I den kontinuerlige søgen efter værdi vin fra Bourgogne , er fokus skiftet syd for de store vinmarker i Côte d'Or , til Côte Chalonnaise.

Når Côte de Beaune snor sig ned i den sydlige ende, er der en pause i dens majestætiske syd- og østvendte skråning. Derefter genoptages det på en mere ødelagt måde med sidedale og indvendige hemmelige søde pletter.

En række kommuner begynder og løber fra nord til syd: Rully, Mercurey, Givry og Montagny, hver med sin egen betegnelse, karakter og fornøjelse.

Dette er Côte Chalonnaise, opkaldt efter byen Châlon-sur-Saône, ude på sletten mod øst.

Det er svært ikke at kunne lide vinene fra denne region, der ikke er værdsat. Mange er prissat mellem $ 20-30, og det er sjældent at se nogen stigning over $ 50. Tilgængelig og behagelig, de røde er fulde af lækre, saftige, rødkirsebær Pinot Noir frugtbarhed, især fra Mercurey og Givry. De hvide synger i mellemtiden af ​​sprød mineralitet i Montagny og uimodståelig blød tekstur i Rully.

Men Côte Chalonnaise er ikke kun en kilde til overkommelige alternativer til bedre kendte burgundiske aftapninger. Det er en region at sætte pris på i sig selv med sit eget udvalg af smag og en gruppe producenter og producenter, der er større opmærksomhed. Oplev dens særskilte betegnelser og de vine, du skal søge nu.

Fra venstre mod højre Domaine de Suremain 2016 I Sazenay Premier Cru (Mercurey) Joseph Drouhin 2017 (Rully) Domaine Ninot 2016 La Chaponnière (Rully) Domaine Faiveley 2016 Clos de Myglands Premier Cru (Mercurey) Domaine Jeannin-Naltet 2016 Les Naugues Premier Cru ( Mercurey) og Domaine Michel Briday 2017 Gresigny Premier Cru (Rully) / Foto af Meg Baggott

Regel

Historie og energi

Det har måske ikke scenisk drama, men Rullys stille charme leverer. Vine produceret på tværs af appellationens 880 hektar kan let aldre i op til et årti.

Den tre mil lange skråning af dets øst- og sydøstvendte vinmarker falder forsigtigt ned til Saône-floden. Der er 23 premier crus her, som starter i nord med Clos Saint-Jacques og slutter i syd med Margotée. En lille landsby med en middelalderlig kirke og slot ligger i hjertet af appelleringen i en hul blandt vinstokke.

Rige, mineralbaserede hvide dominerer produktionen med saftigt krydderi og tropiske frugttoner. I visse sektorer, hvor der er mere ler i jorden, er vidunderligt frugtagtig kirsebær- og bærbøjede røde normer. Det tanniner er ofte bløde, hvilket betyder, at disse vine kun har brug for cirka fem år for at nå maksimal modenhed.

Madness Field viser blandingen af ​​historie og moderne energi, der er kernen i Rullys renæssance. Beliggende på 32 hektar i den nordlige ende af appelleringen, viser landets vine en cool karakter.

Clémence Dubrulle, der har styret ejendom siden 2010 med sin mand, Baptiste, siger, at vinene udviser 'stærk mineralitet og friskhed' og stadig tilbyder masser af den typisk rige Rully-karakter.

Tre generationer bor i slottet fra det 18. århundrede. På øverste etage i den tre-etagers struktur er Clémences bedstemor, mens hendes forældre bor nedenunder. Clémence, Baptiste og deres børn bosætter sig i stueetagen.

Andre godser udviser en følelse af dynamik og ungdommelig energi. Ninot Estate drives af unge søskende Erell og Flavien Ninot, scorer det regelmæssigt 90 plus point for sin La Barre hvide og La Chaponnière rød.

Hélène Jaeger-Defaix, hvis familie er fra Chablis , oprettet Domaine Jaeger-Defaix i 2002. Hendes Rabourcé og Cloux Premier Crus Chardonnays er fulde af koncentrerede tropiske frugtegenskaber.

