Mens der er utallige håndværksbryggerier, der skænker usædvanlige slurke over hele USA, bør de, der ønsker at prøve gode øl lige fra kilden, tage til Washingtons Yakima-dalen .

Bryggerier i Yakima-området tager konceptet frisk fra gården til et helt nyt niveau, og det er på grund af deres adgang til humle. Mere end 75 % af landets humle , som er et vigtigt smags- og bittermiddel til øl, dyrkes, høstes og forarbejdes i dalen. Som et resultat af denne adgang er Yakima blevet et knudepunkt for fremragende håndværksbrygning og fortsætter kun med at vokse.

Ifølge Kyrié Benson, medleder af Yakima's Pink Boots Society kapitel, en nonprofitorganisation, der støtter kvinder i brygning, var der kun to bryggerier, da hun flyttede til området for seks år siden. Nu er der mere end et dusin.

'Selvom vi har mistet et par bryggerier undervejs, går ølscenen stærkt, og værdsættelsen af ​​et bryg af god kvalitet har aldrig været mere nærværende,' siger hun. “Yakima er en fantastisk mulighed for ølsnobber, som jeg kalder dem, mest fordi vi får den friskeste humle. At komme direkte fra en mark til et køleskab giver os det friskeste produkt året rundt.'

For at hjælpe med at planlægge din tur til denne bedste øldestination, er her en liste over steder, der skal besøges for øl og ekstraordinære spisesteder, fra restauranter, der omfavner områdets landbrugs-bounty.

Bale Breaker Brewing Company

Ballebryder blev åbnet i 2013 af søskende Meghann Quinn, Kevin 'Smitty' Smith og Patrick Smith og har været et hit i dalen lige siden. Men bryggeriets rødder går meget længere tilbage. Ejernes oldeforældre begyndte at dyrke humle i 1932; efter at være vokset op i en landbrugsfamilie ønskede søskende at omfavne en ægte frisk tilgang udenfor gården.

Bryggeriet blev bygget lige midt mellem humlemarker, så der er rig mulighed for at nyde gårdens syn og dufte – især under humlehøsten. Taproomet har 16 øl på tilbud, herunder flagskibe året rundt, såsom Topcutter IPA og Field 41 pale ale, sammen med roterende sæsonvarer og begrænsede udgivelser fra den eksperimentelle 'Imagination Station'-menu.

'Jeg fortæller altid alle om at bede om deres eksperimentelle menu,' siger Benson. 'Det er normalt bryg, der er lavet engangs - medmindre de virkelig fanger offentligheden. Jeg har fået nogle fantastiske sours fra deres eksperimentelle menu.”

Ud over en bred vifte af øl er der masser af siddepladser både inde og ude på græsplænen eller terrassen, samt en roterende food truck-tidsplan med lokale spisesteder.

Cowiche Creek Brewing Company

Cowiche Creek Brewing er den ideelle destination for vidstrakt udsigt, lækker mad og forfriskende øl. 'Øllen er født i nærheden og brygget på stedet,' siger Yakima-indfødte og foodie Matt Uhlman, som fortæller om sine lokale yndlingsretter på Instagram gennem Den spiste vej .

Taperummet, som åbnede i 2017, er omgivet af humlebiner. Ejerne Derrick og Maria Nordberg kommer begge fra landmandsfamilier og plantede deres egen byg, som de bruger til driftens ejendomsdyrkede øl.

'Maden her er virkelig uovertruffen til noget bryggeri i området. Derrick tager det kulinariske spil til et andet niveau,” siger Uhlman. Alt fra burgere og pastrami-sandwich til prime rib har været på menuen, hvilket gør det nemt at kombinere bryggerier som Farmer Way IPA eller hoppet Golden Soda-pilsner.

Single Hill Brewing

Single Hill har skabt det ultimative Yakima-samfundsrum i centrum, som omfatter både et indendørs og udendørs taprum. 'De tog en nedslidt dækbutik og forvandlede den til et must-hit sted,' siger Uhlman. 'De har en vision og har det sjovt med det.'

Bryggeriet er dedikeret til ingredienser, der er lokalt hentet lokalt i dalen, og gør øl sjovt, mens det omfavner eksperimenter og arbejder med en bred vifte af humlestammer.

Der er 16 øl på fad, med et varieret udvalg for at tilbyde noget for ølelskere af enhver stribe. Prøv Single Hills Cerveza blonde ale året rundt, eller nyd Island Reverie, en frugtig guava og passionsfrugtsur.

Tieton Cider Works

Tieton Cider Works er et godt stop for ølelskere, der også er cider-elskere – eller blot er nysgerrige på cider. 'Tieton var måske den første, der foretog det mest åbenlyse Yakima Valley-træk og skabte pirrende libations centreret omkring den frugtindustri, vi er kendt for,' siger Shawn Niles, Mesterkok deltager og ejer af Yakima restaurant Eats & Elixirs.

Frugten, der bruges i operationens forskellige cider, kommer fra Craig og Sharon Campbells Harmony Orchards, som er på jord, der har været i parrets familie siden 1920'erne. Tietons tilbud er centreret omkring disse æbler og andre lokalt fremskaffede ingredienser og omfatter muligheder som lavendelhonningcider, kirsebærcider og tørhumlet cider lavet af lokalt dyrket humle.

