Semi-mousserende vine har mindre fizz og en hel masse karakter, så hvis du er en person, der svinger din SodaStream op til sin højeste indstilling, kan du sætte spørgsmålstegn ved appellen af ​​en mousserende vin med mindre brusende.

Men denne vinstil kan levere en madvenlig balance mellem bobler og smag. Og hvis du nogensinde har haft en flaske mærket 'frizzante', '' mousserende , ”“ Spritzig ”eller“ perlant ”, du har allerede oplevet det.

Alle de anvendte druer i Champagne, forklaret

Hvad betyder semi-mousserende?

Trykket inde i en vinflaske måles i barer eller atmosfæriske enheder.

'Den største forskel mellem [mousserende og halvt mousserende] er niveauet af brusning, der produceres i hver flaske,' siger Settimo Pizzolato, vinproducent for Cantina Pizzolato i Villorba, Italien . ”Teknisk set er spumantevine fuldt ud mousserende vine med over tre trykstænger, mens frizzantevine er halvt mousserende vin med mellem en og to og en halv bar tryk.”

Mange semi-mousserende vine gennemgår sekundær gæring, men nogle kan lide naturlig mousserende vin, gør det ikke. Ifølge Guy Pacurar, ejer af Fathers + Daughters Cellars i Californien , “Boblerne skyldes, at den sidste del af den primære gæring er fanget under tryk, og som et resultat forbliver boblerne i vinen.”

Hvilke vine er semi-mousserende?

'Mange Prosecco-vine ville endda falde ind i denne kategori uden faktisk at trykke dem på etiketten,' siger Kaitlyn Harrah, vinchef for Fia Restaurant i Santa Monica, Californien. Hun siger nogle Moscato d'Asti kan også være frizzante.

Din guide til at blive ekspert på mousserende vin

Ifølge Tomasso Chiarli, eksportchef for Cleto Chiarli i Emilia Romagna , mange Lambruscos lav også snittet. De har følgeskab af en masse mousserende roser fra Californien, mange sprudlende Rieslings fra Fingersøer , Paleokerisio hudkontaktvin fra Grækenland og Perlwein fra Tyskland . Nogle flasker har det pres, der er angivet på etiketten, hvilket gør det let at se.

Smager de anderledes?

Semi-mousserende vine tilbyder en anden smagsoplevelse end deres fuldt mousserende kohorter. Nogle eksperter mener også, at den mindre intense fizz gør dem bedre egnet til madparring.

”Fuldt mousserende vine har tendens til at dæmpe de druesorter, der er sammensat af druer, der er forskellige,” siger Jim Laughren, forfatter til 50 måder at elske vin mere på (Crosstown Publishing, 2018). ”I stedet for brioche, toast og [bær] som de dominerende smag, har frizzantes tendens til at fremvise de faktiske druer, som de er fremstillet af, og ikke teknikken til at fremstille dem. Fordi frizzantes sætter druerne foran og i midten, kan de være en overlegen parring med mad. De albuer ikke maden til side for at få den dominerende stilling. ”