Mens mange fine Rullys er produceret af négociants i Beaune , cirka 30 minutter væk, er betegnelsens domæner dem, der frembringer potentialet i den generøse frugt i de røde og den fine balance mellem rigdom og sprødhed i de hvide.

Gamle vinstokke, der stadig producerer god vin

Domaine Michel Briday 2017 Gresigny Premier Cru (Rully) $ 43, 92 point . Dette er en imponerende vin fyldt med frugt og en struktureret karakter, der lover stor levetid. Hvide frugtsmag er afbalanceret med syreindhold og får yderligere kompleksitet med krydrede accenter. Drik fra 2021. Vineyard Brands.

Domaine de Suremain 2016 En Sazenay Premier Cru (Mercurey) $ 51, 92 point . Dette er en vin til langvarig ældning med rige tanniner og imponerende røde frugter, der lover en fin fremtid. Den kommer fra en veleksponeret vingård i den vestlige kant af landsbyen, der begynder skråningen ind i bakkerne. Drik fra 2023. Fruit of the Vines Inc.

Domaine Jeannin-Naltet 2016 Les Naugues Premier Cru (Mercurey) $ 60, 92 point . Moden og tæt er denne vin med frugt- og træsmag dristig og rig. De sorte frugter og tanniner tillader, at vinen ældes. En koncentreret vin med begrænset produktion, det tager et stykke tid at modne. Vent til 2023. T. Elenteny Import.

Domaine Ninot 2016 La Chaponnière (Rully) $ 27,90 point . Denne vin er stadig ung, rig, selvom den endnu ikke har afsløret sine sande modne farver. Det har vægten og koncentrationen til at ældes godt med fremtrædende tanniner og sorte kirsebærsmag. Drik fra 2022. Cynthia Hurley Fine Wines.

Joseph Drouhin 2017 (Rully) $ 27, 90 point . Stadig lukket og ung, har denne vin potentiale for stor udvikling. Vægten giver løfte om en fin vin, der vil vise sin rigdom i fremtiden. Drik fra slutningen af ​​2020 eller 2021. Dreyfus, Ashby & Co.

Domaine Faiveley 2016 Clos de Myglands Premier Cru (Mercurey) $ 51, 90 point . En helejet vingård, kaldet monopol i Bourgogne, har denne 14 hektar store pakke produceret en saftig vin fuld af røde frugter og nogle faste tanniner. Dens lyse smag, syre og struktur er stadig ung, og vinen skal ældes længere. Drik fra 2021. Frederick Wildman & Sons Ltd.

Mercurey

Hvor Røde hersker

Mercurey er rødvinhovedstaden i Côte Chalonnaise, en skelnen den lever op til med nogle af Bourgognes mest attraktive, polstrede og livlige Pinot Noirs. Den nordlige del af appelleringen byder på glatte røde af saftig kirsebærkarakter og aldringspotentiale på fem til syv år. Mere strukturerede røde kommer ud fra syd og bærer sort-frugt rigdom og generøse tanniner.

De kan aldre godt i 10 år afhængigt af koncentrationen og styrken af ​​disse to træk.

Mercureys lange landsbygade løber ved foden af ​​en dal omgivet af en massiv skål vinstokke, der stiger op på tre sider. Med cirka 1.355 hektar Pinot Noir og lige under 210 hektar Chardonnay , det er den største betegnelse i Côte Chalonnaise og den næststørste betegnelse i Bourgogne efter Chablis.

Det er også hjemsted for nogle imponerende vine. Lokale domæner som Fortsæt domæne og Domaine Jeannin-Naltet har hævet deres spil. Og større virksomheder som Clos Rodet Antonin og Domaine Faiveley , roret af henholdsvis unge vinproducenter Anne-Laure Hernette og Julien Bordet, er i overgang fra négociants til vingårdsejere.

Devillard Domains er et af de mest respekterede navne i Mercurey. Devillard-familien har været på 95 hektar Chamirey Castle i bakkerne over Mercurey i fem generationer.

