Som fødested for Riesling og hjemsted for to tredjedele af sortens beplantninger, Tyskland vil altid være kendt for sine hvide vine.

Men der er også et overbevisende udvalg af tyske rødvine at udforske. Tyskland er verdens tredjestørste Pinot Noir producent, kun bag Frankrig og USA.

Uanset om favoritter som Pinot Noir eller mindre kendte sorter som Trollinger eller Frühburgunder er tyske røde så populære i deres hjemland, at få er blevet eksporteret. Men med ekstra produktion og anerkendelse er sjældne og overbevisende tyske rødvine stadig mere tilgængelige i staten.

Tysklands kølige klima og nordlige breddegrad kan forekomme ugæstfri for produktion af rødvin, men mange af dets bedste vinmarker findes i varmelommer dannet af topografi eller jord.

Røde druesorter trives i disse varmere mesoklimater skabt af stenede jordarter, der bevarer varmen, såvel som sydvendte skråninger og nærhed til vandmasser og amfiteatre dannet af stenede fremspring. Når de gennemsnitlige globale temperaturer stiger, påvirker de også Tysklands produktion af rødvin.

Alexander Pflüger / Foto med tilladelse til vingårdsbilleder

Pinot Noir

Bedste regioner: Baden, Ahr, Pfalz

Tysklands kølige klima og mangfoldighed af jordtyper, der har en overflod af kalksten og skifer, har gjort det nemmere at plante Pinot Noir siden det niende århundrede, som går forud for Riesling-dyrkning.

Pinot Noir, kendt som Spätburgunder i Tyskland, er historisk blevet maligneret som en bleg, skrøbelig rødvin. Da Tyskland imidlertid skiftede væk fra den store volumen, den industrialiserede vinfremstilling i 1970'erne og 80'erne, begyndte en Spätburgunder-revolution.

Banebrydende producenter, der transformerer moderne Pinot Noir, inkluderer Bernhard Huber, Dr. Heger og Franz Keller i Baden J.J. Adeneuer og Meyer-Näkel i Ahr Rudolf Fürst i Franken og Friedrich Becker og Hans-Jörg Rebholz i Pfalz.

Et intensivt fokus på terroir kombineret med nøjagtigt udvalg af Pinot Noir-kloner og lave udbytter gjorde Spätburgunder dristigere i frugt og tanniner, men alligevel finfin og syrlig. Tidlige succeser blev undertiden belastet med tungere doser af egetræ.

Den smukke bounty af botaniserede vine

Disse pionerer har sammen med nyere generationer af vinproducenter som Konrad Salwey i Baden, Klaus Peter Keller i Rheinhessen, Markus Molitor i Mosel og August Kesseler i Rheingau gjort Spätburgunder til et benchmark for køligt klima Pinot Noir og et overbevisende alternativ for Bourgogne-elskere .

'Pinot Noir er ligesom Riesling en fremragende ambassadør for sin terroir og udtrykker en række jordtyper og terræn, der er almindelige i hele Tyskland,' siger Alexander Pflüger, en vinproducent i Pfalz, der fokuserer på Spätburgunder. I modsætning til tidligere generationer af tyske vinproducenter, der havde lidt træning i rød vinfremstilling, lærte Pflüger og hans kolleger at fremstille Pinot Noir i Bourgogne. De har rejst bredt og studeret for at forbedre deres teknik.

I generationer kæmpede Spätburgunder for at vedtage en særpræg. Men Pflüger siger, at vinproducenter nu har etableret en stil, eller rettere, 'stilen fandt os.' Spätburgunder, især i Pfalz, er fed i koncentration, men uden højt alkoholindhold, siger han. Det præsenterer en elegance, delikatesse og præcision, der adskiller sig fra enhver Pinot Noir i verden.

Mens de fleste af Tysklands bedste vinproducenter altid vil blive kendt som Riesling-mestre, 'er Pinot den mest elegante røde drue i verden, ligesom Riesling er for hvide druer,' siger vinproducent Philipp Wittman, en af ​​Rheinhessens mest legendariske Riesling-producenter. 'Det er motivation nok for en Riesling-producent.'

Pinot Noir / Spätburgunder Producenter at se efter

Franz Keller , Salwey (At bade)

Rudolf Fürst (Franconia)

Oekonomierat Rebholz , Freidrich Becker , Philipp Kuhn , styrestang (Pfalz)

Markus Molitor (Moselle)

August Kesseler (Rheingau)

Keller , Wittmann , Thörle (Rheinhessen)

Lemberger

Bedste region: Württemberg

I USA bærer Lemberger ulykken ved en fejlagtig tilknytning til den skarpe ost, Limburger. I Tyskland er Lemberger en ædel vin kendt for at producere saftige, koncentrerede vine fulde af sort blomme og krydderi.

