Alle kan lære at lave hjemmelavede enchiladas; de er en af ​​de nemmeste Tex-Mex specialiteter, der findes. De fleste enchilada-opskrifter er variationer over det samme nemme tema: Pak tortillas rundt om et fyld, læg de fyldte tortillas i en bageform, og bag dem med sauce og ost på toppen. Det er svært at tro, at nogen kunne modstå denne kombination. En anden god ting ved at lave enchiladas er, at de kan tilpasses fuldstændigt, så du kan skræddersy dem til enhvers smagspræferencer. Følg disse enkle trin for at lave enchiladas derhjemme.

Jason Donnelly

Trin 1: Vælg tortillas

Teknisk set er det første trin i at lave enchiladas at vælge en opskrift og afrunde dine ingredienser. Hvis du vil lave kyllingenchiladas, så tjek denne opskrift på Creamy Chicken Enchiladas. Hvis du vil lære at lave enchiladas med oksekød, så prøv denne enkle opskrift på enchiladas. Efter at have besluttet dig for en opskrift, er det tid til at vælge tortillas.

Majstortillas er traditionelle til enchiladas, men meltortillas virker også. Vælg 7- eller 8-tommer meltortillas eller 6-tommer majstortillas - de passer bedst i de fleste pander. Opskrifterne varierer, men for en 3-liters rektangulær ildfast fad skal du bruge omkring otte mel eller majstortillas .

Købe det: 3-kvarts rektangulært bageform, 20 $, mål

Bliv farverig! Prøv lilla majstortillas i denne enchilada-gryde. Eller lær hvordan du laver enchiladas ved at bruge tortillas fra bunden med denne opskrift på hjemmelavede majstortillas. For enchiladas på næste niveau, lav naturligt farvede tortillas derhjemme.

Test køkkentip : Majstortillas er mere bøjelige og nemmere at rulle, hvis de opvarmes først. Pak dem ind i folie og bag dem i en 350°F ovn i 10 minutter.

Andy Lyons Cameraworks, LTD

Trin 2: Lav Enchiladasauce

At dække enchiladas med sauce tilføjer smag og holder dem fugtige under madlavning. Sådan laver du enchiladasauce fra bunden:

I en lille gryde varmes 2 tsk rapsolie op over medium varme. Rør 2 teskefulde universalmel i; kog og rør i 1 minut. Rør 2 tsk chilipulver og 1 tsk tørret oregano, knust; kog og rør i 30 sekunder mere. Rør i en 8-oz. dåse uden salt tilsat tomatsauce, ¾ kop vand og ½ tsk salt. Bring i kog; reducere varmen. Lad det simre uden låg i 8 til 10 minutter, eller indtil det er lidt tykt, under omrøring af og til. Dette giver 1½ kop.

Hvis du lige er begyndt at lære at lave enchiladas, kan du starte med at bruge købt sauce, dåse tomater i mexicansk stil eller tomatsalsa. En anden populær sauce er 'Suiza' eller flødesauce i schweizisk stil, der bruges i Enchiladas Suiza eller schweiziske Enchiladas. Vi elsker dette på klassiske kyllingenchiladas.

Nogle opskrifter foreslår, at man spreder lidt sauce (½ kop til en 3-liters bradepande) på bunden af ​​gryden, før man tilføjer enchiladas. Dette forhindrer tortillaerne i at klæbe til panden eller blive seje i bunden.

Trin 3: Vælg og klargør Enchilada-fyldet

Der er mange forskellige måder at fylde en enchilada på. Du skal blot vælge salte ingredienser, du elsker - vælg blandt grøntsager, ost, bønner, kød, kylling og skaldyr. Vælg og kog dit fyld som ønsket. Du kan forkorte enchiladafyldet ved at bruge købt delikatessekylling eller andet forkogt kød.

Enchilada fyldningsmængde : Planlæg omkring ⅓ kop fyld pr. enchilada.

Blaine Moats

Trin 4: Pak fyldet ind

Anbring fyldet (ca. ⅓ kop pr. tortilla) på den ene kant af hver tortilla. Rul tortillas sammen og læg dem med sømsiden nedad på række i bageformen. Hæld enchiladasovsen jævnt over enchiladaerne. Når du har travlt, så spring indpakningstrinnet over og prøv denne Beef-and-Been Enchilada-gryde.

Test køkkentip: Hvis alle enchiladaerne ikke passer i fadet på kryds og tværs, stik nogle rundt om siderne.

Carson Downing

Trin 5: Bag enchiladas og server

De fleste enchiladas bages og dækkes med folie, indtil de er gennemvarme. Ovntemperaturer og bagetider varierer efter opskrift, men i gennemsnit tilberedes de i en 350°F ovn i omkring 25 minutter.

Drys osten oven på enchiladaerne, når de er gennemvarmet. Sæt gryden tilbage i ovnen for at bage ca. 5 minutter længere, eller indtil osten er smeltet. Lad enchiladaerne køle lidt af inden servering.

Tip til ost: Populære oste til enchiladas omfatter revet Monterey Jack, Chihuahua ost eller smuldret Cotija. Brug ½ til 1 kop ost til at drysse oven på en 3-quart rektangulær pande med enchiladas.

Hvis du vil, så tag dine enchiladas med på bordet med skåle med valgfrit toppings. Frisk snittet koriander, creme fraiche, tomat i tern, revet salat og hjemmelavet salsa er alt sammen velsmagende enchilada-topper.

Test køkkentip: Kan du lave enchiladas i forvejen? Det kan du tro! Prøv vores Make-Ahead Chicken Enchiladas eller Make-Ahead Chicken and Black Bean Enchiladas. Eller tilpas ganske enkelt vejledningen i disse opskrifter til din egen yndlingsenchilada-opskrift.

Takket være den brede tilgængelighed af tortillas af god kvalitet og andre friske ingredienser er det nemt at lave hjemmelavede enchiladas. Uanset om du giver dem en chance ved at bruge en af ​​vores opskrifter eller bruger trin-for-trin instruktionerne til at lave din egen husversion, har du fantastiske enchiladas i din middagsrotation på ingen tid.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend