Som med de fleste bageopskrifter kræves der en masse videnskab og præcision, når man laver cheesecake fra bunden. Den måske sværeste del af processen er at finde ud af, hvordan man ved, hvornår cheesecaken er færdiglavet. Det sidste, du ønsker, efter at du har brugt bageterapi-tid til at lave en cheesecake, er en for blød eller underkogt cheesecake, der ikke kan holde til en skærkant. Det er også trist, når den smukke cheesecake i New York-stil bliver overbagt og ender med at være tør og revnet. Vi ville stadig spise det med glæde, men vi forstår godt, at det er nedslående. Takket være vores testkøkken ved du, hvordan du tester en cheesecake for færdighed uden nogen af ​​disse negative resultater. Snart er du på vej til cremet, lækker, perfekt bagt cheesecake hver gang.

Kritsada Panichgul

Vores trin-for-trin guide til at lave den perfekte cheesecake

Sådan fortæller du, om cheesecake er færdig

Selvom du måske synes, at tandstikkertesten er en god ide til at teste cheesecake for færdighed, så tro om igen. Brug af en kniv eller tandstikker til at teste en cheesecake kan skabe en revne i toppen. Denne metode giver ikke en nøjagtig test for cheesecakes lavet med en stor mængde creme fraiche, da du ikke ville få et rent resultat på spidsen af ​​kniven. Vi starter med vores Testkøkkens foretrukne måde at fortælle om cheesecake er færdig sammen med et par flere tips.

Metode 1: Giv det et jiggle

Hemmeligheden bag at teste en cheesecake for færdighed: Jiggle it. Definer jiggle, siger du? Ryst forsigtigt cheesecaken (iført ovnluffer, selvfølgelig). Hvis cheesecaken ser næsten sat ud, og kun en lille cirkel i midten svinger lidt, er den færdig. Du kan måske bekymre dig, at en flydende midte betyder rå cheesecake, men det er helt sikkert og normalt. Midten stivner, når den afkøles på en rist, hvilket resulterer i den glatte overflade, du ønsker.

Test køkkentip: Cheesecakes lavet med creme fraiche bør vippe lidt mere og vil have et større blødt sted i midten.

Metode 2: En blid berøring

Du kan se, om en cheesecake er bagt ved blot at bruge dine hænder. Brug rene hænder til forsigtigt (med vægt på det blide!) at røre ved toppen af ​​cheesecaken i midten. Hvis overfladen er fast, men har en lille giv, er det færdigt.

Metode 3: Test temperaturen

OK, så vi tyer ikke til denne metode ofte, da der skal laves et hul. Men hvis du er bekymret for at sikre, at din cheesecake er sikkert tilberedt, kan du give den et stik med et køkkentermometer. Den sikre indre temperatur for cheesecake er 150ºF. Denne metode er fantastisk, hvis du planlægger at toppe cheesecaken, hvilket gør et lille hul uigenkendeligt.

Øvelse gør mester, og vi har de lækreste cheesecake-opskrifter til at bearbejde din bagemagi derhjemme. Tilføj nogle festlige smage såsom græskarkrydderi eller ahornglaserede pekannødder til din cheesecake. Eller giv chokoladeelskerne i dit liv en rig skive chokolade-irsk flødeostkage. Selvfølgelig, hvis du ikke er til at bage cheesecake, er der også masser af no-bage cheesecake-opskrifter, der er lige så cremede og dekadente.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend