Med sin enorme dybde, hele kroppen og evnen til at blive ældre Cabernet Sauvignon er længe blevet kaldt 'druenes konge.' Og ligesom mange herskere gennem tiden har Cab bestemt haft sin andel af partnere.

Merlot kan være den mest kendte ledsager takket være druernes ikoniske forhold i Bordeauxs røde vine, men læs videre for at lære om de andre druer, som Cabernet blander sig godt sammen med.

Cabernet / Syrah

I 1960'erne blev kombinationen af ​​Cabernet Sauvignon og Syrah eller Shiraz, er det, der katapulterede Penfolds fra uklar australsk producent til globalt ikon, begge med sin Grange-aftapning, der kun indeholder en lille procentdel af Cabernet og Bin 389, en næsten 50-50 blanding.

Kombinationen er stadig mere almindelig i Californien, hvor vinproducenter som Scott Shirley fra Justin Vineyards & Winery i Paso Robles bruger Cab til at tilføje 'lidt struktur, ageabilitet og længde på finishen' for at afbalancere Syrahs 'rige tekstur, bløde tanniner og stor, fed frugt foran', siger han. Når det er gjort rigtigt, er Cab-Syrah-blandinger plys i mundfølelsen, men alligevel faste i strukturen, med salte og modne smag, der danser i harmoni. —Matt Kettmann

Cabernet / Malbec

Malbec er en Bordeaux-drue, så denne duo har en lang historie sammen. Det er dog sjældent at se en vin fra Frankrig lavet med bare de to. Normalt er der mindst en anden. Det er i Malbecs adopterede hjem i Argentina, at du oftest finder dem tilbringe tid alene sammen. Der bruges Cabernet Sauvignon normalt i en mindre andel for at tilføje tekstur og krop til frugt-frem Malbec, hvilket resulterer i rige vine med tæt tanniner . Duoen dukker også lejlighedsvis op i Californien og Washington, selvom det ofte er i Bordeaux-stil blandinger med andre druer. —Layla slagge

Getty

Cabernet / Sangiovese

I denne parring understøtter de mørke frugter og garvestrukturen i førerhuset de lyse røde frugter og syre Sangiovese . Kombinationen er synonymt med Italiens Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT), hvor den er produceret siden 1960'erne. Dens popularitet var drivkraften bag oprettelsen af ​​IGT-pålydende såvel som Bolgheri Denominazione di Origine Controllata (DOC). Langt de fleste af disse blandinger produceres stadig i Toscana til en bred vifte af prispoint og kvalitetsniveauer. Imidlertid kan blandingen også findes i Californien i en håndfuld regioner, hvor Sangiovese har fodfæste. —L.S.

Cabernet / Cabernet Franc

Bredt kendt for deres tredelt harmoni med Merlot i de røde vine fra Bordeaux, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc er også gode som en duet. Så godt, faktisk, at de to har taget deres handling på vejen for at turnere andre dele af Frankrig samt Chile, Italien (især under betegnelsen IGT Toscana) og Californiens Napa Valley, hvor det er relativt typisk at finde en lille procentdel af det ene kastes ind for at afbalancere det andet. Generelt bringer Cab Franc finesse, løft og et strejf af urteagtighed til partnerskabet, mens Cab Sauv handler om basen: struktur, kaliber, farve og aromatisk kompleksitet. —Sarah E. Daniels

Cabernet / Cinsault

Med typisk høje udbytter, lave tanninniveauer og generøs syreindhold, Cinsault (eller Cinsaut) er en af ​​vinverdenens foretrukne druesorter, der skal blandes. Alligevel er dens succes med førerhus stort set begrænset til Sydafrika og Libanon.

I Sydafrika var Cab en af ​​druerne til at overvinde Cinsault's position som en førende sort i 1960'erne og 70'erne. Men det gjorde det ikke natten over: Da det først blev populært, havde Cab en mangelvare, da vinmarker stadig var under udvikling. Bestemmelser blev implementeret for at tillade vin at indeholde op til 75% Cinsault og stadig mærkes som Cab Sauvignon indtil midten eller senere halvdel af 1970'erne. I Libanon er kombinationen i stigende grad populær blandt mange producenter, herunder måske landets mest internationalt berømte vingård, Musar Slot . —S.D.