Beaujolais, den lette kropsvin fremstillet i den central-østlige franske region med samme navn, er indbegrebet af en 'sympatisk' vin - den har karakter, friske bær-frugtsmag og en overkommelig pris. I et hav af vinvalg er det et solidt valg for en ren, behagelig oplevelse.

Men på sit øverste niveau eller på cru-niveau tilbyder Beaujolais (ikke at forveksle med Beaujolais Nouveau, som er gæret blot et par uger, før det frigives til salg den tredje torsdag i november), alt tilgængeligheden, men med ekstra tekstur og kompleksitet.

Ofte sælger disse vine til under $ 20, og disse vine fremstilles udelukkende af Gamay-druen. De er fyldt med livlige kirsebær- og røde bærsmag, er rig tekstureret og tilbyder en syreindhold, der gør dem fremragende til parring med mad.

Disse bedre vine er resultatet af en nylig tendens: Producenterne bliver mere seriøse med hensyn til deres cru aftapning. En yngre generation sætter kvalitet over kvantitet. Mange henvender sig til mere naturlige måder til forvaltning af vingårde, især økologisk og biodynamisk.

Et stigende antal af disse producenter undgår de klassiske Beaujolais-vinificeringsteknikker med tidlig flok, semicarbonic maceration og anvender den burgundiske røde vinfremstillingsmetode til at fjerne druerne. Resultatet er et stadig mere imponerende udvalg af cru-vine, der har koncentration, silkeagtige tanniner og den modne kirsebærfrugt fra Beaujolais.

Den blomstrende kvalitet af Beaujolais cru-vine forbliver en hemmelighed, især for vindrinkere, der ikke er fans af den mere kommercielle Beaujolais Nouveau. Men disse er fremragende tidlige efterårsvine til at nyde efter sommerens hvide og roséer. Prismæssigt forlader de enhver Pinot Noir fra længere nordpå i Bourgogne ved startblokkene. Spændende producenter og en række terroirs resulterer i en række smagsvarianter fra Gamay-druen.

To fantastiske skønt kontrasterende årgange (2009 og 2010) er på markedet nu, hvilket gør det til det perfekte tidspunkt at udforske de 10 crus af Beaujolais.

”Meget Beaujolais, en klassiker,” siger Yves Dominique Ferraud fra négociant Ferraud et Fils og taler om årgangen 2010. Han siger, at 2009 “var fabelagtig, koncentreret, men unik for os. [Årgang 2010] er mindre kompleks, men mere venlig - meget let at drikke. Måske er 2010 mindre for aldring, men det er ofte Beaujolais fornøjelse. ”

Ferraud er på mål: 2009-årgangen, smuk i hele Frankrig, var usædvanlig i Beaujolais. Vinene har faste tanniner - mange af dem - men de kan næppe mærkes midt i den modne, fløjlsagtige frugt, der omgiver dem. Producenter i Beaujolais forventer, at disse vine bliver ældre i mange år.

Vinene fra 2010, den mere typiske Beaujolais af de to årgange, præsenterer den naturlige frugtighed af Gamay-druen med surhed og blødere tanniner. Selv med disse vine er der dog noget aldringspotentiale.

Dyrkerne:

Domaine Dominique Piron. Ved hjælp af burgundiske vinfremstillingsteknikker er Pirons vine kraftfulde og koncentrerede, mens de bevarer deres essentielle frugtbarhed. Crus: Morgon, Chénas, Brouilly. Importør: Sherbrooke Cellars.

Domaine Louis-Claude Desvignes. Der er lavet fin Beaujolais her i generationer, og disse vine, fremstillet af nogle af de bedste vinmarker i Morgon, er yderst ageworthy. Troede: Morgen. Importør: Louis Dressner Selections.

Marcel Lapierre. Efter innovator Marcel Lapierres død sidste år som 60-årig fortsætter hans søn, Mathieu, med at fremstille seriøse vine, ofte ufiltrerede og uden svovldioxid. Crus: Morgen. Importør: Kermit Lynch Wine Merchant.

Domaine des Terres Dorées. Frugtfulde, delikate vine med en tilgang, der er så naturlig som muligt. Crus: Morgon, Moulin-à-Vent, Fleurie, Côte de Brouilly. Import: Louis Dressner Selections

Robert Perroud. En vinproducent, hvis produkt afspejler den alvorligt skrånende terroir. Crus: Brouilly, Côte de Brouilly. Importør: Vintraditioner.
Domaine du Vissoux. Selvom de er baseret i syd, dækker Pierre-Marie Chermettes vine Beaujolais-farveskalaen. Mange er dybe, komplekse vine. Crus: Fleurie, Moulin-à-Vent, Brouilly. Import: Weygandt-Metzler.

