Gode ​​nyheder for pilselskere: Stilen har bestemt et øjeblik. Efter år med dristige, kraftfulde og ofte fremadrettet øl, der dominerer håndværksølscenen, ser lagers endelig deres tid til at skinne, da tørstige forbrugere ser efter mere nuancerede, sessionable øl af moderation og tilbageholdenhed.

Gør mig ikke forkert. IPA'er er stadig og vil sandsynligvis forblive en fanfavorit, især når det kommer til håndværk eller uafhængige ejede bryggerier, og du overvejer det brede udvalg af IPA-underformer, der er tilgængelige i dag.

Generelt skarpere, renere og mere forfriskende end øl, bør lagers ikke mærkes som kedelige.

Men virkeligheden er, at mere end 75% af amerikansk ølsalg er lagers. Mens størstedelen af ​​dette antal kommer fra makroproducenter, har der været en mærkbar stigning i kvalitetshåndværkstilbud for sent. Og tørstige forbrugere kunne ikke være mere taknemmelige.

Generelt skarpere, renere og mere forfriskende end øl, bør lagers ikke forkert mærkes som kedelige. Mens de er lettere i krop og alkohol end deres ale brødre, er de moderat til høje i kulsyre og tilbyder afbalancerede profiler og subtile egenskaber, der skal værdsættes, ikke overses.

Den største forskel mellem lagers og ales er, at ale brygges med topgærende gær, mens lagers brygges med bundgærende gær. Lagergær er i sagens natur mere skrøbelig end ale gær, med en lavere alkoholtolerance, og de gennemgår gæring ved lavere temperaturer. Dette fører til en langsommere, længere fermenterings- og opbevaringsperiode (deraf navnet lager, fra det tyske at lagre , der betyder 'at gemme').

Det er rigtigt, at lagers også kan variere i stil og intensitet, fra skarpe Pilsners til robuste Wien eller ravlagre eller endda doppelbocks.

Men i dag arbejder amerikanske bryggerier på at perfektionere den nye race af Amercian lager, der appellerer til et bredt publikum. Skarphed og forfriskning er kombineret med en vis faktisk karakter ved et moderat alkoholniveau. Nu er det noget, som enhver ølelsker kan komme bagud.

Genoverveje amerikanske IPA'er

Jack's Abby Craft Lagers Post Shift Pilsner (Pilsner Jack's Abby Brewing, LLC, MA) $ 10/16 oz 4 pakke, 91 point . Brygget med bayersk malt og humle er dette en let at kunne lide og velafbalanceret Pils. En strålende strå-guldfarve, den hælder med et solidt hvidt hoved, der viser god fastholdelse. Næsen er redolent af stenmalet krakker, frisk tørret græs, hel urtehumle og pressede gule blomster med bare et spark af gær krydderi i ryggen. Disse noter gennemføres til den glatte og lette, men alligevel tilfredsstillende gane, med ekstra styrke i bitter orange og blomster humleegenskaber, der kører oven på den allerede klar maltkerne. Finishen er tør og krydret med langvarige indtryk af appelsinolie og pebret krydderi på bagsiden. abv : 4,7%

Chapman Crafted Pils (American Pilsner Chapman Crafted Beer, CA) $ 14/16 oz 4-pak, 90 point s. Dette er en klassisk stylet Pils med et klart, stråfarvet udseende og et blødt hvidt hoved. Aromaerne er rene og ligetil med lette noter af cracker malt og frisk tørret hø. Ganen er lys og frisk med livlig kulsyre og flere smag af frisk hø og krakker og kiksmalt. Det er velafbalanceret, forfriskende og let at kunne lide, efterbehandling tørt og sprødt. gennemsnit: 5,2%

Jack's Abby Craft Lagers House Lager Bier (Helles Jack's Abby Brewing, LLC, MA i tysk stil) $ 10/16 oz 4 pakke, 89 point . Inspireret af traditionelle landbrugere og lavet med tyske malte og ædle humle, er dette et let at drikke og forfriskende året rundt, der er værd at strømpe op til enhver sammenkomst. Det hælder en klar, gylden-strå farve med et skummende hvidt hoved. Aromaerne er sprøde og rene med bløde antydninger af korn, frisk krakket malt, halm og krydret humle. Ganen er lys kulsyreholdig og medium i vægt med en overraskende blød, sød rundhed, der formidles gennem smag af honningkorn og krydret, tørret appelsinskal med en delikat tør, krydret gærfarve tæt på. gennemsnit: 5,2%

Stone Tropic of Thunder Lager (American Lager Stone Brewing, CA) $ 12/12 oz 6 pakke, 89 point . Denne nye helårsudgivelse brygges med Citra, Mosaic og Cashmere humle, hvilket resulterer i en temmelig udtalt humleprofil - det er sandsynligvis mere nøjagtigt at kalde dette en India pale lager (IPL) end en straight lager. Det er frugtagtig frugtagtig lige fra flagermusen med assertive orangeagtige citrus- og tropiske frugt-aromaer, der dominerer næsen og bærer igennem med samme intensitet som den mellemvægtige mund. Kernen er en let cracker-malt rygrad, selvom den overskygges af den humle, frugtagtige intensitet. Moderat karbonatisering giver en skarp, levende følelse, mens langvarige antydninger af appelsinskal og ananaskræl pryder finishen. gennemsnit: 5,8%

Hopewell Lil Buddy (Helles The Hopewell Brewing Co., IL-tysk stil) $ 6/8 oz 4 pakke, 88 point . Dette bedårende nye udvalg, der udelukkende sælges i otte ounce dåser, er en sprød og forfriskende godbid. Buketten er lys og kornet med frisk krakket hvede og mineralsk nuancer, der gennemføres til den silkeagtige gane. Kulsyreholdigheden er lys og frisk, og den tørre, friske finish med blot et kys af bitterhed efterlader dig klar til ankomsten af ​​din næste Lil Buddy. gennemsnit: 4,7%