'Mercurey var velkendt på grund af sit let at huske navn,' siger Amaury Devillard, en del af den femte generation. ”Derefter blev det glemt, en skjult skat, men set som at fremstille rustikke vine. I dag, med den betydelige genplantning af vinmarker og den nye generation, er de røde lækre for deres friskhed, balance og kirsebærfrugter. ”

I de katedrallignende omgivelser i den nyligt rekonstruerede vingård Domaine Faiveley er Bordet enig. ”De kan være lidt vilde med deres krydrede sorte frugter,” siger han. ”Men de kan også have charme. De plejede at være hårde, nu er de så venlige. ”

To vine skiller sig ud blandt Faiveley Mercureys: den generøse frugt af La Framboisière, plantet på en tidligere jordbærmark, og de faste tanniner fra Clos des Myglands Monopole Premier Cru.

Fra venstre mod højre Vignerons de Buxy 2016 Domaine Laborbe Juillot Clos Marceaux Premier Cru (Givry) Chanson Père et Fils 2016 (Givry) Michel Sarrazin et Fils 2016 Clos de la Putin (Givry) Château de Chamilly 2016 Les Burnins Premier Cru (Montagny) Laurent Cognard 2016 Les Bassets Premier Cru (Montagny) Stéphane Aladame 2016 The Vines Behind Premier Cru (Montagny) / Foto af Meg Baggott

Givry

Aromatisk og frugtagtig

Givrys Pinot Noir, omkring 85% af de næsten 700 hektar plantede i appelleringen, har en stil et eller andet sted mellem blød Rully og tæt Mercurey med aromaer i overflod, fyldige bærfølelser og modne tanniner. Der er også nogle rige, tropiske frugtsmagede hvide.

Landsbyen Givry er domineret af den kuplede kirke Saint Peter og Saint Paul, som giver et chok af barok eksotisme, til denne stille købstad med rødt tag. Lige vest for byen stiger vinmarkerne op ad skråningen på en klassisk burgundisk måde til skovklædte topmøder.

Domaine François Lumpp har et formidabelt ry som en af ​​de mest spændende Givry-producenter. Grundlagt i 1991 omfatter Lumpp-familien ejendom 25 hektar og syv røde premier crus. Lumpp er stolt af sit lille sortiment af hvide, som inkluderer småproduktion Premier Cru-aftapninger som en tætbearbejdet Lille Marole og en rigere Crausot .

Det er dog røde vine som Clos Jus Premier Cru med sit faste interiør omgivet af overdådige røde frugter og den strukturerede og magtfulde Clos du Cras Long Premier Cru, der har etableret vingårdens ry.

Den ældste vingård i Givry, Cellier aux Moines-domæne , har også nogle af de nyeste ejere. Philippe Pascal, frisk fra Champagne købte denne gamle cistercienserkloster i 2004 og begyndte at konvertere den til biodynamisk vinavl. Den producerer nu en kraftig, moden og aromatisk rødvin fra landets egenvæggede vingård, Clos du Cellier aux Moines.

Andre Givry-producenter at følge er Domaine Michel Sarrazin et Fils og andelsselskabet, Buxy vindyrkere , hvis Clos Jus Premier Cru fra sandstenjord er fyldt med mineralitet og røde frugter.

Desværre er der stadig relativt få Givrys tilgængelige i USA

En guide til vinene i det sydlige Rhône

Stéphane Aladame 2016 Les Vignes Behind Premier Cru (Montagny) $ 42, 93 point . Denne lille premier cru i den sydlige del af betegnelsen giver denne vin sin stramme struktur og mineralitet. Den har en tæt struktur, der er sprød i en citrusfrugtsmag. Vinen har brug for tid og bør ikke åbnes før 2021. Valg af Becky Wasserman. Valg af kælder .

Château de Chamilly 2016 Les Burnins Premier Cru (Montagny) $ 45, 93 point . Fra en af ​​Montagnys førende cru vinmarker er dette tæt og struktureret såvel som rigt frugtagtig. Gæringen efterfulgt af ældning i træ har forbedret vinens kompleksitet og tilbyder pæresmag, en tæt struktur og en flint kant. Drik fra 2021. T. Elenteny Import.

