Hvorfor dirty Martini-inspirerede fødevarer er populære
I internettets kaotiske kredsløb er det svært at forudsige, hvad der vil gå viralt. Men da Emily Ziemski, madredaktør på hjemmesiden for kulinarisk livsstil Mad52 , skabte en dirty martini-inspireret salatdressing opskrift tidligere i år havde hun og hendes kolleger mistanke om, at det kunne slå an hos læserne. 'Der er noget ved det her, folk kommer til at glom på det,' husker hun, at de sagde.
Som det viser sig, havde de ret. I sin første uge efter udgivelsen, opskriften modtaget 60 gange mere trafik end sammenlignelige sider på siden, siger Ziemski. Et tilhørende Instagram Reel er blevet set af 2,7 millioner brugere og liket 17.000 gange. 'Jeg er officielt blevet fastgjort som den beskidte martini-pige,' siger hun og griner.
Hendes er ikke den eneste spiselige beskidte martini, der fanger hjerter, sind og klik. Samme måned offentliggjorde Rachael Rays kulinariske direktør en opskrift på beskidt martini kylling . Så den 11. maj oprettede Emily Eggers, der bruger håndtaget @legalyhealthyblonde på TikTok, en beskidt martini pasta der blev liket næsten 30.000 gange på 10 dage.
Hadere kan være tilbøjelige til at afvise disse cocktail-inspirerede retter som gimmicks, men beskidte martini-inspirerede fødevarer giver faktisk meget mening. Ikke alene bruger de spisekammeringredienser som olivenlage til god brug, de er også en del af en lang historie med madlavning ved siden af drikkevarer, som spænder over klassiske franske kager til hjemmespundne slik med cocktailsmag .
Desuden skal der mere end iørefaldende navne og velproducerede Instagrams til at bryde igennem den digitale støj. Som de fleste trends giver disse opskrifter vinduer til vores cravings i køkkenet, cocktailbaren og videre. Hvis vi betragter dem som kulturelle udtryk i stedet for at afvise dem som stunts, kan vi måske finde ud af, hvorfor olivenlage pludselig tilsyneladende er overalt.
I hjertet af den beskidte martini kulinariske boom ligger populariteten af selve drinken. Ifølge Nielsens data , i slutningen af 2022 blev den traditionelle dirty martini fordrevet Moscow Mules at blive amerikanernes anden favoritcocktail. De rangerer i øjeblikket lige under margaritas, en flerårig fanfavorit, der også har affødt alle mulige spiselige iterationer .
For mange mennesker er dirty martini mere imødekommende end deres ikke-snavsede forfædre, fordi de er mindre sprut-fremad, siger Dave Arnold, forfatter til Flydende intelligens . Han sammenligner den udbredte appel fra beskidte martinier til syltede ryg eller praksis med at jage et skud whisky med syltet juice. 'Det er den slags ting, hvor det, når du først er afhængig af den salte, saltede smag, dækker lidt over alkoholen,' siger han.
10 sociale mediekonti, der hjælper med at udvide din vinviden Det ser bestemt ud til at være rigtigt kl Hos Zou , en travl bar i Manhattans Hudson Yards. Dens Dirty Zou, en beskidt martini-agtig genstand, der indeholder karafler med olivenolie-vasket vodka og vindruebladslage, 'er absolut en af vores mest populære drinks,' siger Joey Smith, bardirektøren. Han tilskriver noget af dets appel til dens tilpasningsevne: Når du bestiller en Dirty Zou, styrer du, hvor meget saltlage der blandes med din vodka.
Det martini , snavset eller på anden måde, egner sig til denne form for fidus. Det er en af de få cocktails, hvor bartendere og drikkende ofte leger med forholdet mellem ingredienser til bestilling. En dry martini fan kan bestille deres drink med en 'hvisker' af vermouth , mens en anden måske anmoder om, at deres er 'beskidte' med olivenlage.
'Du slår allerede en martini en lille smule, når du gør det snavs til den,' siger Arnold. Fordi drikken generelt kan tilpasses, virker kulinariske eksperimenter som mindre en afvigelse end en udløber.
Beskidte martinier er bestemt ikke de første cocktails, der afføder spiselige iterationer. I slutningen af 2010'erne, da Negronis popularitet steg, skabte kokke Negroni-glaserede madeleines , creamsicles og dekonstruerede Negroni-is-glasses garneret med Campari-smagsgele. Sidste år blev ejerne af Baba har rom , en prisvindende cocktailbar i Athen, Grækenland , åbnede en cafe kaldet Forelsket igen der serverer cocktail-inspirerede slik som Zombie profiteroles og Mai Tai citrus tærter.
Men i modsætning til andre cocktails, der tenderer mod den sødere ende af spektret, 'er den beskidte martini en af de mest velsmagende drikkevarer, der findes,' siger Brian Warrener, adjunkt og direktør for Center for Beverage Education ved Johnson & Wales University. Gin og vermouth giver botaniske og urtetoner, mens olivenlage er saltlage.
'Det giver et godt supplement til fødevarer med neutral smag som salat, pasta, brød, bløde oste, nødder og hummus,' siger Warrener. Han sammenligner alsidigheden af beskidte martinier med lignende komplekse og populære smagsstoffer som Trader Joe's Everything But the Bagel eller Everything But the Elote krydderiblandinger.
De bedste Trader Joe's Snacks-parringer Dirty Martinis’ popularitet falder sammen med den tilsvarende ascendant espresso martini , en anden martini-variant, der er gået ind på kulinarisk territorium. ( Parmesan espresso martini , nogen?) Ziemski tror, at folk kan blive tiltrukket af den slags store, dristigt smagfulde drinks i kølvandet på Covid-19-udbruddet i 2020. 'Bare giv os hver smag. Vi vil gerne opleve det hele,” funderer hun.
Ud fra den logik kan dybt krydrede, beskidte martini-inspirerede retter være trending, fordi de sidste tre år har været så bedøvende vanskelige for mange af os. I kølvandet på en traumatisk global begivenhed, som blev defineret af en sygdom, der forringer smags- og lugtopfattelsen, ønsker vi måske i fællesskab at gribe livet med dets mest brinyest bits.
Det er bare en teori. Det er i det mindste noget nyt at skændes om på internettet.
