården i Chile, og herregud, vinene er gode,” siger hun. Basaldu måtte engang blindsmage Leyda Valley Sauvignon Blanc til en konkurrence, og hun var den eneste person, der identificerede regionen. Hendes medkonkurrenter gættede alle New Zealand.

Matthew Pridgen har handlet i Texas-baseret H-E-B i 20 år. På hans søndage tilbringer vinchefen Underbelly Restaurant Group dagen med tendens til røget kød. ”Jeg elsker en god California Zinfandel med grill, og Ridge Vineyards Three Valleys Zinfandel ($ 30) fra Sonoma er en stjæle, ”siger Pridgen. 'Den har moden bærfrugt og den helt rigtige mængde krydderi og eg til at parre med perfekt kogte ribben.'

”[Kirkland Signature Pauillac er] en af ​​de mest prestigefyldte Bordeaux-appelleringer for under $ 25. Det er svært at finde overalt. ” —Vanessa Price, forfatter / sommelier

Hej der, rosé

For et lettere måltid i Texas-varmen, sig vandmelonsalat med feta og basilikum, køler Pridgen en flaske Domaine du Salvard Rosé ($ 18) fra Cheverny i Loire-dalen. ”Den har en delikat rød frugt og citrusnæse og survand i munden,” siger han. 'Vinen stikker langt over sin pris.'

Hvis du ikke ved, om du vil have en rosé fra Loire, Long Island eller Lodi, skal du ikke være bange for at bede om anbefalinger, selv ikke i supermarkeder. 'Enhver god købmand vil have nogen til rådighed til at hjælpe og pege dig i retning af noget lækkert og rimeligt prissat,' siger Pridgen.

For en afslappet veranda-punder foreslår Vanessa Price en dåse af Trader Joe's $ 1 Simpler Wines Rosé . Sommelieren og medforfatteren af ​​for nylig frigivet Big Macs og Burgund: En parringsguide til den virkelige verden , siger, at det er den ideelle lyserøde drink til parring med et udendørs måltid med ”hotdogs, burgere og majskolber. Den er fuld af modne jordbær, hindbær og tændstik-citrus. ” Tag en firepakke op, siger hun, og 'bank ikke på den, før du prøver den.'

Er der en fugl på flasken?

Chang køber også billig rosé til at drikke året rundt, og selvom det ikke er en hård og hurtig regel, har hun fundet ud af, at hun graver flasker med fugle på.

Marianos bærer Two Birds One Stone Rosé ($ 10), en 100% Cinsault med to fugle på etiketten. Det er en vin fra Frankrig , en slags fangst alt for franske vine, der ikke overholder andre Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) retningslinjer. Vin de France-vine er ofte en stor værdi, siger Chang, og deres etiketter viser de anvendte druesorter, hvilket hjælper med at demystificere saften.

Belinda Chang på Mariano's / Foto af Light Leak Pictures, Tim Musho

Hun er også 'besat af kyllingvin', alias Den gamle gård ($ 7). ”Jeg har alle tre varianter på lager hos mig: rosé, hvid og rød,” siger Chang. En rotisserie kyllingelsker, hun parrer rosé med en simpelthen grillet fugl, den hvide med kylling og en hvidvin-svampesauce, og den røde med en coq au vin -lignende fad.

Sushi og vinaften

De nætter, hvor Price ser Schitt's Creek og spiser take-out sushi fra Wegmans , læner hun sig ind i liter-formatet og Hugl Grüner Veltliner ($ 10). ”Som om de ekstra 250 milliliter vino ikke er en bonus nok, produceres vinen af ​​en familieejet og opereret vingård,” siger hun. “Og den har Grüner-profilens signifikante elektriske syreindhold og salte hvid peber.”

Basaldu hælder Broadbent Vinho Verde ($ 10) med Whole Foods sushi. Ved 9 volumenprocent alkohol (abv) med behagelig syre og behersket frugt siger hun, at det er et publikum, der også er godt at drikke i dag.

Spansk for værdi

Los Angeles sommelier Eduardo Bolaños, for nylig truffet fra Mozza Group , arbejdet i årevis tidligere i San Sebastián, Spanien. Han brugte denne viden til at være vært for en baskisk pop-up, Ugle rouge , med sin bror.

Bolaños laver mad mere hjemme i disse dage. Når der er lammekoteletter eller bøffer på grillen, åbner han en flaske Marqués de Riscal Reserva Rioja ($ 16) fra Trader Joe's.

Eduardo Bolaños / Foto af Joben Herrera

Felix er også fan, men hun synes, at den røde frugt og noter af salte læder og cedertræ passer bedst sammen med Hot Pockets og DiGiorno frosne pizza. Selvom det ikke er spansk, foretrækker Basaldu en $ 1 en-liters flaske Berger Zweigelt fra Østrig med sin frosne pizza.

For et nyt spansk tilbud i verdensstil anbefaler Felix den friske, livlige frugt af Markis af Cáceres Crianza ($ 15). Og til forudpakket Cæsarsalat kaster Felix Martin Códax Albariño ($ 13) i hendes Publix-vogn.

”Den cremethed hører sammen med den bæremåde, som Albariño undertiden har, og saltholdigheden skærer gennem ost,” siger hun.

Whole Foods vinafdeling i Naperville, IL / Foto med tilladelse til Whole Foods

Private label vine

Basaldu hentede en 2014 Kriteriesamling Rioja Reserva ($ 17) for nylig, et private label-udvalg fra Whole Foods. Kæden køber vine fra ikoniske regioner som f.eks Chablis , New Zealand og Barolo og frigiver dem under sit eget mærke. Ud over gryderet tranebær-, blomme-, kirsebær- og grillet kødnoter, ”har det næsten en grill kartoffel-chip-karakter”, siger Basaldu.

Prisen hænger sammen Kirkland Signature Pauillac ($ 23) hver gang hun ser det på Costco. ”Det er en af ​​de mest prestigefyldte Bordeaux-appelleringer for under $ 25,” siger hun. 'Det er svært at finde overalt.' Mens mange billige Left Bank Bordeaux er svækkede og vegetabilske, har aftapningen 'rødbær og bagekrydderi, som du forventer af den klassiske Pauillac,' siger hun.

Tilføj noget gnistre til din kurv

For ikke-Chandon-bobler og aperitif-timer køber Bolaños Prosecco Mionetto ($ 14) fra Ralphs , en West Coast supermarkedskæde. Han har arbejdet i italienske restauranter i årevis og siger, at Mionetto er en strålende Aperol-spritz.

Basaldu vender sig til Cremant , en fransk mousserende vin, der er lavet som Champagne, men uden den høje pris. I starten af ​​pandemien satte hun ørredrogn oven på en omelet sammen med et glas Domaine Allimant-Laugner Crémant d'Alsace Rosé ($ 18), fremstillet af 100% Pinot Noir.

”Det ville være vores lille godbid for ugen,” siger hun.