Atsby Armadillo Cake

Denne levende navngivne New York-baserede nybegynder bruger Long Island Chardonnay som basisvin og Finger Lakes æblebrandy som den befæstende ånd. Den bløde ravfarvede version er sødet med mørk karamel lavet af muscovadosukker og tilsat kardemomme, vilde selleri og shiitake-svampe - usædvanlige smagsstoffer.

Cocchi Vermouth fra Torino

House of Cocchi genoptog produktionen af ​​sin oprindelige Vermouth di Torino-opskrift, som blev tilbudt i 1891. For første gang blev den tilbudt i 1891. Smagprofilen blev fremstillet ved hjælp af Moscato fra familiens ejendom som vinbase og er rig og frodig med noter af tørret figen og kakao. Det er en ny favorit til Negronis og andre cocktails, selvom det også er lækkert alene.

Vya Whisper Dry Vermouth

Afsløret ved juli 2012 Tales of the Cocktail-konferencen i New Orleans, er denne lyse gule vermouth lavet med Orange Muscat- og Colombard-druer, der giver intense aromaer af appelsin, vanilje og nødder med en tør, næsten Sherry-lignende finish. Lavet i Californien.

Lavet med Pinot Gris fra Willamette Valley, Oregon, falder denne hvide vermouth et eller andet sted mellem sød og tør, med fyldig citrongræs, kamille og fyrretoner. Bartender Neil Kopplin fra Portland, Oregon's Beaker & Flask, har længe lavet vermouth til sin bar, men han samarbejdede med vinproducenterne Derek Einberger og Jennifer Kilfoil for at bringe dette produkt på markedet - perfekt til vermouthtunge 50-50 martinier. Derefter: Petal & Thorn, som Kopplin kalder 'en vindrevet version af Aperol eller Campari', givet en rosenrød nuance af økologiske Oregon-rødbeder.

Chinato d'Erbetti ved Canas fest

Fra Canas Feast-vingård i Carlton, Oregon, er denne røde vermouth lavet i italiensk chinato-stil ved hjælp af Washington-statens Nebbiolo-druer og parfumeret med rabarber, fennikel og kanel. Slutresultatet er jordisk og krydret. Sip dette på klipperne med sodavand og et orange twist, eller par med chokolade. En indenlandsk amaro er også angiveligt i værk.

Huslavet Rosé Vermouth

Inspireret af en tur til Europa fremstiller bardirektør ved Eastern Standard i Boston Jackson Cannon rosé vermouth, en sort der ikke er tilgængelig af flasken i USA, lavet af Garnacha og Cognac, gennemsyret med vanillebønner, appelsinskal, frisk timian og salvie. Det endelige resultat er lyserød lyserødt og subtilt krydret og giver kompleksitet til drinks som L'Amerique (hvid whisky, gul Chartreuse) og Vin Amer Fizz (abrikos, æggehvide, Champagne).

Organisk Vermouth på Rouge Tomate

På den elegante restaurant Rouge Tomate i New York City handler det om, hvad der er lokalt, sæsonbestemt og, når det er muligt, organisk. Og det strækker sig til drikkevarer. Til dette formål starter vin- og drikkedirektøren Pascaline Lepeltier med organisk tør hvidvin og tilføjer dehydreret citrusskal og andre aromater, som blidt smager, hvad der til sidst bliver en organisk hvid vermouth, der er velegnet til de mest dydige martinier.

Vermouth On Tap ved Amor y Amargo

På denne lille East Village-forpost i New York City flyder den hjemmelavede søde vermouth på hanen for at udfylde dristige Americanos og andre cocktails. Tidligere bartender, Mayur Subbarao, skabte vermouthen, forbedret ved at nedsænke træstave og krøller for yderligere smag, svarende til de vaniljetoner, som tønder aldring ville give.