Det er let at misforstå bleg ale. Til at begynde med ophidser stilens navn ikke ligefrem. Merriam-Webster ordbog definerer bleg som 'mangelfuld i farve eller farveintensitet, ikke lys eller strålende, svag, svag eller mangelfuld i chroma.' Synonymer inkluderer kedeligt, falmet, let og udvasket. Uskyldige drikkere er tilbøjelige til at antage, at det resulterende produkt er et let, blødt, let at drikke udvalg med lille intensitet, kompleksitet eller karakter. Det lyder lækkert, ikke?

Selvom de måske ikke har deres IPA-brødres over-the-top-karakter, mangler bleg ale på ingen måde smag eller forskel.

Ud over navnet er der også en hel del stilistisk variation inden for kategorien. Dette efterlader forbrugerne nøjagtigt, hvad de vil finde inden for en given pale ale-mærket flaske. Det kræver lidt forståelse og måske noget bryggeriforskning at afgøre, hvad man kan forvente af et brands individuelle pale ale-tilbud.

Bleg ale dækker et bredt spektrum af farver, der spænder fra let guld til medium kobber og alle nuancer imellem. Og mens de måske ikke har deres over-the-top karakter IPA brødre, bleg ale mangler på ingen måde smag eller forskel.

Amerikanske blege aler har typisk fremtrædende frugtagtige, blomster- og / eller citrusagtige humleegenskaber med varierende intensitet. De udtrykker levende humlesorter, der bruges, undertiden med det formål at udtrykke den samlede profil for en bestemt humlesort (som den nye Anchor Brewers 'Pale Ale lineup gør).

En teknik, der er blevet mere og mere populær for amerikanske blege øl, er tørhopping, en proces, hvor humle tilsættes, normalt i sekundær gæring, for at producere en større aroma og frisk eller ubehandlet humlesmag til øl profil. Da humlen ikke koges, ekstraheres olierne ikke fra blomsterne, hvilket betyder, at processen ikke giver ekstra bitterhed, men kun rene humlesmag og aromaer.

Nøglen til vellykkede blege øl er dog, at de afbalanceres af en forholdsmæssig mængde malt for at imødegå enhver alt for udtalt hoppiness. De skal udvise en humlekarakter, men aldrig blive helt overvældet af dem.

Genoplivelsen af ​​belgiske hvide øl

Anchor Brewers ’Pale Ale Nelson Hop Blend (American Pale Ale Anchor Brewing, CA) $ 10/12 oz 6 pakke, 91 point . Først brygget i 2017 og aftappet i 2018, vil Anchors nye Brewers 'Pale Ale-serie indeholde opskrifter under udvikling, der fremhæver forskellige humleblandinger i løbet af året. Fokus på denne aftapning er New Zealands Nelson Sauvin hop. Selvom den er dobbelt tørhoppet, kan den stadig prale af en lys, citrusagtig og græsklædt aroma, der understøttes af noter af rent korn og malt. Den mellemstore gane tilbyder lidt mere heft med smag af lige moden tropisk frugt, melon, kandiseret appelsinskal og sød kornkorn. Det er glat og let at kunne lide, med en klar og præcis finish, der kan prale med den rigtige mængde bitter bitterhed. gennemsnit: 5,3%

Deschutes Red Chair NWPA (American Pale Ale Deschutes Brewery, OR) $ 12/12 oz 6 pakke, 91 point . Dette hælder en smuk dyb-ravfarve med en let tåge og en finger af skum, der viser god fastholdelse. Næsen kan prale med fremadrettede aromaer med citrusskal, humleharpiks, skåret græs og nogle rige tropiske frugtfarver, der modvirkes af en tråd af let ristet korn. Det er glat i ganen med en rund mundfølelse og fyldige noter af karamelmalt, der oversvømmer mellempalmen. Finishen er dog al hop - du kan fejle dette for en IPA med den bitterhed, der rider igennem på finishen . gennemsnit: 6,2%

Deschutes Mirror Pond Pale Ale (American Pale Ale Deschutes Brewery, OR) $ 12/12 oz 6 pakke, 90 point . Denne single-hop (Cascade) pale ale fås nu i dåser, perfekt til udendørs aktiviteter og sammenkomster. Det er bestemt fremad i sin humleprofil med assertive aromaer af fyrresin, grapefrugtskal og appelsinolie og zest, der oversvømmer næsen. Den klare, kobberfarvede hældning viser et solidt hvidt hoved og tilbyder en robust karamel-malt rygrad til den mellemvægtige mundfølelse. Den er fuld og glat i struktur med moderat karbonatisering og et strejf af bitterhed ved afslutningen, der giver en let tørringsfornemmelse til finishen. gennemsnit: 5%

Saugatuck Paled It! (American Pale Ale Saugatuck Brewing Co., MI) $ 12/12 oz 6 pakke, 89 point . Lys og klar i glasset, dette hælder en smuk mellemguldfarve med et skummende hvidt hoved. Buketten er frisk og frugtagtig med fremad dufte af moden ananas, mango, sød klementin og rubin grapefrugt. Den glatte, let cremede mundfølelse er smagfuld og velafbalanceret, med flere af de søde citrus- og tropiske frugttoner, der deler scenen med en pebret, krakket maltkerne og medium kulsyre. Et tørt, næsten fyret indtryk udfolder sig på finishen, løfter de modne frugtsmag og slutter med et kys af bitterhed. gennemsnit: 5,5%

Sketchbook Honeybird Pale Ale Brewed With Honey and Basil (American Pale Ale Sketchbook Brewing Company, IL) $ 11/16 oz 4 pakke, 89 point . En ren gylden-orange farve, denne dåse pale ale brygges med lokalt fremskaffet honning og thailandsk hellig basilikum. Det er en interessant hældning, hvor basilikum straks kan mærkes på næsen, suppleret med en blød, blomstret humle og sød malt og honningkarakter. Det er medium i kroppen med moderat karbonatisering, der hjælper med at imødegå de sødere aspekter af bryggeriet. Urtetonerne blødgør gennem sluren med et let sammentrykkende kys på finishen, der giver en rensende, tørrende fornemmelse til slut. Det er ideelt for dem, der foretrækker en ikke-aggressivt hoppet bleg. gennemsnit: 5,7%

Samuel Adams Pale Ale (American Pale Ale The Boston Beer Company, MA) $ 10/12 oz 6 pakke, 88 point . Denne let disede, gyldne hældning åbner med assertive piny og græsklædte humle-aromaer, måske lidt mere antydende for en IPA i modsætning til en pale ale. Den mellemstore gane tilbyder en udtalt sødmalt-kerne af karamel og kiks-smag, der grundlægger den intense citrus-svær-humleprofil med langvarige noter af citronolie, skorpe og nogle harpiksagtige fyrretoner. En god mængde bitterhed forbliver gennem tørringsfinishen og ender let glat og klæbrig. gennemsnit: 5,4%