Denne farverige gulerodssalat fremhæves af burst af koriander og paprika og tempereres af cremet græsk yoghurt. Skålen er hentet fra Food Network og er designet til at parre sig med netværkets nye vinportefølje, entwine, skabt i samarbejde med Californiens Wente Vineyards. Selv vinsmagningsnoterne er skrevet med foodies i tankerne, så 'krydderier og stenfrugter' oversættes til 'kanel toast spredt med abrikossmør.'

Salat

4 gulerødder, strimlet
1 fed hvidløg, hakket
2 teskefulde koriander
¼ tsk sort peber
¼ teskefuld paprika
1 spsk hvidvineddike
1 lille løg i terninger
2 spsk vegetabilsk olie
Korianderblade, til pynt

I en medium skål skal du smide gulerødder, hvidløg, krydderier og eddike sammen. I en medium sauterpande opvarmes olie og koges løg, indtil det er gyldent, cirka fem minutter. Kast gulerodsblandingen med kogt løg og afkøles i to timer (op til natten over). Bland servering af korianderblade inden servering. Serverer 6.

---

Pita chips

2 (6-tommer) fuld hvede pitas
Olivenolie spray
¼ tsk malet spidskommen
Groft salt og friskmalet peber
1 kop græsk yoghurt

Forvarm ovnen til 350 ° F. Skær hver pita i 8 stykker. Sprøjt pita let med olivenolie. Drys spidskommen og krydre med salt og peber efter smag. Placer på et bageplade og bages, indtil det er sprødt, ryster gryden halvvejs igennem madlavning, ca. 10 til 15 minutter. Spred græsk yoghurt på pitachips og server sammen med salaten. Gør omkring 24 chips.

Vinanbefaling:

En fyldig, fyldig rød med jordnære urtelign som entwines 2009 Cabernet Sauvignon vil stå op for de dristige krydderier i gulerodssalaten. I mellemtiden fremhæver den cremede yoghurt bærsmagene i vinen.

10 ultimative grillopskrifter