Det er en af ​​de få rødvine uden for Spätburgunder, der anses for værdig til Grosses Gewächs, eller grand cru-klassifikation, af Association of German Prädikatsweingüter (VDP), Tysklands konsortium af kvalitetsvinproducenter.

Lemberger sporer sandsynligvis sine rødder til Graf Neipperg, Württembergs vingård, der stadig drives af den ædle von Neipperg-familie, der sporer sin slægt så langt tilbage som det hellige romerske imperium.

Ifølge Matthias Koch, salgsrepræsentant for Graf Neipperg, var det von Neipperg-tællerne, der bragte Lemberger til Tyskland fra Østrig i løbet af 17^thårhundrede. Deres usædvanligt lavavlende vinstokke dyrkes stadig på landets monopolvine, der først blev ryddet i 13^thårhundrede.

Den stejle keuper (marmelade og kalksten) skråninger, siger Koch, giver de 'brændende, kraftige rødvine', der er regionens stolthed.

Lemberger-producenter at se efter

Vagt , Schnaitmann , Grev Neipperg (Württemberg)

Foto med tilladelse Kruezberg

Pinot Noir

Bedste regioner: Ahr, Franconia, Rheinhessen

Som en fængslende, ustadig elsker, som du bare ikke kan holde op med, er Frühburgunder, en k Pinot Noir Précoce, 'divaen for alle Pinots', siger Frank Josten, administrerende direktør for Weingut H.J. Kreuzberg, en af ​​druens stødige mestre. Frühburgunder er en sjælden, tidlig modningsmutation af Pinot Noir med tilbøjelighed til hjerteskærende lave udbytter. Efter smag er det svært at skelne Frühburgunder fra typisk Pinot Noir. Dens mindre, tykkere hud og tidligere modning kan dog give dybt farvede, intenst aromatiske vine, der ofte har en blødere, lidt mindre sur kant. Især i Ahr adskiller Frühburgunder sig fra Spätburgunder med en tydelig ”fløjlsagtig og filigreed” tekstur, siger Josten. Det tilbyder fortryllende mørke, dybe aromaer af skovfrugter, knust blåbær (en europæisk fætter af blåbæret) og bitter chokolade.

Frühburgunder Producenter at se efter

Mayschoss-Altenahr (Ahr)

Lüttmer (Saale-Unstrut)

Georg Mueller Foundation (Rheingau)

Trollinger

Bedste region: Württemberg

Ifølge Oxford Companion of Wines , Trollinger er en 'tydeligt almindelig' drue. Med sin blege rubinfarve og sarte krop kan Trollinger, også kendt som Schiava eller Vernatsch i Italien, komme ret beskeden ud. Men kvalitetseksempler på disse vine kan være flirtende blomsteragtige og kan prale af zippy hindbærsmag, ofte med en behagelig pop af sukkerspind.

Nancy Peach, en salgschef for den tyske importør Rudi Wiest Selections, betragter tør Trollinger som hendes foretrukne lysrøde i kølige måneder. Især i hænderne på ekstraordinære producenter som Wachtstetter siger Peach, at Trollinger tilbyder 'bemærkelsesværdig vedholdenhed og smagstæthed i betragtning af dens beskedne farve og mundvægt.'

Trollinger-producenter at se efter

Wachtstetter, Knauss, Beurer, (Württemberg)

Foto med tilladelse til Markus Schneider

Andre internationale sorter

Cabernet Sauvignon er vokset i Tyskland siden 17^thårhundrede. Alligevel betragtes Cabernet og andre internationale røde druer, der typisk dyrkes i langt varmere klimaer end Tyskland, som Merlot, Syrah eller Sangiovese, stadig som nyheder.

Dyrkning af disse druer er en dristig erklæring fra vinproducenter mod tradition og vinklassifikationer, der dikterer, hvilke sorter der fortjener kvalitetsbetegnelser. Alligevel er disse levende, kølige klimarødder fra producenter som Markus Schneider, Philipp Kuhn og Knipser-brødrene i Pfalz, Wagner-Stempel eller Thörle i Rheinhessen og Ulrich Stein i Mosel stadig mere overbevisende.

Et fokus i Markus Schneiders karriere har været at bringe internationale røde sorter og utraditionelle blandinger i spidsen for tyske vine, uanset organisationer fra VDP. De røde vine, han producerer, som hans Holy Moly Syrah, bruger ofte smarte mærker og repræsenterer en blanding af New World bravado og Old World finesse.

Tysklands klima og nordlige breddegrad giver røde druer en lang modningssæson for at nå maksimal modenhed, ikke kun sukkermodning, ifølge Schneider. Hele tiden opretholder de surhed og moderat alkoholindhold.

”De har friskhed, men samtidig en moden tanninstruktur, der garanterer de bedste aldringsbetingelser for vinene,” siger Schneider.

Internationale sortproducenter at se efter

Schneider, Snaps (Pfalz)

Thörle (Rheinhessen)

Sten (mosel)