Jeg var chokeret, da mine slægtninge åbnede en flaske vin ved middagsbordet under et nyligt besøg i New Delhi. Det var en Sula Vineyards Syrah fra Nashik-regionen i Indien . Familien havde åbnet den kun for mig, vinen på besøg fra USA, og ventede måbende på at høre, hvad jeg syntes om mit hjemlands vin.

Jeg er ikke vokset op med en vinkultur. Da jeg så Bollywood-film i 90'erne, kunne jeg se tegneserieagtige tulle hænge ud på snuskede ølbarer, slå på piger og komme i slagsmål. Helten var frelseren, der sang og dansede sig frem til heltinden. Han var, forudsigeligt, ædru. Og han vandt altid, kæmpede sig igennem de berusede tulle og charmerede publikum med sine gode-to-sko-svindler. Det var billedet af alkoholforbrug, der var indgroet i min generations sind. Skurke drak.

Min familie skænkede Syrah i en glaskop, der normalt bruges til te. På bordet var tørkrydret jackfruit, daal, manchurian (en indokinesisk grøntsagsbolle overtrukket med en sød og sur sauce), roti, yoghurt og ris. Syrah, en dyb rubin, var syltet med rød og sort frugt og vidunderligt krydret. Det pakkede et slag. Heldigvis var der ingen tulle at kæmpe.

Du kan måske også lide: Sådan parrer du vin med indisk mad og får succes hver gang

Nashik , i Maharashtra, besidder stolt titlen 'Indiens vinhovedstad', med over 50 vingårde, herunder den berømte Sula vingårde . LVMH Chandon anerkender også regionens potentiale og etablerer en forpost i Nashik i 2014. Vingårde kan lide York , Soma Vine Village og Grover Zampa , med deres smagslokaler, restauranter og resorts, trækker i skare af turister årligt. Interessant nok ligger Nashik, et knudepunkt for vinfremstilling, kun to timer væk fra Shirdi, et populært religiøst pilgrimssted. Folk rejser vidt og bredt for at besøge de gamle templer. Ifølge Gagan Sharma , en certificeret sommelier og direktør for vinturismevirksomhed Forkæl Indien , tager pilgrimme nu afstikkere fra deres religiøse rejse for at udforske vingårde i Nashik, hvilket gør regionen til et lokalt Disneyland for voksne, der er ivrige efter at lære om vin.

Denne sammenstilling mellem en dybt religiøs by og en moderne vinfremstillingsoase afspejler den delikate balancegang, Indien udfører på sin kulturelle stramme snor. Som et gammelt land, der er gennemsyret af historie, udvikler Indien sig konstant på moderne måder. Alkoholgæring er ikke ny i landet. Kokosnødde-, cashew- og korndestillation går hundreder af år tilbage og er repræsenteret i gamle tekster og kunst. Det er den europæiske vinfremstillingsstil, der er blevet mere accepteret på grund af globaliseringen. Vinforbrug i dag repræsenterer et betydeligt kulturelt skift fra det tabu, det engang bar, og som min generation voksede op med.

Blot et par måneder efter hjemkomsten fra New Delhi besøgte jeg Blue Ridge i det nordlige Georgien. jeg spiste kl Høst på Main , en dagligdags restaurant i den søvnige bjergby. Menuen stod på gårdhøns og lokal regnbueørred, men det var vinkortet, der fangede min opmærksomhed. Gemt blandt amerikanske og franske vine var Sula Vineyards Chenin Blanc . 'Ingen måde!' Jeg troede. Indien havde fundet sin plads på menuen på dette uventede sted. Jeg bestilte det selvfølgelig. Mens jeg nippede til vinen, kunne jeg ikke lade være med at posere som en Bollywood-skurk, der grinede hekserisk i dette øjeblik i fuld cirkel. Jeg drak indisk vin. Og det var der ikke noget galt med.

Denne artikel dukkede oprindeligt op i  maj 2024 af Wine Enthusiast magasinet. Klik  her  at abonnere i dag!

Fra butikken

Find din vin et hjem

Vores udvalg af vinglas er den bedste måde at nyde vinens subtile aromaer og lyse smag.

Køb alle vinglas