Forberedelsestid: 45 minutter Samlet tid: 4 timer 45 minutter Portioner: 16 Udbytte: 16Hop til ernæringsfakta

Lady locks er lette, luftige kagekager, der er fyldt med sød wienerbrødscreme. Formmæssigt er det ligesom cannoli, men det vil have et blødere ydre og mere luftigt indre. Skønheden ved disse flødehorn er, at du nemt kan parre den med enhver form for smag, hvilket gør den så fed eller så delikat, som du vil tro, ved for eksempel at tilsætte wienerbrødscremen med imitation eller ren vaniljeekstrakt, eller skifte den op. til en lækker, dekadent chokoladekagecreme).

Ved at bruge frosne, færdiglavede butterdejsplader, kommer du til at skære tiden med
halvdelen, hvis ikke mere – hvis du ikke er bekendt med butterdej, kræver denne dej tålmodighed og kræfter at lave, inklusive processen med at vide, hvornår og hvor koldt dit smør og selve dejen skal være. Da det er en simpel dej med hensyn til smag, skal du fokusere på at mestre kunsten med din hjemmelavede konditorcreme - opskriften på den er ikke kompliceret, men alligevel skal du være på toppen for at få glatte resultater.

23 wienerbrødsopskrifter, der smager som om de kom fra et bageri

Konfekturen stammer fra Østeuropa, men blev en fast bestanddel til jule- og bryllupsdesserter i Ohio og Pennsylvania. Afhængigt af det område, du kommer fra, er disse flødefyldte lækkerier også kendte tøjklemmekager - som også kan have lidt forskellige teksturer.

ingredienser

Lady Locks

• 2arkFrossetbutterdej (17,3-ounce pakke)

• 1 stor æggehvide

• 1 spiseskefuld vand

• 1 til 2 spiseskefulde melis

Konditorcreme

• 1/2 kop sukker

• 1/4 kop mel til alle formål

• 1/4 teskefuld salt

• 2 kopper halvt og halvt

• 4 stor æggeblommer, pisket

• 1 teskefuld vaniljestangpasta eller ekstrakt

• 1/3 kop flødeskum

Vejbeskrivelse

Lady Locks

Tilbered wienerbrødscremen mindst 4 timer før kagerne laves. Forvarm ovnen til 425°F. Beklæd en bageplade med pergamentpapir .

1. 

   BHG / Cara Cormack

   Udfold og rul en butterdejsplade på en let meldrysset overflade til et 12x10-tommers rektangel. Skær hvert ark på kryds og tværs i seksten 10x3/4-tommer strimler.

2. 

   BHG / Cara Cormack

   Pak hver dejstrimmel rundt om en smurt flødehornsform eller cannoli-rør*, idet lagene overlapper lidt. Arranger på forberedt pande afstand 1 tomme fra hinanden.

   Test køkkentip

   Hvis du ikke har cannoli- eller wienerbrødsrør, så brug håndtaget på en træske for at få den rigtige form.

3. I en lille skål piskes æggehvide og vand sammen. Pensl over kager og drys med sukker.

4. 

   BHG / Cara Cormack

   Bages 12 til 15 minutter eller indtil de er gyldne. Overfør til en rist.

5. 

   BHG / Cara Cormack

   Mens de stadig er varme, drejes formene lidt og fjernes fra wienerbrødshornene. Afkøl på en rist. Gentag med den resterende butterdejsplade.

6. 

   BHG / Cara Cormack

   Tilbered imens konditorcremen. For at fylde, hæld flødeblandingen i en kagepose udstyret med en stor åben stjernespids.

7. 

   BHG / Cara Cormack

   Rør creme ind i hver wienerbrød. Hvis det ønskes, køl op til 1 time.

Konditorcreme

1. 

   BHG / Cara Cormack

   I en mellemtung gryde røres sukker, mel og salt sammen. Rør gradvist i halvt og halvt. Kog og rør ved middel varme, indtil det er tyknet og boblende. Kog og rør i 1 minut mere.

2. 

   BHG / Cara Cormack

   Rør gradvist halvdelen af ​​den varme blanding i piskede æggeblommer. Kom al æggeblommeblandingen tilbage i gryden. Bring forsigtigt i kog; reducere varmen. Kog og rør i 2 minutter. Fjern fra varmen og rør vanilje i.

3. 

   BHG / Cara Cormack

   Overfør til en skål. Dæk overfladen med plastfolie. Placer en skål med konditorcreme i en skål med isvand; køl af i 5 minutter, omrør af og til. Dæk overfladen med plastfolie. Chill omkring 4 timer eller indtil koldt; rør ikke.

4. 

   BHG / Cara Cormack

   Pisk flødeskum i en afkølet lille skål, indtil der dannes bløde toppe. Fold gradvist flødeskum i afkølet wienerbrødscreme; køl godt af før brug. Giver 2⅓ kopper.

   Til chokoladebrødcreme: Reducer halvanden til 1½ kopper og tilsæt 4 ounce hakket halvsød chokolade til gryden efter at have tilføjet den halve og halve. Udelad vanilje.

   Bedøm det Udskriv

   Næringsfakta(pr. portion)

   138	Kalorier
   8 g	Fed
   13g	Kulhydrater
   4g	Protein

   Vis fuld næringsdeklaration Skjul fuld næringsetiket

   Næringsfakta
   Portioner pr opskrift 16
   Kalorier 137,6
   % Daglig værdi *
   Total fed8,1 g	10 %
   Mættet fedt4g	tyve%
   Kolesterol85,8 mg	29 %
   Natrium84,7mg	4 %
   Total kulhydrat12,7 g	5 %
   Kostfibre0,1 g	0 %
   Sukker i alt9,3 g
   Protein3,7 g	7 %
   D-vitamin0,4 mcg	2 %
   C-vitamin0,3 mg	0 %
   Calcium46,5 mg	4 %
   Jern0,5 mg	3 %
   Kalium72,2mg	2 %
   Fedtsyrer, total trans0,2 g
   D-vitamin18,8 IE
   Alanin0,2 g
   Arginin0,2 g
   Aske0,5 g
   Asparaginsyre0,3 g
   Koffein0 mg
   Caroten, alfa0,4 mcg
   Cholin, i alt61,5mg
   Kobber, Cu0 mg
   Cystin0,1 g
   Energi575,6 kJ
   Fluorid, F1,9 mcg
   Folat, i alt15,5mcg
   Glutaminsyre0,7 g
   Glycin0,1 g
   Histidin0,1 g
   Isoleucin0,2 g
   Leucin0,3 g
   Lysin0,2 g
   Methionin0,1 g
   Magnesium, Mg6,3 mg
   Mangan, Mn0 mg
   Niacin0,3 mg
   Fosfor, P70,9 mg
   Pantothensyre0,5 mg
   Phenylalanin0,2 g
   Fytosteroler0 mg
   Proline0,3 g
   Retinol77,6mcg
   Selen, Se8,1 mcg
   Serine0,2 g
   Theobromin0 mg
   Threonin0,2 g
   E-vitamin (alfa-tocopherol)0,3 mg
   Tryptofan0,1 g
   Tyrosin0,1 g
   Valine0,2 g
   Vitamin A, IE279 IU
   Vitamin A, RAE78,6mcg
   Vitamin B-120,2 mcg
   Vitamin B-60 mg
   Vitamin K (phylloquinon)1,2 mcg
   Vand41,4 g
   Zink, Zn0,4 mg

   *Daglig værdi i % (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en madservering bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generelle ernæringsråd.