George Woodward har et sødt job. Som biavleren for Rogue Ales , han administrerer 100 bistader for at sikre, at bierne kan bestøve afgrøder som græskar, jalapeños og hasselnødder - og vigtigst af alt at producere honning.

Den søde nektar er en ingrediens i øl fra gård til flaske som Honey Kolsch og Marionberry Braggot. Bierne bestøver også afgrøder, der hjælper med at fremstille Pumpkin Patch Ale, Chipotle Ale og Hazelnut Brown Nectar.

'Opdræt af bier var et naturligt skridt i den Grow-Your-Own-revolution, vi lever efter i Rogue,' siger Woodward.

Et stigende antal bryggerier etablerer forbindelser med biavlere eller installerer deres egne bistader. Service Brewing Company har et lille bigård ved bryggeriet i Savannah, Georgia, der køber honning til Old Guard Biere de Garde.

I Abingdon, Virginia, Wolf Hills brygning arbejder med lokale biavlere for at fremstille en af ​​dens signaturøl, White Blaze Honey Cream Ale. Selv præsident Obama er på trend Hvide Hus Honning Brun Ale var blandt de biinspirerede øl brygget på 1600 Pennsylvania Avenue.

John C. Maier, bryggerimester hos Rogue Ales

Farven og smagen af ​​honning varierer afhængigt af bestøverplanterne, hvor nældefeberne er placeret. Det kan være blomster- eller frugtagtig, krydret eller nøddeagtig, hvilket påvirker ølens smag.

'Den honning, disse honningbier skaber, viser terrænet fra Rogue Farms,' ​​siger Woodward.

I New Jersey-baseret Kane Brewing Company , ideen om at fremstille en honningbaseret øl kom fra en biavl, der besøgte bryggeriet. Biavleren forbandt grundlægger Michael Kane med en lokal biavlgruppe for at hente små mængder honning fra flere medlemmer. Da den første batch af bigården blev brygget i 2012, blev det et øjeblikkeligt hit.

”Vi kunne købe honning fra et fødevareservicefirma, men vi blev fascineret af ideen om at tilføje lokal karakter til ølen,” siger Kane.

Brygning med lokal honning har sine udfordringer. En kombination af Colony Collapse Disorder og vinterdødsfald kan gøre det vanskeligt at skaffe nok honning. Bryggerier med deres egne nældefeber står over for stejle læringskurver ved at tage sig af bier og høste honning.

På trods af udfordringerne er biavleren Tom Wilk en stor fan af honningøltendensen.

Som grundlægger af Wilk Apiary , han administrerer nældefeber, der leverer honning til New York City bryggerier Finback Bryggeri og Big Alice Brewing . Finback gik endog med på at installere nældefeber på sin alehouse i Queens.

”Når jeg går ind, siger alle:” Biavleren er her! ”” Siger Wilk. 'Mange mennesker kommer ud for at se mig arbejde med bierne.'

I 2014 udgav Finback Brewery sin første honningøl, Wilk and Honey, et nik til biavleren. Wilk mener, at den honningbaserede øl også gavner bier.

”At have nældefeber på bryggeriet giver folk en chance for at se en biavl i aktion,” siger han. 'Vi kan besvare spørgsmål og øge bevidstheden om, hvor vigtige bier er.'