Det er september, og din grill har sandsynligvis allerede fået en hel træning i sommer. Men der er stadig tid til et par flere grill i baghaven. Prøv disse parringer med vin og mad for at bære dig igennem resten af ​​sæsonen:

Hvis du griller på cedertræplanker eller bruger en rygeræske, skal du parre den resulterende fad med en eget vin. Grillet kylling eller fisk vil fungere med en let æget Bourgogne Blanc, mens Bordeaux eller California Cabernet Sauvignon er et godt match for røgfyldte svineribber.

Intet slår en brændt bøf belagt simpelthen i havsalt, frisk rosmarin og krakket peber. En stor, fed krydret rød som Malbec eller Shiraz er den perfekte parring.

Hvis du vil have mere eksotisk mad som venisonburger eller bøffelsteaks, kan du prøve Sydafrikas funky røde drue, Pinotage. Dens aromaer og smag af røget kød er blandt andet kun billetten til vildtlevende vildt.

Krydrede retter som jamaicansk jerkkylling beder om noget, der kan temme varmen, som lidt sukker i en off-dry Gewurztraminer, som modvirker krydderierne og får dig til at kræve endnu en krydret bid.

Begræns ikke dig selv til hvid eller rød - tænk lyserød! Grill smagfuld indbenet kyllingelår og server dem med en frugtagtig tør rosé fra Frankrig eller Spanien.

Vælg Muscadet fra Frankrigs Loire-dal til en clambake. Lokalbefolkningen ved, hvor godt denne hvide med sine antydninger af citroner og mineraler parrer sig med skaldyr som østers og hummer.

Hvis grillet skaldyr først marineres i citrusjuice eller eddike, skal du vælge en højsyrehvid som Gavi, Vinho Verde eller Sauvignon Blanc for at matche skålens tærhed.

Hold grillen fyret op til dessert, og top grillede mango- og ananasskiver med vanilleis og ristet kokosnød. Sip et glas demi-sec Champagne eller sen høst Viognier og skål slutningen af ​​sommeren.

Kelly Magyarics er en vinforfatter og underviser i området Washington, DC. Kelly kan nås via hendes hjemmeside, www.trywine.net .