Hoptown træfyret pizza

Hoptown er ikke dit gennemsnitlige pizzasted. Spisestedet omfavner friske ingredienser og brænder pizzatærter i en 900°F ovn drevet af duftende æbletræ. Ejerne Lori Roy og Carrie Wright er begge døtre af områdets landmænd; Roy voksede op på en af ​​dalens ældste humlefarme.

Niles siger, at det er et topsted at besøge i dalen på grund af dens velsmagende grub, der passer perfekt til lokalt bryggeri. 'Carrie og Lori er de mest elskværdige værter, og deres unikke bud på pizza og hvert andet menupunkt er gennemtænkt og lækkert med hver bid,' siger han.

Der er en bred vifte af pizzaer at vælge imellem, inklusive Hopdaddy, som er færdig med et drys humle, sammen med sider som Hey Elote majsdip, som Niles siger, er en ikke-misse. Sæt den sammen med en øl fra en af ​​Hoptowns roterende haner med lokalt bryggede udvalg, eller nyd dens hjemmelavede humle og figencider, Frisky Seester.

Spiser og eliksirer

For at skifte tempo efter en dag med bryggerihop, tag en plads kl Spiser og eliksirer . Restauranten drives af Julie Kirchhoff og Niles, som også driver Bite Club Yakima, en underjordisk spiseklub kun for medlemmer. Det vintage, speakeasy-lignende rum har en afslappet stemning og byder på en menu med globalt inspirerede tapas.

'Gruppen, der arbejder her som helhed, har en vidunderlig mangfoldig baggrund og har gjort et godt stykke arbejde med at samle fødevarer, der bringer trøst og glæde fra alle verdenshjørner,' siger Uhlman. 'Det er sjældent at finde et sted, hvor du kan få et fantastisk bud på en Montecristo, thailandsk stegt kylling, brasilianske patatas bravas eller en lækkert lavet paella ved det samme måltid.'

Spar ikke på at parre dit måltid med håndværkscocktails eller en skænk fra Eats & Elixirs' lokalt fokuserede øl- og vinudvalg. Ifølge Benson er cocktails her fuldt ud Instagram-værdige, idet der tages hensyn til smag og præsentation. Drikkevarer serveres i forbløffende glasvarer og lavet med Pacific Northwest-produceret spiritus, herunder Woodinville whisky og Crater Lake Spirits gin. I mellemtiden fremhæver vinudvalget Yakima Valley-vinproducenter, herunder Two Mountain Winery, Owen Roe og mousserende muligheder fra Treveri Cellars. Har du brug for mere øl? Lokale favoritter, herunder Bale Breaker og Cowiche Creek er også på menuen her.

Udformet

For et veludført måltid, tag til Udformet . Med James Beard Foundation Award-nominerede Dan Koommoo ved roret, sammen med sin kone Mollie, omfavner det indbydende spisested Yakima-dalens gavmildhed. 'De fleste af ingredienserne kommer fra inden for 20 miles fra restauranten, fra gårde, hvor de kender folk, der dyrker og høster maden,' siger Uhlman. Retterne, som serveres i familiestil, ændrer sig ofte baseret på sæsonbestemthed og hvad restaurantens landbrugspartnere høster.

Drikkeudvalget her byder på en blanding af lokale øl, vine og spiritus. Bestil en øl fra nærliggende Cowiche Creek Brewing eller Bale Breaker, eller et glas vin produceret af Gilbert Cellars eller Fortuity Cellars - begge mindre end 15 miles nede af vejen. Ifølge Benson er Crafteds cocktails lige så friske og spændende som deres madmenu.

Varietal Beer Co.

Variety ligger længere sydpå i Yakima Valley i Sunnyside, men for både lokale og rejsende er det absolut værd at køre. Der er masser af siddepladser i dette community-hub, både inde og ude i ølhaven. Uderummet er børnevenligt og hundevenligt, med et stort græsareal og humle, der vokser på hegnslinjen.

Taplisten her er omfattende, med alt fra pilsner og IPA'er til stouts. Varietal har et fremragende surølsprogram og byder også på gæsteøl og Pacific Northwest hårde cider. 'De har solide uklare IPA'er, og de kan lide at eksperimentere med alle unikke stilarter,' tilføjer Benson. Tag en picnic med til din øl eller snup mad fra den roterende madvogn på stedet.

Sådan kommer du rundt

Selvom det altid er en mulighed at leje en bil, er Little Hopper en ølbus i området, der blev lanceret med det formål at hjælpe med at forbinde ølelskere med områdets bryggerier, mens den fungerer som den udpegede chauffør. The Little Hopper's ejer, Wendy King, tilbyder flere tjenester på sin farverige 14-sæders bus. Du kan vælge at booke det til en privat tur ledet af en lokal eller bruge hop-on-hop-off-muligheden, som kører i udvalgte weekender og har fire forskellige bryggeristop, der roterer i løbet af dagen for en mere afslappet tilgang.