Du har måske hørt sætningerne 'lodret smagning' og 'vandret smagning' i vingårde og i industriens kredse. Men hvad gør dem forskellige? Hvad er fordelen ved hver?

Vi bad tre vinprofessionelle om at afklare.

Hvad er en lodret smagning?

'En lodret smagning er den samme vin fra forskellige år, typisk fra den samme producent,' siger Ashley Brandner, direktør for gæstfrihed hos Gamble Family Vineyards i Napa , Californien . Mærket producerer en rød blanding kaldet Paramount . Afhængigt af vejret og andre faktorer er det lidt anderledes hvert år. At smage det over forskellige årgange 'viser virkelig selve vingårdens udtryk,' siger hun.

En anden måde at udføre en lodret smagning på er at prøve aftapning fra forskellige vingårde i samme region, siger Evan Goldstein, MS, præsident for Fuld cirkel vinløsninger og Mestre verden . Man kan se på Cabernet Sauvignons fra Napa, eller Malbecs fra Argentina over flere årgange.

Når det er muligt, skal du oprette en lodret smagning med vine, der spænder over flere år eller endda årtier. Jo større tidsforskel, jo mere meningsfulde bliver resultaterne, især hvis målet er at se, hvordan vinen ældes, siger Goldstein.

Hvad er en vandret smagning?

Den mest almindelige mulighed er at vælge en enkelt årgang og sammenligne vine fra forskellige ejendomme eller vingårde i en region, siger Kyungmoon Kim, MS, grundlægger af KMS Imports LLC.

”Dette giver dig mulighed for at se, hvordan hver vingård klarer sig under de samme betingelser for året,” siger han. 'Du sammenligner vinfremstillingsstil og de små detaljer om hver vingårds praksis.' Langsom vin, forklaret

I den anden type vandret smagning, undertiden kaldet en side om side-smagning, vil arrangørerne præsentere vine fremstillet af den samme drue, men fra forskellige steder rundt om i verden, siger Kim.

F.eks Pinot Noir prøvesmagning kan trække prøver fra Bourgogne , Oregon , Sonoma og New Zealand . Selvom mange arrangører holder sig til vine fra det samme år, kan de komme fra årgange et år eller to fra hinanden.

Hvad viser lodrette smagsprøver om vinene?

'Fordelen ved at lave en lodret smagning er, at du virkelig dykker dybt ind med en bestemt producent, og du kan se udviklingen af ​​vinene og se, hvordan den ændrer sig over tid,' siger Kim. ”Du kan se vingårdens konsistens og hvad de prøver at opnå. Du kan virkelig forstå deres filosofi. ”

Lodrette smagsprøver er også en interessant måde at se, hvordan klima og andre forhold påvirker en vin - for eksempel hvordan den vil se ud i varmere årgange versus køligere, eller i våde år i modsætning til tørre, sagde Goldstein.

Vingårde organiserer undertiden lodrette smagsprøver af deres biblioteksvine for at se, hvordan produkter klarer sig. De kan lære af vinfremstillingsteknikker eller valg foretaget i tidligere år.

Seriøse samlere, især dem, der har favorit-chateauer, kan være vært for lodrette smagsprøver for at få en fornemmelse af, hvordan vine udvikler sig, siger Goldstein.

Lad os sige, at en gruppe har investeret i en sag af samme vin fra en ejendom i Saint Emilion hvert år. Hvis gruppen åbner en flaske fra hver årgang, kan det hjælpe med at bestemme, hvilke vine der skal ældes eller er klar til at nyde nu.

Getty

Hvorfor laver folk vandrette smagsprøver?

Mennesker med vine fra samme region kan få et indtryk af et bestemt sted på et tidspunkt, siger Kim. 'Det er mest nyttigt, hvis du prøver at male et billede af, hvordan en bestemt årgang vil være, enten i et bestemt område eller endda rundt om i verden,' siger han.

Horisontale smagninger udført med vine fra den samme drue og fra forskellige regioner kan udvikle en bedre forståelse af hver regions udtryk.

Forskellene mellem høj- og lavtliggende vin

'Horisontale smagsprøver er et fantastisk pædagogisk værktøj, der gør det muligt for folk, der lige kommer ind i vin, at udvide deres omfang og forståelse af de forskellige vinregioner i verden - og især de forskellige druer, der dyrkes i disse vinregioner,' siger Brandner.

Denne evne til at lære noget nyt er den bedste grund til at deltage i enten lodret eller vandret smagning.

'Ikke en mening er korrekt, men det er en meget interaktiv måde at lære af hinanden på,' siger Goldstein. 'Skønheden ved at drikke vin handler om at dele vin og dele meninger.'