Leder du efter en cool ny hvid? Mød Grillo (udtales GREE-lo). Hilsen fra Sicilien producerer Grillo sprøde og salte vine - nogle struktureret nok til at tilbyde moderat aldringspotentiale. Lysere stilarter har citrusblomster og ferskenfarver, mens mere aromatiske versioner leverer passionsfrugt, grapefrugt og urtefornemmelser, der minder om Sauvignon Blanc. Lees-kontakt og ældning af tønder skaber mere komplekse, mineral-drevne vine fyldt med æble- og citrus-smag. Vingårde tættest på havet producerer vine med udtalt saltvand.

En krydsning af Catarratto og Moscato di Alessandria (Zibibbo) druer, Grillo blev engang udelukkende brugt i Marsala produktion. Plantningerne faldt i 1960'erne, da producenterne valgte mere energiske sorter. Grillo var næsten forladt. Men i 1990 besluttede den legendariske Marsala-producent Marco de Bartoli at vinificere Grillo alene som en tør hvidvin.

'Grillo er den bedste hvide drue til de varme sletter omkring Marsala,' siger Renato De Bartoli, Marco's søn, der driver vingården sammen med sin bror og søster. 'Det trives i varmen og bliver ikke kogt og klodset ligesom [nogle] internationale druer gør.' En nylig re-prøvesmagning af De Bartolis 2011 Grappoli del Grillo (91 point) viste, at den bare rammer sit ideelle drikkevindue.

I 2014 nåede Grillo-beplantninger cirka 16.000 hektar - en stigning på 180% fra 2004. Antonio Rallo, præsident for DOC Sicilia consorzio og medejer af vingården Donnafugata, kalder Grillos genopblussen dramatisk.

”Grillo er startet, især i USA,” siger han. 'Det er frisk og let at drikke, men med en salig note, der giver det en tydelig siciliansk personlighed.'

Donnafugata 2015 Omkring $ 19, 91 point. Levende og salte, dette åbner med dejlige aromaer af forårsblomst, citrus, urt og hvid stenfrugt. Den runde, saftige gane tilbyder moden hvid fersken, saftig grapefrugt, ananas og mineral sammen med frisk syre. En saltopløsning bakker finishen op. Editorernes valg.

Cusumano 2015 Shamaris $ 20, 90 point. Æble-, gulblomst- og havbrise-aromaer fører an. Den lyse, elegante gane viser citron, lime og valnød sammen med levende syre. En mineralvene understreger de salte smag. Drik nu eller hold yderligere to eller tre år for mere kompleksitet.

Stemmari 2015 Grillo $ 10, 89 point. Lokkende aromaer af citrus, hvid blomst og en duft af tropisk frugt kommer sammen om dette. Den raske gane tilbyder citronskal, mango, salvie, saltvand og en mandelnote sammen med levende syre. Bedste køb.

Tenuta Rapitalà 2015 Grillo $ 14, 89 point. Dæmpede aromaer af foråret vilde blomster, hø og frugtplantager svømmer fra glasset. Den livlige gane tilbyder citronskal, salvie, tørret urt og et strejf af saltvand indrammet i livlig syre. Bedste køb.

Tasca d'Almerita 2015 Fair of Horse $ 20 88 point. Dette åbner med sarte dufte af pære og presset gul blomst. Den tangy gane viser citronskal, nektarin og et strejf af middelhavs urt, mens en saltopløsning giver backup.