Adgang til en god flaske reposado Tequila præsenterer et lykkeligt dilemma: Skal du nippe til det lige eller blande det i cocktails? Heldigvis fungerer det smukt på begge måder.

Reposado eller “udhvilet” Tequila - ældet i egetønder fra to måneder til et år - tilbyder en afbalanceret blanding af sprød peber og citrusnoter, der er tempereret af blød, toastisk vanilje.

De i nippelejren undrer sig måske over, hvor kommer alle disse komplekse smag fra? Den solbagte agaveplante er den kritiske ingrediens i Tequila og giver honning og pikante peberet noter, men alligevel er tønderne også en nøglekomponent. Rigelige ex-Bourbon-tønder bruges ofte til at give toasty vanilje og rige karamelnoter, men vinelskere vil ønske at holde øje med reposados, der tilbringer lidt tid i tidligere vinfade. For eksempel, Kode 1530 tilbringer seks måneder på tønder, der tidligere holdt Napa Cabernet, mens Excellia Reposado er alderen i begge Cognac og grand cru Sauternes tønder, der hver giver en karakter unik for de anvendte tønder.

Tequila-producenter holder øje med de amerikanske forbrugers smag - trods alt er USA det eneste største eksportmarked for Tequila. Og mens Tequila-salget fortsat viser stærk vækst i USA, fortsætter de med at blive bagefter whisky.

Så måske skulle det komme som en lille overraskelse at se en Tequila, der ligner en whisky med smag. Blue Nectar Reposado Special Craft er infunderet med 'krydret æteriske olier og et strejf af agave nektar', hvilket giver en behagelig sød-og-krydderiprofil. Mens aromatiseret Tequila er ny, er den normalt lavet med blanco Tequila, ikke reposado, der præsenterer et mere whisky-lignende lærred.

Med et så bredt udvalg af varianter til rådighed udnytter bartendere fordel og blander reposados ​​i cocktails, der går langt ud over den sædvanlige Margarita. For eksempel blander Welcome to Sunnydale på George Washington-baren inde i New York Citys Freehand Hotel reposado Tequila med roesaft, dild og amontillado sherry.

Historien om Margarita og hvordan man gør det rigtigt

Guld af Lidia Reposado Tequila (Mexico World Trade Liquor Import, Laredo, TX) $ 45, 95 point . Denne gyldne Tequila sætter agaven foran og i midten uden at begrave den under træ. Behageligt salte aromaer af honning, ananas og jalapeño fører næsen og ganen. En vask af vanille glatter udgangen med accent af ingefær krydderi. Sip eller bland. I alderen seks til ni måneder i en blanding af amerikansk og fransk eg. gennemsnit: 40%

Siete Leguas Reposado Tequila (Mexico Sazerac, Chicago, IL) $ 52, 95 point . Dette er meget bleg i glasset, men med en sød, sød aroma, der antyder frisk oregano og basilikum. Ganen smelter den urteagtighed med antydninger af mandel- og citroncreme plus kanel og hvid peber på den langstrakte finish. Sip eller bland. gennemsnit: 40%

G4 Reposado Tequila (Mexico PRP Enterprises, Portage, IN) $ 60, 94 point . Den skarpe jalapeño-aroma og søde tomatstrøm antyder, hvad der skal komme. Den salte gane leverer frisk mynte, basilikum, jalapeño og grøn peber og afsluttes med et strejf af sort peber udjævnet med vanilje-mynte sødme. Sip eller bland. gennemsnit: 40%

Corralejo Reposado Tequila (Mexico Wilson Daniels Ltd., St. Helena, CA) $ 26, 93 point . Kig efter en lys rose-guldfarve og en mild, urteagtig aroma, der antyder basilikum og skifer. Ganen er lys og silkeagtig og ekko den skiferlignende mineralitet sammen med antydninger af cedertræ, kokosnød og honning og afsluttes med en strøm af hvid peber og hindbærbørste. Alderen fire måneder. Bedste køb . gennemsnit: 40%

Tres Agaves Reposado Tequila (Mexico Trinchero Family Estates, St. Helena, CA) $ 28, 93 point . Den lette, men skarpe aroma fremkalder tomatvand, peberfrugt friskhed og agave nektar. I mellemtiden fører ganen med honning og jalapeño og afslutter med antydninger af vanilje og sød kanel. Lagret i Tennessee og Kentucky whiskytønder i mindst seks måneder. Bedste køb . gennemsnit: 40%

Chamucos Reposado Tequila (Mexico Palm Bay International, Port Washington, NY) $ 50, 92 point . Kig efter en blød guldfarve og jalapeño zing på aromaen. Tørrer ganen åbner med en salig blitz, derefter de lange falmende lag vanilje, mynte og kanel. Alderen 6-7 måneder. gennemsnit: 40%

Espanita Reposado Tequila (Mexico Double Eagle Import, Alpharetta, GA) $ 29, 92 point . Den urteagtige, lyse aroma antyder basilikum og mynte opvarmet af solen. Ganen er også urteagtig og antyder paprika og jalapeño, inden den vikles ind i en kokosnød finish, kantet med citrusskal og kanel gnister. I alderen seks måneder. Bedste køb . gennemsnit: 40%

Milagro Select Barrel Reserve Reposado Tequila (Mexico William Grant, New York, NY) $ 57, 92 point . Ananas aromaer fører næsen. Den silkeagtige gane åbner med vanilje og mandel og tørrer til en lang finish præget af mynte, oregano, cayenne og fed. Ældre i amerikanske og franske egetønder. gennemsnit: 40%

Blue Nectar Reposado Special Craft Tequila (Mexico Blue Nectar Spirits, Miami, FL) $ 55, 91 point . Denne reposado Tequila er infunderet med krydret æteriske olier og antydning af agave-nektar. Se efter en solrig morgenfruetone og skøn jalapeño-aroma. Flygtig sødme i ganen giver plads til grøn grøn peber og friskskårne krydderurter, der strækker sig ud i en langstrakt finish børstet med kokosnød, ahorn, kanel og hvid peber. Sip eller bland. gennemsnit: 40%

Cazadores Reposado Tequila (Mexico Bacardi, Coral Gables, FL) $ 24, 91 point . Blomster, let honningagtige aromaer fører an. Ganen gentager den blomsterfriske friskhed, vender sig til en skøn midterpalme med et strejf af tomat og afslutter derefter med lette vanilje og sort peberfarver. Bedste køb . gennemsnit: 40%

Chinaco Reposado Tequila (Mexico Anchor Distilling, San Francisco, CA) $ 55, 91 point . Den tydeligt frugtagtige aroma blander kogt pære og ananas, mens sort peber kildes i næsen. Ganen er frugtagtig og let sød og udvikler sig fra frisk pære til en honningkogt kogt frugtnote på udåndingen plus kanel og mynte prikken. gennemsnit: 40%

Excellia Reposado Tequila (Mexico PM Spirits, New York, NY) $ 60, 91 point . Brændt guld i glasset, se efter en sød, salig duft lagdelt med vaniljesødme. Ganen åbner med mere vanilje og reserverer de salte toner til udgangen: paprika, oregano, sort peber. Alder seks til 12 måneder på tidligere Cognac og Grand Cru Sauternes tønder. gennemsnit: 40%

Codigo 1530 Reposado Tequila (Mexico Southern Glazer's Wine and Spirits, Syosset, NY) $ 60, 90 point . En mild duft af tropisk frugt fører næsen. Ganen er let og mildt sød med et spor af kokosnød, efterbehandlet pebret, sprød og lidt fyrig. Lagret i seks måneder på tidligere Napa Cabernet-tønder. gennemsnit: 40%