Kultur

I Californien omfavner rødvinsproducenter en nonvintage-model

Der er ikke noget nyt ved at blande flere årgange af vin i én flaske. Det er den grundlæggende formel for ting som Champagne , Sherry og Havn , trods alt. Men et stigende antal californiske producenter anvender konceptet på stadig rødvine.

'Vingårde og vinproducenter bliver for hængt op i årgangsdaterede og vingårdsudpegede vine,' siger John Falcone, en veteran fra Napa og Sankt Barbara vinområder, der laver Falcone Family Vineyards med sin kone, Helen Falcone, fra deres lille ejendom i Paso Robles . For omkring 15 år siden lancerede parret deres multivintage Annaté, inspireret af aftapninger i Californien før 1980'erne, der omfavnede nonvintage (NV) modellen.

Du kan måske også lide: Forskellen mellem multi-vintage og nonvintage champagner

Deres nuværende udgivelse blander sig Lille hoved , Cabernet Sauvignon og Syrah fra 2019, 2020 og 2021. 'Det er en stor fordel at ikke være begrænset til en enkelt årgang, fordi tekstur, aroma, smag og farve kan være ret forskellig fra år til år med de fleste røde druesorter,' siger Falcone. 'Dette giver os mulighed for at vælge tønder med mere tekstur og struktur fra ældre årgangsfade og fylde den resterende blanding med frugt med højere tone eller varianter fra yngre tønder for at lave en bestemt vinstil.'

Gary Robinson fra Left Bend Winery i Santa Cruz-bjergene startede sin solera-stil Mashup i 2010. Han blev inspireret af Sherry samt proof-of-concept-succesen med nonvintage Abacus af ZD Wines, som giver op til $800 per flaske. 'Forbrugerne har ofte ikke plads eller tålmodighed til at lagre vin,' siger Robinson, hvis Mashup 7 indeholder fem druer fra ni forskellige vinmarker fordelt på 10 årgange. “Mashup lader vores kunder opleve en lagret vin, når den udgives. Vi er forpligtet til en vinfremstillingsproces, der tager tid, og du kan ikke fremstille tid.'

Smith Devereux er et af de få Napa-mærker ombord, hvilket gør Setta-blandingen som et samarbejde med Cedric the Entertainer. 'Du kommer til at lave den bedste vin af de druer, du dyrker uden begrænsninger af et antal,' siger Ian Devereux White, hvis nuværende udgivelse blander Cab, Merlot og Syrah fra 2018 og 2019. 'Det er en åben dør til kreativitet og en sød smag af frihed!'

Det Sierra Foothills er et nonvintage arnested. Til Lava Cap Winery , det var innovation af nødvendighed. “Vores nabolags bjørns yndlingsmad er vores Mourvèdre , og bare Mourvèdre,« siger vinmageren Nolan Jones, der kører racerløb med bjørnen hver høst. 'De fleste år er bjørnen på den vindende side af kampen, og resultatet har været konsekvent små udbytter.'

Minde om sin oplevelse kl Bollinger i Champagne kombinerede Jones flere årgange til en blanding. De var oprindeligt bekymrede, men alle elskede det, så de blev ved med at lave NV Mourvèdre og har siden tilføjet en Tempranillo og American River Red-blanding til deres NV-portefølje. 'Det kan kræve at bryde nogle langvarige traditioner, men der er en uudnyttet mulighed for producenter på tværs af industrien til at lave spektakulære vine gennem brug af flere årgange,' siger Jones. 'Denne mulighed vil kun blive vigtigere, efterhånden som industrien kæmper med det stigende miljøpres, der er forbundet med global opvarmning - brande, frost, tørke, oversvømmelser... og sultne bjørne.'

Du kan måske også lide: Hvorfor dyrker champagne bør være på din radar

Cirka 25 minutter sydpå, Miraflores vingård producerer Rojo Red; den seneste udgivelse er en blanding af Zinfandel , lille hoved, Primitiv og Syrah fra årgangene 2018 og 2019. 'Der er noget forenklet og forfriskende, men stadig udfordrende, i vinfremstillingsprocessen ved at skabe en ikke-vintagevin,' siger general manager Ashlee Cuneo. 'Det er også en utrolig effektiv, bæredygtig og økonomisk måde at udnytte enhver ekstra vin, som vi har tilovers fra en tidligere årgang, som forhindrer spild sammen med at være i stand til at producere en kvalitetsvin, der altid vil være overkommelig for vores kunder.'

Nonvintage vine at prøve

Falcone NV Annate XIII Rød (Paso Robles)

Dette er en blanding af for det meste Petite Sirah plus Syrah og Cabernet Sauvignon fra tre årgange, hvilket giver en unik og udsøgt lagdelt vin. Intens mørk i glasset byder aftapningen på stuvede og ristede brombær, sorte oliven og lilla blomsteraromaer. Smagens sorte frugter er tunge og slagkraftige, men alligevel afbalanceret af grafit, fine tanniner og lige nok syre. Redaktørens valg. 93 point — Matt Kettmann

$65 Falcone Family Vineyards

Smith Devereux NV Setta Red (Napa Valley)

Denne store, Merlot-dominerende blanding åbner med aromaer af ristet eg og grafit og er dybt i mørk chokolade, solbær, cedertræ og eg-kul-smag, der viser god koncentration. Den har en fyldig krop, moderate til fyldige tanniner og vil udvikle sig med alderen. Bedst fra 2027-2033. 93 point — Jim Gordon

$84 Smith Devereux

Miraflores NV Rød Rød (El Dorado)

Denne store, mundfyldende og generøse vin blandet af hovedsageligt Zinfandel, Petite Sirah og Barbera viser lækker modenhed og masser af brombær og mørk chokolade smag på en fuld krop understøttet af flot integrerede tanniner. Den er bred, nem og lækker at nippe til. 90 point — J.G.

Lava Cap NV American River Red Cabernet Sauvignon (Californien)

En stor struktur og kraftfulde eg og sort frugt smag giver denne fyldige vin en masse nærvær. Aromaer af cedertræ, tobak og sorte kirsebær efterfølges af kraftfulde bær- og cassis-smag pakket ind i faste tanniner. Bedst efter 2022. 90 point — J.G.

18 USD Wine.com

Left Bend NV Mashup Version 7 Red (Santa Cruz Mountains)

Den indledende batch af denne nonvintage, solera-stil aftapning begyndte i 2010, og det har været spændende at følge med i de årlige udgivelser. Denne version byder på afrundede aromaer af brombær og fremtrædende trækrydderi på næsen. Ganen kombinerer brombær, revet peber og rigelige krydderurter med et redwood-krydderi. Redaktørens valg. 90 point — M.K.

Denne artikel dukkede oprindeligt op i juni/juli 2024 af Wine Enthusiast magasinet. Klik her at abonnere i dag!