Song Father and Son 2016 Givry $ 24, 91 point . Tanninerne og densiteten af ​​denne vin er alvorlige og dominerer frugten på dette stadium. Senere vil de tjene til at understøtte de modne bærsmag og surhed. Denne vin skal udvikle sig godt og være klar til at drikke fra 2022. Vintus LLC.

Michel Sarrazin et Fils 2016 Clos de la Putin (Givry) $ 30, 91 point . En rig, fuld vin, der er fyldt med både tanniner og generøse sorte frugter, dette har et stort potentiale. Dens densitet er afbalanceret af rigelig syreindhold og en sprød struktur i slutningen, der tilføjer mineralsk kompleksitet. Drik fra 2022. Import af North Berkeley.

Vignerons de Buxy 2016 Domaine Laborbe Juillot Clos Marceaux Premier Cru (Givry) $ 40, 91 point . Lyse frugter i denne sprøde, røde bær-smagede vin. Det kommer fra Domain Laborbe Juillots helejede clos. Med tanniner og røgfyldte smag for at tilføje kompleksitet er vinen lige begyndt at udvikle sig. Drik denne rige vin fra 2023. Ruby Wines Inc.

Laurent Cognard 2016 Les Bassets Premier Cru (Montagny) $ 46, 91 point . En fuld, moden vin, denne er rig på hvide frugter, men afbalanceret af lys syre. Produceret i en vingård tæt på Buxy, den har en stram kant, masser af honning- og citronsmag og et strejf af skål. Det udvikler sig godt, og det skal være klar fra 2020. Craft + Estate - The Winebow Group. Valg af kælder .

Montagny

Det hvide rige

Montagny er helt dedikeret til produktion af Chardonnay og hvidvin. Det er den stil, der varierer i hele betegnelsen, skønt kendetegnet ved en fin Montagny er en strækbalance mellem rigdom og friskhed med modne gule frugter, der kontrasterer stram skarphed.

Appellationen er placeret i den sydlige ende af Côte Chalonnaise, lige før den lange skråning, der starter 50 miles nord ender, og terræn tumler ind i Mâconnais. Af appellationens ca. 800 hektar vinstokke er næsten 500 plantet i premier crus.

Den vigtigste landsby i betegnelsen er Buxy. Montagny er en landsby mod vest, officielt kaldet Montagny-lès-Buxy.

Det Buxy vindyrkere kooperativ dominerer Montagnys vinproduktion og tilbyder en række vine.

Alain Pierre, co-opens vinproducent, siger, at betegnelsens koncentration om Chardonnay er 'historisk, og traditionen er bevaret.'

”Der er ingen anden grund end det,” siger han. 'Appellationen er næppe samlet, og Pinot Noir kunne vokse godt i nogle pakker.'

Andelsselskabens førende cru-vine er lavet til at blive nydt unge, normalt inden for 18 måneder efter udgivelsen. Dens Montagny Premier Cru aftapning er en blanding af pakker, der varierer i hver årgang, men det samler normalt den stramme, mineralbelastede profil fra nordvendte vinmarker med den sydligere vendende vinstokke med en rigere, frugtstyret karakter.

Les Chaniots Premier Cru er den øverste Montagny fra andelsselskabet og er delvist ældet i nyt træ. Vintage-udgivelsen fra 2017 er fuld af moden, krydret frugt skåret af den kølige, sprøde syre, der synes almindelig i Montagny.

Mere seriøse, ageworthy eksempler kommer fra producenter som Laurent Cognard og Stephane Aladame , som begge har deres kældre i Buxy.

Cognard's nås med en dør i den massive mur under slottet, der afslører en kaotisk klynge af tønder, der producerer en ren strøm af smukke vine som honning, toast og citrus-snørret Les Bassets Premier Cru aftapning. Aladames stramme, men alligevel gule frugt-fremad Old Vines Premier Cru Selection er en blanding af gamle vinstokke på tværs af hans vinmarker.