Folk laver mad med vin og endda øl hele tiden. Så hvorfor ikke cocktails?

Så rationaliseret Patricia Williams, Executive Chef på NYC'S Nios restaurant sidste efterår, da hun skabte en mojito sauce til sin cubanske gryderist. Williams troede, at mynten i drikken ville supplere og blande sig særdeles godt med skålens ingredienser, som inkluderer spidskommen, salt svinekød, sofrito og appelsinskal. Imidlertid involverede hendes metode ikke bare at blande en op og hælde den over kødet.

”Jeg tog inspiration fra drikken ved at bruge de ingredienser, der går ind i mojito, ikke selve drikken,” siger Williams. 'Jeg trak fra mojitos smagsprofil og gik derfra.' Dette var ikke første gang, denne innovative kok eksperimenterede med populære drinks i køkkenet. Faktisk oprettede hun for nylig en martini-salat, hvor dressingen inkluderer gin, og salaten kastes med syltede løg og oliven fyldt med blåost. Til hjemmekokke foreslår hun at eksperimentere med yndlingscocktails og holde øje med gratis smag. Opskrifter til hendes mojito sauce og martini salat er anført nedenfor:

Mojito Sauce Opskrift

1 spsk smør
3 spsk olivenolie
1 spsk hakket hvidløg
1 spsk hakket skalotteløg
1 spsk citronsaft
1 spsk 10 k rom
¼ kop skåret mynte
Knivspids sukker

Varm smørret og olivenolie over svag varme, indtil det begynder at skumme. Fjern gryden fra varmen, og tilsæt hvidløg og skalotteløg. Tilsæt citronsaft, rom og mynte, tilsæt sukker efter smag.

Martini Salat Opskrift

1 kop frisk fløde
Saft og saft af 2 citroner
1 spsk gin
1 spsk tør vermouth
1 tsk jordet enebær
2 spiseskefulde fløde
2 teskefulde salt
2 kværne frisk peber
1 lb. vasket friseesalat
12 syltede cocktailløg
1 tsk jordet enebær
12 store martinioliven
¼ kop blå ost
2 spiseskefulde fløde

Anbring crème fraiche, citron, gin, vermouth, enebær, tung fløde, salt og peber i en stor skål og bland godt. Tilsæt friseen og kast, indtil den er overtrukket. Sæt til side. Kast en løg i en lille skål med enebæren. Sæt til side. I en anden lille skål kombineres blåost og fløde. Fyld oliven. Del salaten i fire salatskåle. Tilsæt tre løg og tre oliven til hver servering.