New Zealand Sauvignon Blanc uden for kassen
Måske er ingen anden vinstil så øjeblikkelig genkendelig som New Zealand Sauvignon Blanc. Som tidligere diskuteret , satte den newzealandske vine på kortet i al sin skarpe, aromatiske og sprød sure herlighed. I dag er det en af Amerikas mest populære sippers, der er kendt for konsistens og overkommelighed.
Men hvad der gør New Zealand Sauvignon Blanc så berømt, er den samme ting, der også vækker kritik: dens forudsigelighed. Stilen kan blive kedelig for nogle vinelskere.
“Sauvignon Blanc er lidt som et forældreløst barn,” siger Damien Yvon, general manager / vinproducent ved boutique Marlborough vingård Clos Henri . 'Det får ikke meget kærlighed.'
Der er dog masser af Sauvignon Blanc-producenter, der kører deres egen bølge. Hvis du ønsker at drikke mere eventyrlystne, har du held. Der har aldrig været en mere spændende tid i vinhistorien for New Zealand Sauvignon Blanc.
Rækker af vinstokke ved Saint Clair
Hvis du er en boble elsker, kan flere producenter lide Villa Maria , Hillersden , Brancott Estate og Saint Clair prale af solrig mousserende Sauvignon Blanc. For et mere seriøst, stadig udtryk for druen er der Overskyet bugt 'S Te Koko. Fermenteret på oprindelig gær og ældet i franske egetræsfade, det er en rigt struktureret, mineral-drevet Sauvignon Blanc, der er i stand til at kældre 10 år eller mere.
Men for virkelig at dykke ned i alternative Kiwi-farvande, se mod mindre producenter.
Mens den naturlige vin-dille måske ikke har samlet så meget lyst i New Zealand som den har gjort i Australien, er der masser af producenter, der tager ukonventionelle tilgange. De dyrker følsomt og fokuserer på tekstur og terroir gennem minimal manipulation i vingården.
Solhuset kan prale af nogle af de ældste vinstokke i Marlborough. De blev plantet i 1979 på phylloxera-tolerant grundstamme, hvilket var usædvanligt for tiden. Lige siden Anna & Jason Flowerday købte ejendommen i 2003, har de stræbt efter at genoprette sundheden for de længe forsømte vinstokke gennem biodynamiske og økologiske landbrugsteknikker.
New Zealand Sauvignon Blanc har en frisk historie Te Whare Ra har fokuseret på at udtrykke kompleksitet og terroir over maksimering af afgrødens niveauer og thioler, som er de aromatiske forbindelser, der almindeligvis fjernes fra Sauvignon Blanc gennem visse vingårdsmetoder.
Ualmindeligt for regionen er Te Whare Ra's Sauvignon Blanc i 2016 gæret med sine egne gær. En lille procentdel af saften ældes i gamle franske demi-muider af egetræ, og vinen bruger tid på bæren. Resultatet er en Sauvignon Blanc med fokus på tekstur og sted. Vingården udsender også en Sauvignon Blanc fra 2015, der er dyrket på ler, der er endnu mere terroir-udtryksfuld og viser stærke mineral- og stennoter.
Lige nede ad vejen ejes den organiske og biodynamiske Clos Henri af Sancerre-vinavlsfamilien Henri Bourgeois og ledes af franskmanden Damien Yvon. Både vinene og fremgangsmåden til dyrkning af druer fokuserer på at fange nuancerne fra hver vingård. De seneste udgivelser af etiketets tre niveauer af Sauvignon Blanc (2016 Petit Clos, 2015 Bel Echo og 2015 Clos Henri) er trådet sammen af enestående renhed af frugt og teksturvægt.
Nærbillede af vinstokke ved Cambridge Road
I bunden af Nordøen, i den primært Pinot Noir-producerende region Martinborough, finder du vinproducent Lance Redgwell fra Cambridge Road . Redgwell er en del af en yngre generation af vinproducenter, der anvender biodynamisk vingårdsmetoder og stræber efter minimal indgriben i vingården.
Mens han fremstiller en række mere konventionelle vine, er 2016 Down the Rabbit Hole en lækker afvigelse fra normen. Det er makeret på sine egne skind i 26 dage, efterlades i neutral eg i 11 måneder og aftappes uden svovl eller andre tilsætninger. Det er tættere på stil med de orange vine i det nordøstlige Italien end de andre Sauvignon Blancs i New Zealand.
Du kan ikke benægte komforten ved noget genkendeligt. Men nogle gange lønner det sig at nyde noget uden for kassen, selv i så veltrådte territorier som New Zealand Sauvignon Blanc.
