En drink med Campari, vermouth og mørk øl? Ja, vi skruede også på lyden af ​​det. Men overlad det til professionelle ved Queens-baserede Dutch Kills (en af ​​New Yorks største barer nogensinde) at finde noget sødt og lækkert i denne nysgerrige trio.

Richard Boccato skar tænderne ved bartending ved den legendariske mixologimekka Little Branch og Milk & Honey under toppen af ​​cocktailrevolutionen i midten af ​​2000'erne. I 2009 åbnede den italienskfødte, Brooklyn-opdrættede bartender hollandske drab i Long Island City, Queens, hvor han og hans besætning skaber prætentiøs-fri cocktails, der skubber konvolutten, men alligevel altid formår at gå farligt let ned. Boccato ejer også Hundredweight, som gør håndværkerblokis til Dutch Kills, Weather Up (hans anden salon) og flere andre barer i New York City. Mens Boccato siger, at håndlavet is er bedre til drikkefremstilling, tror vi, at hans frosne besættelse delvist er en undskyldning for regelmæssigt at fyre motorsaven op.

Buckshot

Denne cocktail blev drømt om af to af Dutch Kills's es-bartendere, Abraham Hawkins og Zachary Gelnaw-Rubin.

1 ounce Campari
1 ounce sød vermouth
Porterøl
Orange skive til pynt

Kombiner Campari og sød vermouth i et vinglas. Top med portøren og pynt med den orange skive.