Handlerne:

Jacques Slot . En ejendom ejet af Beaune-baserede négociant Louis Jadot. Manager Guillaume de Castelnau følger organiske principper for at fremstille rigt farvede og aromatiserede vine. Crus: Moulin-à-Vent, Morgon. Import: Kobrand.

Georges Duboeuf. Med en række på næsten 50 vine - inklusive hver cru - dækker Georges Duboeuf Beaujolais. Den store hovedperson i Nouveau har nu skabt en række meget mere seriøse single-estate vine. Importør: W.J. Deutsch & Sons.

Mommessin. Ejet af Boisset-familien har Mommessin vedtaget mange burgundiske vinificeringsmetoder til at fremstille rigt tilfredsstillende vine fra alle crus. Importør: OWS.

Henry Fessy. Siden købet af Louis Latour har vinene fra Henry Fessy (med deres underskrift på styret overskæg) forbedret hvert år. Hver af de store crus er repræsenteret i porteføljen. Importør: Louis Latour Inc.

Lav vin i Beaujolais

Hvis du har drømt om at høste druer i Frankrig, skal du køre mod Beaujolais. Det er et af kun to vinregioner i Frankrig, hvor druerne ifølge loven skal plukkes i hånden (den anden er Champagne). Årsagen: for at sikre, at de tyndhudede Gamay-druer når vingården intakt.

Vinproducenter bruger en variation på kulsyre maceration for mange vine (især de billigere vine, såsom Beaujolais Nouveau). Fermentering af hele bær i lukkede tanke fyldt med kuldioxid frembringer hurtigt farve og får den lette, frugtagtige, bløde tanninvin klar til markedsføring om få uger. Et tydeligt tegn på, at vinen er gæret på denne måde, er forslaget om banan, der kan krybe ind, især i de sene høstår som 2010, hvor der er kort tid mellem høst og frigivelse af Nouveau.

Mange af de mere seriøse vine, såsom crus Beaujolais, gæres traditionelt. I Beaujolais kalder de det vinbourg-stil vinfremstilling. Der er en skel mellem nogle hjemmelavede Beaujolais-producenter, der kan lide deres kulsyre-maceration og vil have deres vin yngre og frugtagtig, og producenterne (som de burgundiske købmænd fra Beaune, der producerer og flasker Beaujolais), der fremstiller vin til ældning. Nogle gange er det noteret på flasken. Ellers spørg sælgeren.

Beaujolais og mad:

Med sine integrerede tanniner, god frugt og frisk syreindhold er Beaujolais lige rigtig til så mange fødevarer. I Beaujolais sippes vinene med gryderetter, pålæg, salami, kylling og hårde oste såsom Cantal fra bjergene mod vest. Vinen er også almindeligt parret med fisk og kammuslinger.

Beaujolais er altid den vin, der er udråbt til Thanksgiving - og lad os være ærlige, måltidet er en melange af alle slags smag. De lette tanniner i Beaujolais bringer disse traditionelle smag sammen eller holder i det mindste cremet blomkål og tranebærsalat fra at kollidere med vinen. Husk, at Beaujolais køler ofte deres røde bordvine lidt. (Prøv en time i køleskabet, ikke tre timer i fryseren.)

Men det er endnu mere alsidigt end det - en let cru, som Régnié eller Brouilly, vil supplere en frugtkrummel, rød frugt eller en mandeltærte.

En cru for hvert øjeblik:

De 10 Beaujolais crus er overraskende forskellige. Hver har sin egen stil. Nogle vine er til ældning, andre er til at drikke nu. Her er en hurtig guide til de 10, der går fra den letteste til den mest kraftfulde. De lette vine på listen er frugtagtige, de mørke garvede og tidlige. Spændende bliver Gamay-vine - især Morgon og Moulin-à-Vent - ofte tættere på smagen til Pinot Noir, når de bliver ældre.

Régnié. Den nyeste og blødeste af crus, Régnié-vine er afrundede, parfumerede og fyldt med kirsebær-, cassis- og jordbærsmag. Tanninerne er lette, så vinene er attraktive unge. Alder i: 1-3 år.

Brouilly. Den største og sydligste af crusen, Brouilly-vine er modne, bløde og tilgængelige. Stilen er frugtagtig snarere end parfume, nogle gange med en mineralsk karakter fra undergrunden af ​​granit. Alder i: 1–4 år.

Chiroubles. I en højde af 1.200 fod er det den højeste af de cru landsbyer og som følge heraf den sejeste i karakter. Vinene har en lækker friskhed og parfumerede røde frugter, ofte med tydelig syre, når de er unge. Alder i: 2–5 år.

Côte de Brouilly. Côte de Brouilly er en lille betegnelse i hjertet af Brouilly-betegnelsen, på skråningerne af Mont Brouilly. Côte de Brouilly viser ofte mineralsk karakter med røde kirsebærfrugter og en stærk tannisk tilstedeværelse, når den er ung. Alder i: 1–5 år.

