Når kunder bestiller et glas vin på en bar eller restaurant i Spanien, ledsages vinen ofte af en gratis tapa eller pinxto eller en lille tallerken. At strejfe fra bar til bar med en gruppe venner - nyde en drink og snack ved hver - er en tydelig spansk fornøjelse. Ved slutningen af ​​natten er alle mættede med vine og snacks.

For en let sommernat underholdende uden at rejse til Spanien, skal du samle et par flasker spansk vin og blande nogle enkle iberiske godbidder med et par hjemmelavede retter.

• Start din aften med en mousserende Cava, og gå videre til hvide som Albariño fra Rías Baixas eller Verdejo fra Rueda, og afslut med en lyst rød som Tempranillo fra Ribera del Duero.

• Server en tallerken ad gangen parret med en bestemt vin. Dette holder virkelig den spanske ånd af tapas levende. Også alle drikker den samme vin samtidigt og udløser en samtale.

• Hold små skåle med Marcona-mandler og smarte oliven ved hånden. De vil gøre selv dine sulteste gæster glade mellem kurser eller mens du venter på, at de, der kommer senere.

• High-end barer i Spanien serverer konserverede produkter som bonito del norte (tun fra det kantabriske hav), hjertemuslinger, baskisk peberfrugt og hvid asparges fra Navarra direkte fra krukken (eller dåsen) for at bevise deres herkomst. Vær ikke bange for at gøre det samme.

• Jamón Serrano (Serrano skinke) og lomo embuchado (svinekam) er vidunderlige som deres egen kursus eller sammen med oste som Zamorano, Idiazábal og torta Cañarejal, en løbende fåremælkost, der er sjovere end fondue.

• Steg op skiver frisk chorizo ​​og server på tandstikkere for at få en let pinxto.
Hvis der ikke er nogen spansk specialbutik i dit område, kan Despaña Brand Foods sendes overalt i USA (despanabrandfoods.com).

• Find opskrifter fra de øverste myndigheder om det spanske køkken: Penelope Casas, Janet Mendel, Anya von Bremzen og den berømte kok José Andrés.

• Afslut din nat på en sød note. Par Cabrales blåost med Sherry eller vino dulce fra Málaga.