Uanset om du har glemt en flaske, du har smidt ind i fryseren for at afkøle eller ønsker at forvandle en rest rosé til frosé , der kommer et tidspunkt, hvor du tænker: 'Vent. gør fryse vin?”

Det korte svar er ja. Hvis den holdes under en bestemt temperatur i tilstrækkelig tid, fryser vin.

Ved hvilken temperatur ødelægger vin?

'Vin, som alle væsker, vil ændre faser fra flydende til fast, når den udsættes for lave nok temperaturer,' siger Byron Elmendorf, chefvinproducent hos Macari vingårde . 'Selvom vin indeholder et blændende udvalg af organiske forbindelser, er det vandet og alkoholen, der for det meste bestemmer vinens frysepunkt.'

Tricket er at undgå at fryse en elsket flaske ved et uheld. Eller hvis din hensigt er at fryse din vin, hvordan skaber du de rigtige betingelser for at gøre det sikkert.

Ved hvilken temperatur fryser vin?

Vin fryser mellem 15-25°F, afhængigt af dens alkohol efter volumen (abv) og andre faktorer. Dette er lavere end frysepunktet for vand (32°F) og højere end den nødvendige temperatur til spiritus som vodka for at blive fast (under 16,6°F).

Alkohol har et lavere frysepunkt end vand. Så jo mere spruttende din flaske er, jo koldere skal den fryse.

De fleste vine har mellem 11-13 % vol . Rødvin har en tendens til at indeholde mere alkohol end hvide, rosé- og mousserende flasker.

Sukkerindhold kan også påvirke en vins frysepunkt.

'Opløst sukker vil sænke frysepunktet for en væske, så søde vine og dessertvine vil også have en tendens til at fryse ved meget lavere temperaturer,' siger Elmendorf.

Hvor lang tid tager det vin at fryse?

Vin fryser om cirka fem timer, hvis din fryser er indstillet til eller under 0°F, som anbefalet af U.S. Food and Drug Administration (FDA) . Dens konsistens vil begynde at blive kompromitteret inden for 1-3 timer, efterhånden som vandmolekylerne i vinen begynder at størkne.

Ødelægger det at fryse vin?

Vin, der er frosset, er sikker at drikke, men dens aromaer, smag og nuancer vil blive uigenkaldeligt ændret. Det er ikke ideelt at fryse en vin med sentimental eller økonomisk værdi, men frossen vin er ikke nødvendigvis 'verdens ende', siger Kevin Farber, sommelier på Restaurant Latour og Crystal Springs Resort Wine Cellar i Hamborg, New Jersey.

'Lad vinen tø op og varme op til servicetemperatur, og smag så på vinen,' siger han. 'Hvis det stadig er sjovt, selvom [det] ikke udtrykker nøjagtigt, som det skal, så fyld dit glas op.'

Elmendorf er enig. 'Det afhænger virkelig af omfanget af frysningen, men for at være ærlig, så vil jeg hellere se de fleste vine blive udsat for en kort periode med kold temperatur end varme... Når det er sagt, kan fuldstændig frysning af en vin helt sikkert skabe andre uønskede ændringer.'

Hvis du utilsigtet har frosset din vin, så tag en slurk for at se, om den smager okay. Hvis ikke, er alt ikke tabt. Brug det i opskrifter som f.eks rødvins brownies , grænse , pastadej , eddike eller syltede agurker .

7 vinopbevaringstip til at holde dig og dine flasker glade

Hvornår skal du fryse vin?

At fryse resten af ​​en flaske vin, der ellers kunne gå til spilde, er en fantastisk måde at give den liv på.

'Rester af vin, der ikke skal drikkes, kan fryses til isterninger som en bekvem måde at have madlavningsvin ved hånden uden at skulle åbne en ny flaske,' siger Elmendorf.

Frosne hælde kan også bruges til at lave frosé , frisk , sangria slushies eller enhver blandet drink, der har vin som base.

Bedste metoder til at fryse vin

Selvom du er velsignet med ubegrænset fryserplads, bør du aldrig putte en hel flaske vin i din fryser.

'Ligesom en frossen isterning udvider sig over det niveau, den blev hældt til som vand, vil vandet i vinen udvide sig, når den fryser, og risikerer enten at kompromittere lukningen - at skubbe en prop ud eller bryde forseglingen af ​​en skruelåg - eller endda knuse flasken,” siger Elmendorf.

Mousserende vinflasker er særligt farlige i fryseren, da deres indhold allerede er under tryk.

Hæld i stedet vinen i frysesikre beholdere eller isterningbakker og lad god plads til udvidelse. Inden for et par timer vil din frosne vin være klar til det eventyr, der venter.