Som klima forandring ødelægger økosystemer og forbedrer vinavl, en nysgerrig fortælling er dukket op i udvalgte hjørner af vinverdenen. Nogle siger, at traditionelle skelnen mellem Old World og New World vine snart vil være forældet.

'Vine er længe blevet kategoriseret som tilhørende en af ​​to verdener: Gamle eller Nye,' skrev Wall Street Journal spaltist Lettie Teague tidligere på året. 'Men jeg spekulerer på, hvor nyttig eller for den sags skyld nøjagtig opdeling af vin på denne måde er i dag?'

Det er et logisk spørgsmål. Selvom klimakrisen er katastrofal, er det ikke den eneste faktor, der tegner vinkortet igen. Teknologi fortsætter med at udvikle sig, vinproducenter udvikler og udveksler teknikker og afgørende, global smag og handelsforhold udvikle sig.

For nogle vinforbrugere er 'New World' stenografi for vine, der er frugtbare og har en højere alkoholindhold. De er typisk mærket efter druesort. Old World-vin er derimod mere bekymret for sted end drue. De er generelt lettere og mindre frugtdrevne.

”Jeg tror, ​​den gamle verden stadig har den friskhed og balance,” sagde Christophe Rebut fra French Flair Food & Wine, der importerer fransk vin til Australien. ”Men jeg har bestemt set en ændring. I den nye verden fremstiller de bestemt mere afbalancerede vine nu. Men jeg spekulerer på, om det også er fordi vinproducenterne også bliver bedre. ”

Vinproducenter bruger banebrydende data og århundreder gammel visdom til at bekæmpe klimaændringer

Færdighed spiller bestemt en rolle. Derudover har stilistiske opdelinger mellem nye og gamle verdener historisk været resultatet af tradition, forbrugernes præferencer og selvfølgelig vækstbetingelser. Når disse faktorer skifter, gør det også, hvad der er muligt i forskellige vinregioner.

”Vi er de største vindere af klimaændringerne,” Dirk Würtz, en tysk vinmand og vinjournalist, fortalte New York Times sidste år om en rekordhøst i 2018 Moselle . 'Jeg ved, det er oprørende at sige, men det er sandheden.'

Klimaforandringerne har skabt ekstrem varme, tørke, skovbrande, oversvømmelser og ødelæggende forårsfrost. Og alligevel er der også den ubehagelige sandhed, at vindyrkningsforholdene i visse regioner på en måde har haft gavn af virkningerne af klimaændringerne.

Levetiden for disse såkaldte fordele skal stadig ses. I mellemtiden producerer Tyskland dog modne druer og tørvin, som tidligere generationer aldrig havde forestillet sig. En mousserende vinindustri i verdensklasse er spiret i England . Selv prestigeområder som Champagne eller Barolo har mere ensartede, varmere årgange end nogensinde før.

I 2018 producerede Klaus Peter og Julia Keller vin i Norge i en region, der er bedre kendt for snesport end vinfremstilling. ”Denne høst er smuk og skræmmende på samme tid,” Keller sagde på det tidspunkt.

Stilistiske skel mellem nye og gamle verdener har historisk været resultatet af tradition, forbrugernes præferencer og selvfølgelig vækstbetingelser .

Virkningerne af klimaændringer er tydelige i Loire-dalen, især i regioner som Anjou og Touraine, der er berømte for Chenin Blanc . Dyrkerne kæmpede engang for modenhed med Chenin. I 1980'erne skete høsten på steder som Vouvray, Montlouis-sur-Loire eller Savennières i midten af ​​oktober. I slutningen af ​​1990'erne blev Chenin høstet i begyndelsen af ​​oktober. Plukning sker nu i midten af ​​september.

Dette har ført til stilistiske ændringer i vinene. Mens disse områder stadig kan producere en række forskellige udtryk, kan karakteristikaene for de endelige vine være forskellige fra traditionelle aftapninger. For eksempel resulterer fermentering af en helt tør Chenin Blanc nu i høje alkoholniveauer. En eller anden prestige Chenin Blanc fra Savennières tappes nu regelmæssigt med mere end 15 volumenprocent alkohol (abv). Disse er blevet store fyldige vine, ligesom deres tidligere kolleger fra den nye verden.

”For 15 år siden ønskede folk mere modenhed,” siger Jacky Blot, berømt vinproducent af Domaine de la Taille Aux Loups i Montlouis-sur-Loire. ”På grund af klimaændringer og global opvarmning er moden let nu. Nu vil folk have noget andet. ”

Chenin Blancs nye kapitel

Nogle amerikanske vinprofessionelle køber ikke helt fordelingen af ​​forskellen mellem gammelt og nyt.

'Mens stilarter og klima har ændret sig i både den nye verden og den gamle, hvilket skelner mellem de to tættere, vil forskellen i sig selv aldrig være irrelevant,' siger David Foss, administrerende partner hos LaLou i Brooklyn, New York. ”Der vil altid være traditionel Bourgogne, Barolo og Bordeaux. Selvom klimaændringerne har slået modenhed og alkoholindhold op, har disse vine stadig en fornemmelse af sted, der til tider er umiskendelig. ”

Victoria James, forfatter af Vin pige og drikkevaredirektør i Cote i New York City, har en liste med en række gamle og nye verdensvine, herunder en omfattende Champagne kollektion.

”Jeg tror, ​​at sondringen mellem Old World og New World vine stadig er ret klar,” siger James. 'Især med hensyn til geografi, vinstoksalder, jordtyper, århundreders tradition og lokale ressourcer.'

Vincent Carême, en vinproducent i Vouvray, har arbejdet med Chenin Blanc i både Loire og Sydafrika.

”Forskellen mellem den gamle og den nye verden vil helt sikkert være mindre end før,” siger han. Stadig “klimaet ændrer sig hurtigt. Men vaner ændrer sig ikke meget hurtigt. ”