I 2008 fjernede Hongkongs spiritusmyndigheder punktafgift på vin og visse andre alkoholholdige drikkevarer, der tidligere var beskattet med 40%. Salget steg, og en ny facet af byens natteliv har blomstret. Enophiles strømmer til vinbarer på hoteller, detailforretninger og især i trendsættende butikker i og omkring Soho (syd for Hollywood Road). Her er nogle standouts, fra neden under gadeniveau til skyhøje, glasbeklædte tårne.

Californien Vintage CV Vinbar. Denne lille træforede bar har tilbud fra 22 familieejede vingårde i Californien og en menu med små tallerkener i foreslåede parringskategorier (Gilroy Hvidløgsfries anbefales med mousserende vine og lette hvide). Gæsterne kan prøve vinflyvninger, sæsonbetonede specialiteter (Francis Coppolas 2009 Sofia Rosé fra Monterey) eller selvbetjene fra 84 flasker i WineStation-maskinerne. Disse inkluderer Bonneau's 2008 Chardonnay fra Carneros, Tierra Rojas 2003 Cabernet Sauvignon fra Napa og Stuhlmuller's 2009 Cabernet Sauvignon fra Alexander Valley.

Klassificeret. En af en række kvartercaféer, der tilbyder vin, ost, brød og kaffe, denne originale afsætningsmulighed nær antikvitetsbutikker og Man Mo-templet er bilevel og udendørs, med store rustikke borde placeret ved siden af ​​en vinvæg og en gåtur i ostebibliotek. Stellar-ved-glas hælder inkluderer Kilikanoon's 2007 The Lackey Chardonnay fra Clare Valley, Mulderbosch's 2009 Sauvignon Blanc fra Stellenbosch og Domaines des Roches Neuves's 2008 Saumur-Champigny fra Loire Valley

Enoteca vinbar. Denne intime, middelhavsstil butiksfacade har en åben facade, høje stukvægge og smedejernsarmaturer. Spanske tapas ledsager 20 glasvalg, herunder Joseph Perrier's NV Cuvée Royale Brut Champagne, Dopff au Moulin's 2010 Gewürztraminer fra Alsace, Castello Banfi's 2008 Centine fra Toscana, Tinpot Huts 2010 Sauvignon Blanc fra Marlborough og Delas Freres's 2009 Côtes-du- Rhône.

Oyster & Wine Bar på Sheraton Hong Kong Hotel & Towers. Vinduer fra gulv til loft giver panoramaudsigt over Victoria Harbour fra denne lounge på 18. etage og omfatter det intime, helrøde Wineroom med krystalfyldte hylder. Til ledsagelse af friske østers giver selvbetjening Enomatiske vinedispensere smag i 1-, 2,5- og 5 ounce hældninger af en roterende liste over vine som Australiens Af Farr Farrsides 2009 Pinot Noir og Grant Burges 2005 Meshach Shiraz og Château Clerc Milon 2005 fra Pauillac.

Riedel Room @ Q88 på JW Marriott. Dette mødelokale på lobbyniveau kan prale af Riedel-krystalstil og et 33.540-krystal-centerpiece i det private VIP-rum. Walk-in-kælderen huser 200 rødvine, inklusive Château Pétrus 2003. De 40 glasvalg indeholder Gajas 2009 Sito Moresco fra Piemonte, Stag's Leap's Karia Chardonnay fra Napa fra 2008 og en imponerende række søde vine, herunder Chateau Ste. Michelle's 2008 Eroica Riesling Ice Wine fra Columbia Valley og Inniskillins 2006 Gold Oak-Aged Vidal Ice Wine fra Canada.

Smagsprøver vinbar. To dusin trin under restauranterne og butikkerne på gadeniveau, dette diffuse neonbelyste, højloftede rum tilbyder en hip stemning og en vinkort med mere end 200 flasker, hvoraf 40 er tilgængelige i glasset via Enomatic dispenseringsmaskiner. Disse inkluderer Pol Roger's NV Brut Champagne, S.A. Prüms 2004 Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese fra Mosel, Michel Magniens 2006 Morey-St.-Denis og Penfolds 1995 Grange fra South Australia.