Der er intet som duften af ​​hjemmebagt brød, der fylder dit hus. Selvfølgelig kan hele processen med at ælte dejen betragtes som terapeutisk, men hvad nu hvis du ikke har tid til at gennemgå alle trinene? Eller måske har du kæmpet for at arbejde med gær for at få den rigtige hævning på den franskbrødsopskrift. Uanset hvor du er på din brødfremstillingsrejse, er det lidt anderledes at vide, hvordan man laver brød i en bagemaskine, end at lave blot efter en almindelig brødopskrift (selvom du kan konverter din yndlingsopskrift passer til din maskine!). Vi har samlet nogle nyttige oplysninger om, hvordan du får styr på at bruge en bagemaskine samt brødmaskinetips til begyndere, der kan komme i gang.

Udlånt af Amazon

Fremstilling af brød i en brødmaskine

Først og fremmest vil du gerne lære din specifikke brødmaskine at kende. Der er et væld af forskellige mærker, der laver brødmaskiner, og de nyeste modeller har meget mere teknisk kyndige indstillinger end dem fra 80'erne. Så selvom det måske ikke er den mest spændende litteratur, så tag dig tid til at læse brugervejledningen. På denne måde bliver du fortrolig med cyklusser og indstillinger. Her er nogle eksempler på indstillinger, du kan se på populære bagemaskiner som denne ($100, Amazon ).

Grundlæggende:Brug denne universalindstilling til de fleste brød. Fransk:Til lettere brød, der bruger fint mel og får et sprødt ydre. Glutenfri:Da den er lavet med forskellige meltyper, er denne indstilling nyttig for at få den bedste tekstur. Dej:Når du planlægger at forme, hæve og bage brødet (tænk pizza eller kanelsnurrer) i din almindelige ovn, skal du vælge denne mulighed. Den blander og ælter dejen og lader den normalt hæve én gang, før cyklussen er færdig. Express:Har du travlt? Utroligt nok kan mange modeller gøre dit brød klar på så lidt som en time fra start til slut. Tidsindstillet bage- eller forsinkelsestid:Denne indstilling giver dig mulighed for at tilføje ingredienserne til maskinen, men behandle dem på et senere tidspunkt. Da ingredienserne vil stå i brødmaskinen i et stykke tid, skal du undgå at bruge denne indstilling til opskrifter, der kræver frisk mælk, æg, ost og andre letfordærvelige ingredienser.

Købe det: Hamilton Beach 2 lb digital brødmaskine, programmerbar, 12 indstillinger ($100, Amazon )

Blaine Moats

Vælg en brødstørrelse

Ofte angiver brødmaskineopskrifter ingrediensmængder for 1½-pund og 2-pund brød. Se din brugervejledning for pandekapacitet for at vælge en brødstørrelse.

• For et brød på 1½ pund skal brødformen have en kapacitet på 10 kopper eller mere.
• For et 2-punds brød skal brødformen have en kapacitet på 12 kopper eller mere.

Tilføjelse af ingredienser til brødmaskinen

Producenter anbefaler normalt at tilsætte væskerne først, efterfulgt af tørre ingredienser, hvor gæren kommer ind sidst. Dette holder gæren væk fra de flydende ingredienser, indtil æltning begynder. Tilføj ingredienserne i henhold til producentens anvisninger, selvom den opskrift, du bruger, viser, at du tilføjer dem i en anden rækkefølge. Vælg den cyklus eller indstilling, der er angivet i opskriften eller i henhold til producentens anvisninger.

Købe det: Saf Instant Gær, 1 Pund Pouch ($6, Amazon )

Kontrol af dejen

Tag et kig på dejens konsistens (det er helt sikkert at åbne låget ) efter ca. de første 10 minutters æltning. Brøddej med den korrekte mængde mel og væske danner en glat kugle.

• Hvis dejen ser tør og smuldrende ud eller danner to eller flere kugler, tilsættes yderligere væske, 1 tsk ad gangen, indtil der dannes en glat kugle.
• Hvis dejen har for meget fugt og ikke danner en kugle, tilsættes yderligere brødmel, 1 spsk ad gangen, indtil der dannes en kugle.

Hold dit brød friskt så længe som muligt med disse opbevaringstips

Tips til brødmaskine

Baseret på resultaterne af forskellige opskrifter og brødmaskinemodeller, er her de Bedre hjem og haver Test Kitchens pointer for pålidelige resultater:

• Brug brødmel, medmindre andet er angivet. Melet med højt proteinindhold er specielt formuleret til brødbagning.
• Bring dit mel til stuetemperatur, hvis det opbevares i køleskab eller fryser.
• Til brød, der indeholder fuldkornsmel (især rugmel), overveje at tilføje glutenmel. Dette forbedrer brødets tekstur. Se efter glutenmel i et supermarked eller et helsekostmarked.
• Tilsæt saltet angivet i opskriften. Salt styrer væksten af ​​gær, hvilket påvirker hævningen af ​​dejen. For dem på en diæt med lavt natriumindhold, eksperimenter med at reducere saltet lidt ad gangen.
• Gær lever af sukkeret i brøddejen og producerer kuldioxidgas, der får dejen til at hæve. Gæren skal være frisk for at virke ordentligt, så brug den inden udløbsdatoen. Opbevar gærpakker på et køligt, tørt sted, og åbnede krukker med gær tæt tildækket i køleskabet for at sikre friskhed indtil udløbsdatoen på pakken.
• Hold oprydningen let ved at sprøjte brødmaskinens æltepadle med nonstick-spray, før du tilføjer ingredienserne.
• Umiddelbart efter fjernelse af det bagte brød fyldes maskinens pande med varmt sæbevand. (Sænk ikke gryden i vand.) Læg æltepajen i blød separat, hvis den kommer ud med brødet. Mange dele tåler opvaskemaskine, men tjek producentens instruktioner, før du kører den igennem en cyklus.

Nu hvor du ved, hvordan du bruger en brødmaskine, tænker vi, at det nok er dit nye yndlingsapparat. Vågn op til den glade duft af friske donuts. Lav nogle brød til lækre appetitvækkerdips. Pisk en nem pizzadej sammen til dine yndlings toppings. Mulighederne er uendelige.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend