Parring af vin og ost giver uendelige muligheder, men Tim Lake, cheesemonger hos Screwtop vinbar og ostebutik i Arlington, Virginia, giver dig fem strategier for at gøre de hårde beslutninger lette. Denne ostekspert valgte fem håndværkere, der skulle ledsage det udvalg af vine, der blev valgt til parring.

Alt om den Cheddar

Ged: En let ældet Riesling afbalancerer sødheden af ​​denne friske og cremede ost og injicerer nogle mere bløde smag i hver bid. Lake anbefaler Rieslings fra Pacific Northwest.

Feta: Salte oste som feta kan parres med dristigere hvide vine. Da Chardonnay undertiden er lidt for tung, skal du finde et lys på egebehandlingen for at bevare fetaens smag.

Roquefort: Roquefort er, ligesom mange af sine 'blå' fætre, en uhyggelig ost med stærke smag. En let sød vin, som en Gewürztraminer fra Californien, forstærker alligevel dens markante egenskaber.

Humboldt tåge: De frodige, cremede smag og den lette smag af dette ost parrer perfekt med den fulde smag og den sure rygrad i en Pouilly Fumé fra Frankrig.

Skovhugger: Denne ost har et cremet, lerlignende center omgivet af et buttery, struktureret ydre. En frugtagtig og let sød Vouvray fra Loire-dalen forbedrer begge aspekter af Bucheron.

Screwtop Wine Bar and Cheese Shop, der ejes af Wendy Buckley, ligger i Arlington, Virginia. Klik her for mere om deres lækre tilbud.