I denne æra med alt for komplekse sammensætninger er der noget sublimt simpelt ved at åbne en flaske, der kan prale af en veludformet, forud fremstillet cocktail. Her er et par grunde til at prøve dem.

Her for at blive

Nogle siger, at aftapningsbevægelsen afspejler et skift tilbage til mindre prangende pours, mens andre hævder, at det tilføjer endnu mere kunst til mixology. Uanset hvad er en ting sikker: Tendensen er langt fra at sprænge ud. Flasker af cocktails har nu faste pladser på snesevis af fremtrædende menuer over hele kloden, herunder Sotto og The Tasting Kitchen i Los Angeles, Jasper's Corner Tap & Kitchen i San Francisco, Anvil i Houston og Hannah's Bar i Epocha i Melbourne, Australien.

Låser i friskhed

”Forbottling sikrer en høj kvalitet, selv når baren er tre dyb med kunderne på en travl aften,” siger Spencer Warren, hovedbarter i Pittsburghs Acacia. Men vigtigere, siger han, at flasken forlænger holdbarheden af ​​sæsonbestemte ingredienser, ligesom konservering af friskplukket frugt.

Ser enkel ud, smager kompleks

Indtast Bartender / opfinder Dave Arnolds version af Manhattan på Booker & Dax i New York City. Ved at måle til en brøkdel af en ounce gentager han det, som han anser for det perfekte fortyndingspunkt for den klassiske cocktail - når isen hvirvles et par gange. Han har bogstaveligt talt fanget et præcist øjeblik i drikkevarens levetid og aftappet den. Derefter popper han toppen og serverer dem i flydende kvælstofkølede briller. Det lyder simpelt, ikke?

Det er som sodavand - for voksne

Lydsymfonien - klinket på flaskeåbneren, der krøller metalhætten, suset fra udslip, den efterfølgende glug-glug-glug - er bestemt en del af appellen, siger Jeffrey Morgenthaler, bartender i Portland, Oregon's Clyde Common, batcher, karbonater og flasker en klassisk Americano med Campari, Dolin sød vermouth, orange olie og vand. ”Jeg kan godt lide at nippe direkte fra flasken,” siger han. ”Du maksimerer mængden af ​​fizz, når drikken rammer din tunge og frigiver dens bobler. Det er legende, lunefuldt, drikkeligt og det er bare sjovt. ”