Med vinteren i fuld gang siger intet 'varme op ved ilden' som et glas Amarone. Amerikanere er mangeårige fans af denne fyldige, fløjlsagtige rødvin , og USA er det næststørste destinationsmarked, der tegner sig for 14% af den samlede eksport.

Produceret på tværs af 19 townships i den nordøstlige provins Verona, Amarone er skabt af tørrede druer, en metode kaldet visne på italiensk. Efter høst af druer af høj kvalitet, der kan modstå druetørringsprocessen, lægges klaser omhyggeligt i trækasser eller på bambusholdere i et enkelt lag for at lade luften cirkulere. Disse kasser eller stativer placeres derefter i store, ventilerede rum for at sikre ideel konservering. Efter 100–120 dage mister de visne druer op til halvdelen af ​​deres vægt. Dette øger sukkerindholdet, hvilket igen øger alkoholindholdet i de færdige vine, som generelt ligger mellem 15–16,5 volumenprocent alkohol (abv). Tørringsprocessen aftager også surhedsgrad niveauer, hvilket resulterer i blødere vine.

I henhold til den nyligt reviderede produktionskode skal Amarone fremstilles med 45-95% Corvina og / eller Corvinone, mens Rondinella kan være 5-30% af blandingen. Op til 25% af andre røde, ikke-aromatiske druesorter kan også bruges.

Amarone kommer i forskellige betegnelser: Amarone della Valpolicella , Amarone della Valpolicella Classico og Amarone della Valpolicella Valpantena. Classico er det oprindelige voksende område og skal stamme fra vinmarker i kommunerne Negrar, Marano, Fumane, Sant'Ambrogio og San Pietro. Valpantena er også en af ​​de ældste voksende zoner, og vine med denne specifikation kan kun komme fra Valpantena-dalen.

Stilarter varierer blandt producenter og afhænger i høj grad af vinificeringsmetoder og træældning. Nogle producenter bruger mere traditionelle gæringsmetoder og ældes i store fade, mens andre bruger kortere gæringsmetoder og ældes i franske barriques. Begge tankeskoler producerer rige, dristige vine, der kombinerer overdådighed og elegance.

En begyndervejledning til italiensk vin

Allegrini 2016 Amarone af Valpolicella Classico $ 85, 95 point. Moden blomme, blå blomst og krydderier dufter op af glasset i denne fyldige røde. Den glatte, koncentrerede gane har en vægtløs elegance, der leverer brombærkompot, moden Morello-kirsebær, lakrids og bagekrydderier indrammet i omsluttende, fløjlsagtige tanniner. Drik 2022-2031. LUX Vine. Valg af kælder.

Mount of Mellem 2016 Lena di Mezzo Estate (Amarone af Valpolicella Classico) $ 60, 94 point . Aromaer af moden rød blomme, nyt læder, blå blomst og piptobak blandes sammen i denne dristige røde. Den fyldige gane har gennemsyret svesker, rosin, lakrids og sandeltræ sammen med tætvævede, fløjlsagtige tanniner. Drik gennem 2028. Vision Wine & Spirits. Editorernes valg.

Håber 2016 Sant'Urbano (Amarone af Valpolicella Classico) $ 84, 94 point. Lavet med økologisk dyrkede druer, denne fyldige, plys rød har indbydende aromaer af bagt blomme, nyt læder, kamfer og violet. Den lækre gane glatter og omslutter, udfylder mundfulde frugtkage, bagekrydderi, kødfuld brombær og lakrids. Fløjlsagtige tanniner giver blødhed, mens frisk syre holder den afbalanceret. Drik gennem 2031. Empson USA Ltd.

Cesari 2016 Amarone af Valpolicella Classico $ 55, 93 point. Nyt læder, trøffel, mentol og bagt blomme-aroma dukker langsomt op i denne indbydende, fyldige rød. Den fløjlsagtige gane glatter og salter ud kødfuld sort kirsebær, figen, tobak og lakrids sammen med polerede, omsluttende tanniner. Drik gennem 2028. Opici Wines. Editorernes valg.

Masi 2015 Costasera (Amarone af Valpolicella Classico) $ 60, 93 point. Underbørste, moden blomme, kamfer og krydderi er blot nogle af de aromaer, du finder i denne fyldige rød. Saftig og salig, den dristige gane tilbyder brombærsyltetøj, svesker, lakrids og tobak sammen med et jordisk antydning af trøffel. Fløjlsagtige tanniner giver problemfri støtte. Drik gennem 2027. Santa Margherita USA.

Nicolis 2015 Amarone af Valpolicella Classico $ 79, 93 point. Lokkende aromaer af violet, tobak og sorthudet bær kommer ud af glasset. Den salte, fyldige gane tilbyder brombærsyltetøj, lakrids og hvid peber sammen med finkornede tanniner. Drik gennem 2029. Ethica Wines.

Påske 2015 Påskefamilie (Amarone d er lla Valpolicella) $ 54, 93 point. Indbydende aromaer af bagt blomme, duftende blå blomster, kamfer og madlavningskrydderier former næsen. Den glatte, salte gane har cassis, brombærsyltetøj, stjerneanis og muskatnød indrammet i polerede, omsluttende tanniner. Drik gennem 2027. Pasqua USA LLC. Editorernes valg.

MED enato 2015 Sergio Zenate Reservere (Amarone af Valpolicella Classico) $ 97, 93 point. Violet, moden sorthudet frugt og nyt læder er nogle af de aromaer, du får på denne store, dristige røde. Den fyldige gane er stærkt struktureret og har gennemsyret svesker, frugtkage og lakrids indrammet i tæt strikkede, fløjlsagtige tanniner. Drik 2022-2027. Vinbue.

Faktorer 2016 Col de la Bastia (Amarone af Valpolicella) $ 65, 92 point. Aromaer af sorthudede bær, mokka og nyt læder fører næsen. Den salte gane byder på Marasca kirsebær, fed og espresso sammen med finkornede tanniner. Drik gennem 2029. Import af Zerbina.

Sartori 2015 Estate Collection (Amarone della Valpolicella) $ 60, 92 point. Indbydende aromaer af sorthudet bær, varmt krydderi og tobak kommer ud af glasset. Den salte, afbalancerede gane leverer brombærsyltetøj, moden hindbær og stjerneanis sammen med finkornede tanniner. Nyd gennem 2028. Shaw-Ross internationale importører.

Vi Anbefale:

• Zalto Denk'Art Universal Glas
• N'FINITY PRO2 S Dual Zone vinkælder

Tyskere 2015 Kapital bjerg Olmi Reservere (Amarone af Valpolicella Classico) $ 99, 92 point. Denne aftapning af en enkelt vingård åbner med mangesidede aromaer af nyt læder, skovbund, duftende lilla blomster og krydderi. Den dristige, tætkoncentrerede gane uddeler bagt blomme, stuvet svesker, muskatnød og lakrids indrammet i tæt strikkede, fløjlsagtige tanniner. Du vil også bemærke varmen fra åbenbar alkohol på tæt hold, men de kødfulde frugtsmag lader det ikke dominere. Drik 2022-2030. Tedeschi USA. Valg af kælder.

Tenuta Santa Maria 2013 Reservere (Amarone af Valpolicella Classico) $ 88, 91 point. Dette åbner med aromaer af violet, madlavningskrydderier og underbørste. Den faste, kraftige gane viser tørret sort kirsebær, stjerneanis og sort peber sammen med polerede tanniner. Drik gennem 2027. Indigenous Selections.