Chénas. De mindst kendte af alle crus (på grund af lille produktion), disse vine starter bløde, men ældes godt. Røde frugter dominerer de generøse tanniner. Disse kan være bemærkelsesværdige gode tilbud. Alder i: 1–6 år.

Blomstrende. Fleurie-vine er blandt de dyreste af Beaujolais crus, hvilket ikke altid er berettiget. Vinene har blomsteraromaer, en afrundet og rig karakter og tanniner, der sidder behageligt i de tætte frugter. Alder i 2-6 år.

Saint-Amour. Valgfri vin til Saint Valentinsdag og selvfølgelig for elskere. Faktisk siges det, at landsbyen helt nord for Beaujolais er opkaldt efter en romersk soldat, St. Amatør, der konverterede til kristendom. Denne vin er meget frugtagtig, blomsteragtig og rig med velintegrerede tanniner. Alder i: 1-5 år.

Juliénas. Kraftige vine kommer fra denne nordlige cru landsby. Hindbær, violer og krydderier giver vinene en eksotisk, frugtagtig karakter. Deres tætte struktur er, hvad der adskiller disse vine fra andre crus. Alder i: 2–5 år.

Vindmølle. Opkaldt efter vindmøllen på det højeste punkt i betegnelsen, producerer Moulin-à-Vent kraftfulde vine, der er intense og garverige, når de er unge. De har al Gamay-frugtbarhed ud over fremragende struktur. Alder i: 2–8 år.

Morgen. Den store Beaujolais, Morgon stammer fra nogle af de fineste vingårdssteder i hele crus. Disse faste, strukturerede og rigt frugtede vine kan let aldre ved at tage deres magt fra skifer og vulkanske jord omkring Mont de Py. Alder i: 10 år.

Besøger Beaujolais

Landskabet i Beaujolais er lige så attraktivt som dets vine. Vinvejen krydser bucolic landskaber, dybe dale og bølgende bakker, altid med udsigt ud til Saône-dalen og Alperne mod øst. Landsbyer med rødt tag og stemningsfulde navne tilbyder god mad, B & B'er og nogle ekstraordinære hoteller. Og det er inden for en time fra Lyon-Saint Exupéry Airport (LYS) og en TGV-jernbanestation, der deponerer dig direkte fra Paris. De nordlige cru-vinmarker ligger mindre end 30 minutter syd for Burgundy's Mâcon.

Udfyld din Beaujolais-rejseplan med disse topdestinationer:

Med bucolic landskaber, bølgende grønne bakker og hyggelige landsbyer med rødt tag er Beaujolais 'indstilling lige så attraktiv som sine vine. En række hyggelige B & B'er og ekstraordinære hoteller og restauranter sikrer den vandrende rejsende et behageligt ophold, og dens nærhed til Lyon Saint Exupéry International Airport og TGV-jernbanestationen gør rejsen til en leg.

Hvor skal man spise:

Restaurant Le Cep, Fleurie. Markeret med old-school madlavning og en børste af venlig uformelhed, er denne restaurant med Michelin-stjerne sikker på at behage. Tlf +33474 04 10 77.

Ved rosen , Juliénas. Her kan gæsterne nyde lokalt inspirerede retter parret med landsbyens berømte vine til den ultimative lokaloplevelse.

Le Beaujolais , Belleville. Denne tilgængelige restaurant ligger nær jernbanestationen og tilbyder franske country-klassikere i charmerende omgivelser.

Overnatning:

Auberge de Clochemerle , Vaux-en-Beaujolais. Gæsterne opholder sig i klassiske, eksklusive værelser og nyder bekvemmeligheden ved den bemærkelsesværdige nedenunderrestaurant, hvor kokken Romain Barthe konstant prøver nye kulinariske koncepter.

Paradise Inn , Saint-Amour. Dette hotel har fantastiske, moderne værelser bag en traditionel facade. Til middag kan du blande dig i hotellets restaurant og nyde kok Cyril Laugiers sofistikerede kreationer.

Pizay Slot , Saint-Jean d'Ardières. Dette luksushotel ligger i et elegant slot og tilbyder storslåede suiter og overdådige faciliteter samt en ejendom, der er omgivet af velplejede haver og 75 hektar vinstokke.

Whistle Stop

Beaujolais har sin helt egen temapark, The Duboeuf Hamlet beliggende lige ved siden af ​​Georges Duboeuf vingård i Romanèche-Thorins. Familien Duboeuf oprettede et museum med 3.000 genstande, komplet med en model vingård og vingård, haver og en miniaturebane, der viser den vogn, der engang tilhørte kejser Napoleon III.

3 grunde til at score en 2013 Beaujolais Nouveau