Nyheder

Den nye istid

Husker du glæden ved at jagte ned og fange isbilen? Den nye æra med frosne drikkevarer fremkalder den samme uhæmmede glæde i form af spidsede slushies, buzzfremkaldende ispopper og drikke Sno-kegler.

Og disse sprudlende hjerne-frysere er ikke super søde klæbrige anliggender fra din ungdom, men tilfredsstiller den sofistikerede gane (tænk: Campari-sicles). For at afkøle dine gæster ordentligt, her er dit krybbe-ark sammen med seks ikke-gå glip af opskrifter - til at skabe dine egne åndedræbede nyheder i sommer.

Kold

Bryt blenderen ud for at knuse disse to 'lushies' på øverste hylde.

Skrigende Greenie
Opskrift med tilladelse til The Tippler, New York City

1 ounce Pernod absint
2 ounce finsk vodka
8 basilikumblade
& frac12 ounce citronsaft
1 & frac34 ounce simpel sirup
& frac12 kop isterninger

I en blender kombineres alle ingredienserne undtagen et enkelt basilikumblad og blandes til en sludrende konsistens. Server i et champagnecocktailglas. Pynt med det ensomme basilikumblad. Serverer 1.

Tjek de seneste vodka-ratings & anmeldelser >>>

Frossen ingefær Julep
Opskrift med tilladelse til Alex Rein, Kelvin Natural Slush Co., New York City

4 ounce Bourbon
3 ounce frisk citronsaft
& frac14 kop friske mynteblade
1 kop krydret ingefærsirup (opskrift nedenfor)
8 kopper isterninger
4 myntekvist

Kombiner alle ingredienserne undtagen myntekvistene i en blender og bland dem, indtil de er glatte. Hæld i stammede eller sølv julep kopper pynt hver med en mynte kvist. Serverer 4.

Ingefærsirup i et snap

I en lille gryde skal du simre & frac12 kop vand og & frac12 kop granuleret sukker indtil det er kombineret. Tilsæt en 4-tommers frisk ingefær, skrællet og groft hakket, 8 fedter og 1 stjerneanis, og fortsæt med at simre i 25 minutter. Fjern fra varmen, lad afkøle, og sil derefter. Køle sirupen inden brug.

Tjek de seneste Bourbon-ratings & anmeldelser >>>

Koldere

Din barndoms Snoopy Sno-Cone er vokset op.

Blackberry Moonshine Sno-Cone
Opskrift med tilladelse til Ritz-Carlton Atlanta, Atlanta

& frac12 ounce måneskin (ældet whisky, såsom Hudson Corn Whisky)
& frac12 ounce Absolut Berri Açai vodka
1 spsk simpel sirup
2 spsk brombærpuré (læg en håndfuld friske brombær i en mixer og purér i 5 sekunder)
Brombær og et mynteblad

Kombiner alle ingredienserne undtagen bær og mynte i en cocktailryster med is, giv den 2 & minus3 blide rystelser og sil over barberet is i en Sno-keglebæger *. Top med brombær og mynteblad. Serverer 1.

Lær hvordan man laver simpel sirup >>>

Sidewinder Fang Tiki-Cone
Opskrift med tilladelse til Daniel Warrilow, general manager & bar direktør, Son of a Gun, Los Angeles

1 ounce Smith & Cross rom eller en anden jamaicansk rom
1 ounce Atlantico Private Cask eller en anden melasse-baseret rom
1 ounce passionsfrugtpuré
& frac12 ounce limejuice
& frac12 ounce appelsinjuice
Lime skræl krølle

Kombiner alle ingredienserne undtagen kalkkrøllen i en cocktailryster fyldt med is og ryst forsigtigt. Hæld over knust is i en Sno-keglebæger * (eller Martini-glas). Pynt glasset med limeskrælkrøllen. Serverer 1.

Summer Crush

Hvordan skaber jeg barberet is i en fart? Du har to muligheder: Opdel terninger i blenderen, eller læg dem i en Ziploc-pose af plast (eller rent håndklæde) og pulveriser dem - sammen med din stress - med den flade side af en kødhammer. Tag den!

Tjek de seneste rom ratings & anmeldelser >>>

Koldeste

Hej til dit nye yndlings sommerord: Booze-cicle.

Dejlig masse kokosnødder
Opskrift med tilladelse fra The Cosmopolitan, Las Vegas

6 gelatineark
8 kopper kokosfløde
5 kopper simpel sirup (4 kopper til blanding 1 kop til pynt)
2 kopper ananasjuice
6 ounce Don Q Coconut rom
1 kop ananasstykker
Ristede kokosflager

Følg instruktionerne på kassen for at blødgøre og blomstre gelatinepladerne (typisk skal du suge dem i en skål koldt vand i 5 og minus 10 minutter).

Bland de blødgjorte gelatineark sammen med de resterende ingredienser undtagen kokosflagene. Hæld i Popsicle-forme, og indsæt træ- eller plastikpinde. Frys indtil pops er solide. Mens du venter, ca. 3 timer, skal du forberede din pynt.

Spred kokosflager på et bageplade og steg ved 200 ° F indtil lysebrun (ca. 10 minutter). Fjern og lad afkøle. Når ispopperne er frossne, dypper du enden af popen i simpel sirup, og belæg derefter med ristede flager, og genfrisk - eller spis væk! Serverer 12.

Cantaloupe & Campari Ice Pops
Tilpasset med tilladelse fra People's Pops af Nathalie Jordi, David Carrell og Joel Horowitz (Ten Speed Press)

1 cantaloupe (ca. 2 pund), skrællet og podet
6 ounce simpel sirup
2 ounce Campari

Skær cantaloupen i store bidder og puré i en fødevareprocessor. Du skal have ca. 2 kopper puré.

Overfør til en skål eller en kande med en tud, og rør simpel sirup, indtil blandingen smager ret sød. Tilsæt Campari lidt ad gangen, indtil du kan opdage dens smag.

Hæld blandingen i is-popforme, skudbriller eller isterningsbakker, og efterlad en lille smule plads øverst til udvidelse. Sæt Popsicle-pinde i madvarer og frys, indtil de er faste, 4 og minus5 timer. Udstøb og server. Serverer 10.

Pick Up Sticks
Disse kunsthåndværk Popsicle-pinde er sandsynligvis ikke sikre til at holde dine drikkevarer. Sørg for, at dit træ siger 'Food Safe' på etiketten.