9646 S. Santa Monica Boulevard
Beverly Hills, Californien
310.205.8990 · anfamily.com

Crustacean Beverly Hills er en sjælden restaurant, hvis oprindelse kan spores tilbage til en kvindes flyvning fra kommunismen. Dette er kun begyndelsen på kok / ejer Helene An's historie, efter at hendes familie ankom til Amerika, de åbnede det, der blev en række rosede restauranter, der kulminerede i Crustacean Beverly Hills. Både designet, især den dramatiske, glasoverdækkede 'Walk on Water' koi-dam - og fusionskøkken hylder An's familieliv i fransk-koloniale Vietnam. Vindirektør Chris Bradford finder et utal af muligheder for vinparring, især chancen for at fremhæve tyske og alsaceiske juveler: Når du først har prøvet den dampede krabbe fra det hemmelige køkken (kun familiemedlemmer tilladt!) Med Pfeffingen's 2007 Scheurebe Spätlese, du ' Jeg forstår dragten til An's madlavning.

Statistikken
Antal valg: 600
Flasker i beholdning: 3.000
Antal vine i glasset: 34
BYO: Ja. Corkage-gebyr: $ 35 per flaske, hvis vin ikke er på listen, $ 50, hvis det er, med en 2-flaske (eller en magnum) grænse.
Vinkort højdepunkter: Internationale valg, især Alsace hvide, herunder Pinot Blanc, Gewürztraminer og Pinot Gris. Femogtyve tyske Rieslings, inklusive Joh. Jos Prüm, Weil og Dr. Loosen. Cult Cabs, inklusive Screaming Eagle, Colgin, Harlan, Araujo og Bryant Family. Treogtyve forskellige valg fra Domaine de la Romanée Conti.