Vin Og Vurderinger

Trentodoc: Italiens Mountain Sparkler

Jeg har skrevet meget om italienske bobler i de sidste par år og med god grund: De bliver bare bedre og bedre. Og dem, der skal overvåges lige nu, kommer fra høje vinmarker over byen Trento, i en bjergrig region i det nordøstlige Italien.

Jeg besøgte området i sidste uge, og de betagende bjerge og stejle vinmarker, hvor Pergola Trentina-træningssystemet stadig dominerer, understreger de udfordringer, som producenterne står over for i denne smukke, fascinerende betegnelse, hvor kvalitet er alt.

Mærket under Trentodoc betegnelse, disse flaskefermenterede stjernekastre (kendt som klassisk metode ) fremstilles overvejende med Chardonnay og Pinot Nero, skønt betegnelsens produktionskode også giver producenter mulighed for at bruge Pinot Bianco og Meunier. Mens druerne kan være internationale, trives de i bjergene i Trentino-regionen. Højden giver elegance og friskhed, mens de markerede temperatur- og dagtemperaturændringer tilskynder druer til at udvikle intense aromaer.

Udover den ideelle voksende zone har Trento-området også en lang historie med at lave metodo classico, der strækker sig tilbage til de tidlige år i sidste århundrede og kan spores tilbage til Ferrari (vores Årets europæiske vingård 2015 ). I 1902 plantede firmaets grundlægger Giulio Ferrari Chardonnay-druer med det ene formål at producere mousserende vine, der ville være på niveau med de bedste franske bobler. I 1906 vandt Ferrari en guldmedalje på den internationale verdensmesse i Milano og satte italiensk metodo classico på kortet.

Giulio Ferrari havde ingen børn og solgte vingården til Bruno Lunelli i 1952, skønt Ferrari blev i de næste mange år for at arbejde sammen med firmaets nye ejer. Takket være lidenskab og en klog forretningssans øgede Lunelli produktionen uden at gå på kompromis med Ferrari's høje kvalitetsstandarder.

I 1970'erne overtog Lunellis sønner Franco, Gino og Mauro virksomheden. Under deres ledelse blev Ferrari Italiens mousserende vinleder. De tre brødre skabte også det, der nu er Italiens mest ikoniske stjernekaster, inklusive Ferrari Rosé, Ferrari Perlé og Giulio Ferrari Riserva del Fondatore. Lavet med et strengt udvalg af Chardonnay fra gårdens vingård Maso Pianizza, der ligger mellem 1.640 og 1.968 fod over havets overflade, og lagret på dens bær i mindst ti år, er Giulio Ferrari Riserva del Fondatore firmaets flagskibsvin.

I dag har tredje generation af Lunellis ansvaret, Marcello, Matteo, Camilla og Alessandro, og de fortsætter med at fokusere på kvalitet og elegance. Under mit besøg for nylig åbnede de flasker med Giulio Ferrari tilbage til 1993, der perfekt viste det bemærkelsesværdige aldringspotentiale i top Trentodoc.

Rotari , en del af Mezzacorona-gruppen, har for nylig fornyet sin produktion. ”Fra og med 2013-årgangen vil vores Rotari Trentodoc Brut og Rosé være vintage-vine. Fra den samme årgang gennemgår de nu fuld malolaktisk gæring for at bevare de modne frugtsmag, og fra nu af lagres de kun i stål for at opretholde friskhed i modsætning til delvis ældning i træ som vi plejede at gøre, ”forklarer Lucio Matricardi, firmaets vinproducent. Virksomheden fremstiller også 100% Chardonnay Riserva, Flavio, der har mere kompleksitet end flasker på indgangsniveau.

Der er også et stigende antal mindre og mellemstore vingårde, der viser fantastiske vine som Cantina Moser. Grundlagt af den legendariske italienske cyklist Francesco Moser, som nu er med i vingården af sine børn Carlo og Francesca og hans nevø Matteo, kan firmaets 51.151 (opkaldt til ære for Francescos 1984 Hour Record, da han smadrede den tidligere verdensrekord) al den friskhed , finesse, frugt og energigivende mineral Trentodoc er blevet berømt for. Vinhøjde for vin varierer fra 820 til 2.132 fod, mens jorden for det meste er kalksten, hvilket giver vinene deres mineralvene.

Måske er den eneste ulempe, Trentodoc står over for, en vis forvirring over navnet. Oprettet i 2007, er de fleste ikke-italienske højttalere ikke klar over, at 'doc' faktisk er en del af navnet og ikke blot forkortelsen for Oprindelsesbetegnelse , en af Italiens kontrollerede betegnelser. Selvom jeg meget gerne vil se navnet forkortet til blot Trento, er det vinen bag etiketten, der tæller.

Og Trentodoc er en af de bedste stjernekaster, der kommer ud af Italien.