Tofu er et neutralt lærred, der kan tilpasse sig stort set enhver smag, du tilføjer. Men hvis du har kogt tofu før, ved du, at der er en fin grænse mellem at lave den eller bryde den. Hvis du nogensinde har spekuleret på, 'Må jeg fryse tofu?' når det nærmer sig udløbsdatoen, er der gode nyheder. Ikke alene vil frysning af tofu redde dit plantebaserede protein fra at blive dårligt, det er også en måde at give tofuen en 'kødfuldere' tekstur. Så da sojabønneostmassen fortsætter med at stige i popularitet verden over, anbefaler vi stærkt, at du fryser tofu, før du bruger den som en plantebaseret erstatning i din røre fritter . Læs videre for nogle tips og tricks til at fryse tofu til din næste klassiske opskrift uden kød.

Frossen tofu (venstre) vs. højre ud af pakken. Katlyn Moncada

Sådan fryses tofu

Ja, frysning af tofu er et ekstra trin, du skal planlægge, men det er det værd. Da tofu opbevares i vand, dannes iskrystaller, hvilket giver porøse, svampelignende huller i blokken (se billedet ovenfor), hvilket giver en tyggere tekstur. Der er et par forskellige måder at fryse tofu på, men her er de mest populære metoder:

Tofu-frysemulighed 1:Du skal blot lægge hele den uåbnede pakke tofu i fryseren. Det vil tage længere tid at tø på denne rute, men vi har fundet ud af, at det fungerer rigtig godt.Tofu-frysemulighed 2:Fjern tofu og skær eller skær den i tern, og frys den ned i en lufttæt beholder eller frysepose.

Som du kan se på billedet ovenfor, er den frosne tofu farve en smule mere gul. Bare rolig, det er helt normalt, det er bare hvad der sker, når sojaproteinet fryser. Hvis du går efter mulighed to, skal du sørge for at presse eller klappe din tofu ned for at presse noget af vandet ud.

Sådan optøs tofu

OK, så du har en blok frossen tofu - hvad nu? Den nemmeste måde at optø tofu på er at lade den hænge ude i køleskabet. Kom beholderen i en skål eller pak den ind i et håndklæde, så du ikke har en vandpyt at rydde op. Hvis du skal hurtigt optø frossen tofu, skal du sænke den ned i varmt vand eller tø den op i mikrobølgeovnen (så længe pakken er mikroovnsikker). Når tofuen er optøet, skal du dræne og trykke den ekstra fugt ud, før du tilbereder dine yndlingstofu-retter.

21 asiatisk-inspirerede vegetaropskrifter til at få rettet din takeaway derhjemme

Jason Donnelly

Prøv vores sprøde tofu-opskrift

Madlavning af frossen tofu

Nu hvor du har lært at fryse tofu, kan du marinere den, bage den eller stege den som normalt. Prøv denne ret ved at bruge frossen tofu - en super nem sprød tofu 'stir-fry' (billedet ovenfor). Efter en hurtig løbetur i frituregryden absorberer tofuen smukt den hjemmelavede søde ingefær-soja-glasur. Seriøst, det er en smagsbombe, der er så meget stærkere, end man får af bare at trykke tofu. Og hvad angår konsistensen? Det minder påfaldende meget om kylling. Prøv at fryse tofu, og du vil helt sikkert blive imponeret over, hvor meget bedre dine veganske retter bliver.

Frysning af marineret og krydret tofu

Marineret tofu kan normalt holde sig i køleskabet i op til tre dage, men hvis du fryser den godt nok ned, kan du muligvis nyde smagfuld, krydret tofu i op til 6 måneder. Frossen tofu absorberer marinader og krydderier endnu bedre end blot at presse tofu (hvilket du skal gøre, hvis du ikke allerede har gjort det), og krydr den og kog den med det samme. Når du fryser tofu, bliver den mere svampet, og lommerne kan nu optage mere smag fra enhver tilsat marinade eller krydderier. For at gøre det skal du blot forberede din yndlingsmarinade og lade tofuen ligge i blød i 10 minutter før frysning (som forklaret ovenfor). Du
kan endda skære og portionere tofuen, marinere dem i forskellige saucer og have den praktisk til din forberedelse af et måltid.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend