Der var engang en tid, hvor jeg betragtede Chianti Classico, den kendte vin fra Italiens store drue Sangiovese, for at være det vilde barn af italienske røde. Rambunctious, ru rundt om kanterne, og ærligt talt, undertiden skizofren, var det ofte svært at vide, hvad du skulle få i glasset. Det var helt sikkert overkommeligt, men ikke altid pålideligt.

Spol frem til i dag: Chianti Classico er vokset op.

Takket være innovation, uddannelse og et bedre greb om, hvordan man dyrker Sangiovese-druen, har producenterne af Chianti Classico for alvor hævet spillet af denne berømte røde.

Uanset om du er interesseret i en quaffable, værdibaseret hældning med din yndlingspizza eller den mere elegante oplevelse af en riserva eller gran selezione-aftapning, tilbyder de nye Chianti Classicos mere mangfoldighed i stil, men uden fortidens kvalitetsspil. Den italienske redaktør Kerin O'Keefe dykker ned i udviklingen af ​​denne ikoniske vin.

Fra amaros til sambucas, grappas og mere er Italien en produktiv spiritusproducent. Spirits Editor Kara Newman opsøger sine favoritter fra mindeværdige steder som Lombardiets bjerge, de bølgende bakker i Piemonte og Adriaterhavskysten nær Rom. Landets forskelligartede hældninger giver indsigt i karakteren af ​​hver region og er gode til at nippe alene eller sammen med nogle af Italiens berømte aperitivos og desserter.

Leder du efter en ny favorit hvidvin? Den friske, livlige og madvenlige Vinho Verde fra Portugal tager sommelierer, kokke og civile vinelskere med storm. Mens den er legende, viser en ny generation af vine en stadig mere seriøs side. Den europæiske redaktør Roger Voss beskriver denne fascinerende og mangesidede stil.

Også i dette nummer: Udforsk Kroatiens nye vinkultur med bidragydende redaktør Jeff Jenssen, og par Californiens ultimative madvin - Barbera - med tre lokkende retter sammen med bidragsydende redaktør Virginie Boone.

Skål!