Højt oppe på en bakke i det sydøstlige Toscana ligger den maleriske by Montepulciano. I provinsen Siena kan denne middelalderlige by prale med elegante paladser, kirker, piazzas og fejende udsigter over det bølgende landskab. Regionens omdømme stammer imidlertid ikke kun fra dette charmerende centrum, på trods af dets indgang Ny måne , efterfølgeren til vampyrsagaen Tusmørke. Den lokale vin, Vino Nobile di Montepulciano, er fortsat det primære træk for vinelskere og turister i dag.

Vinavl på skråningerne af Val d'Orcia- og Val di Chiana-dalen spænder tilbage til etruskernes æra. Ved 15^thårhundrede, Montepulcianos Sangiovese-baserede røde fyldte brillerne fra Sienes aristokrater i 16^thårhundrede havde det fortjent ærbødighedsord fra pave Paul III. Vinen prydede siderne hos den franske forfatter Voltaire i hans bog Candide, blev beskrevet som “konge af vine” af digteren Francesco Redi og optrådte i grev af Montechristo af Alexandre Dumas. Faktisk synes brugen af ​​ordet 'nobil' i vinens navn at stamme fra dets betydning for den toscanske adel.

På trods af sin berømmelse gik Vino Nobile ind i en periode med uklarhed på et tidspunkt i 19^thårhundrede at finde sig selv mærket som Chianti. En bølge af middelmådig vin bidrog til dens omdømme. I 1960'erne fik Vino Nobile dog anerkendelse som en af ​​Italiens klassiske rødvinregioner med tildelingen af ​​Denominazione di Origine Controllata eller DOC. I 1980'erne modtog den en DOCG (Garantita), den højeste klassifikation i Italien, og endelig vendte denne fine vin tilbage til sin tidligere fremtrædende plads, i det mindste i lovgivningens øjne. Det har taget længere tid at vinde forbrugere.

For at overholde DOCG-reglerne skal Vino Nobile-vin komme fra bakkerne omkring byen. Nøgledruen, Sangiovese grosso, kaldes lokalt Blid sorttorn . Sangiovese er kendt over hele verden som den vigtigste drue i Toscana og danner bunden for Montepulcianos mere berømte naboer Brunello di Montalcino og Chianti Classico. En forskel mellem disse trioer med top voksende regioner er dog mængden af ​​Sangiovese, der kræves i vinen.

Hvor Brunello kræver 100 procent og Chianti mindst 80 procent, fastsætter DOCG-regler mindst 70 procent af Sangiovese i Vino Nobile, resten er et supplement til lokale sorter som Cannaiolo, Colorino og violet-duftende Mammolo. I de senere år har en ny generation med friske ideer imidlertid taget roret af vinfremstillingsvirksomheder, de har lagt større vægt på at fremvise en enkelt sort, ofte aftapning af ren Sangiovese til deres topvine.

Med hensyn til ældning kræver reglerne mindst 24 måneder (36 for riserva-vine), hvoraf 12 måneder skal tilbringes på egetræsfade. Lokale vinproducenter har længe brugt store italienske botti lavet af slavisk træ over lille fransk barrique, fordi formålet med ældning ikke var at tilføje smag, men snarere at blødgøre og glatte Sangioveses faste tanniner og samtidig bevare friskhed og frugt. De mindre tønder kan, når de bruges for aggressivt, bidrage med toast- og vaniljetoner, der maskerer den elegance og gennemsigtighed, som Sangiovese-entusiaster værdsætter.

Afhængigt af producenten og deres vinlinje kommer Vino Nobile i forskellige stilarter: fra tilgængelig, frugtagtig og ungdommelig til yndefuld og kompleks med et betydeligt aldringspotentiale. Uanset hvad viser Vino Nobile typisk en rubinrød nuance i ungdommen og udvikler en granat-orange nuance gennem årene. Den saftige, mellemstore gane er oversvømmet med smag af blomme, vilde kirsebær og hindbær, ofte accent med violer og krydderier. Mundvandende surhedsgrad er et kendetegn for druen, hvilket gør Vino Nobile til en fremragende madvin, især i en region med langvarige kulinariske traditioner.

Men hvad fans af Vino Nobile værdsætter mest, er dens overbevisende værdi: priser og omdømme har ikke fanget kvalitetsskridt i de seneste årtier, hvilket gør det til en stor værdi sammenlignet med Brunello og Chianti Classico. En fin, ædel vin til en sang fra et smukt sted rig på historie? Det lyder som et tilbud, der er umuligt at afvise.

Lær mere om Vino Nobile >>