Når du smager enhver vin, hvad enten det er formelt eller blot for din egen fornøjelses skyld, er der tre hovedkomponenter, du bør undersøge: udseende, næse og gane. Du kan endda bruge udtryk som ' ben ’ (en indikation af alkoholindhold), eller recitere en vasketøjsliste med frugt, krydderier eller salte aromaer, der kan spores på næsen, når man diskuterer vin. Hvis du er virkelig nørdet, kan du endda begynde at diskutere og skelne mellem de forskellige sukkerarter, syre og tannin niveauer i vinen, og hvad disse komponenter gør ved den samlede vin struktur .

Men på et tidspunkt vil du stille et meget vigtigt spørgsmål: er denne vin god?

Når du kommer forbi at beskrive vinens farve, hvilke aromaer der er til stede på næsen, og hvilken slags smag og strukturelle komponenter der registreres på ganen, er det tid til at måle vinens kvalitet. Husk, det er et andet spørgsmål end 'kan jeg lide denne vin'. Du elsker måske Two Buck Chuck af forskellige årsager, men når du gennemgår denne fire-trins kvalitetstjekliste, vil du forstå forskellen mellem at afgøre, om du synes godt om en vin eller hvis det er en godt vin.

Balance

Dette ord bliver smidt rundt ret ofte i vinens verden og er uden tvivl det vigtigste element, der er nødvendigt for en kvalitetsvin. Men tricket til at opdage og bedømme balance er at forstå, hvad der balancerer med hvad: Frugt med tannin; alkohol med sukker; syre med frugt. Hvis alle disse ting fungerer sammen, hvilket betyder, at en komponent ikke er i modstrid med eller overmander en anden, . så kan du sætte et flueben i den ordsprogede Balance-boks.

Længde

Længde beskriver, hvor længe en vins smag eller andre komponenter forbliver på din tunge. Når du vurderer længden, så spørg dig selv, om vinens smag bliver hængende i munden i flere sekunder, eller om de hurtigt forsvinder efter indsugning. Er disse smage behagelige eller er de noget hårde, astringerende eller bitre? En vins længde og finish kan være fortryllende, praktisk talt bede dig om en ny slurk (eller måske et ekstra glas!). Så når en vin har en lang, spændende og tilfredsstillende finish, kan du markere Længde som værende til stede.

En mesterklasse med seks flasker til Pinot Noir

Intensitet og udtryksevne

Intensiteten kan spores på både næse og gane. Når en vins aromaer springer ud af glasset, eller når smagene praktisk talt smager tredimensionelt, er det tegn på en intens vin. Hvis en vin har identificerbare egenskaber, der er tydeligt knyttet til en bestemt druesort, region eller terroir, kan den siges at være udtryk for den pågældende drue eller region. Med andre ord, når du nipper til en Premier Cru Chablis og opdage grønne frugter og mineralitet kommer igennem, så kan boksen Intensitet og udtryksevne blive afkrydset.

Kompleksitet

Nogle vine kan betragtes som simple, hvis de kun har en eller to egenskaber. For eksempel en entry-level Pinot Grigio vin kan have høj syre, citrusfrugter og måske et strejf af blomsternoter, og vil blive betragtet som en simpel vin. Det betyder dog ikke, at det ikke er godt lavet eller underholdende; det er bare den iboende stil af en eller anden Pinot Grigio. Men for at blive betragtet som kompleks, bør en vin have forskellige aromaer og smage, der er primære (frugt, krydderier, blomsternoter fra druen), sekundære (smag og aroma, der kommer fra egemodning eller gæring teknikker som Læs omrøring) og tertiære (smagskomponenter, der kommer fra flaskealderen, f.eks. jord og svampe). Plus, der skulle være bemærkelsesværdig syre og/eller tanniner på vinen, der giver den strukturelle sammensætning en interessant personlighed. Så når en vin har alle disse herlige aromaer og smage i kombination med muligvis læskende syre, gribende tanniner og er fyldig på ganen, ja, min ven, så har du en kompleks vin på hænderne.

Konklusion

Nu hvor du har afgjort, om en vin besidder disse fire vigtige kvaliteter, kan du bestemme den overordnede kvalitet. Hvis ingen af ​​boksene får et flueben, kan det være tegn på en dårligt fremstillet vin, da alle vine bør kunne vise mindst én kvalitetsegenskab. Hvis bare en af ​​kasserne får en check, så tænk på den vin som acceptabel, men måske ikke noget særligt. Kan du smage en vin med to givne flueben, har du sikkert en god vin. Og når en vin får et flueben i hvert felt på denne liste, så er du så heldig at nippe til en fremragende vin... og livet er godt!