Amerikas lidenskab for vin - og væksten af ​​dets vinkultur - fortsætter med at trosse selv de mest uberegnelige svingninger i vores nationale økonomi, og meget af denne vækst er inspireret af energiske restaurantvinsprogrammer.

Ifølge en nyligt frigivet Wine Market Council-undersøgelse steg protektion på restauranter med hvid dug fra 2008–2011, ligesom antallet af spisesteder, der bestilte flasker vin i disse restauranter. I en periode, der oplevede en økonomisk afmatning i næsten alle andre sektorer i livet, er det forbløffende, at endnu flere amerikanere udforsker verdenen af ​​vin og mad med lidt tegn på at stoppe.

Denne måned præsenterer vores redaktionsteam en utrolig liste over 100 vindrevne restauranter overalt i landet, alle kendetegnet ved deres innovative tilgange til at bringe den bedste og mest interessante vin til dig. Hvad omfatter en Vin entusiast 100 bedste vinrestaurant ? En dyb og ikonisk vinkort fanger selvfølgelig altid vores øje, men det går ud over det. Hvor kreativ er listen? Hvor progressiv er sommelierens tilgang til at uddanne spisesteder om vinene? Og hvor engageret er restauranten i at tilbyde on-point og unikke vin-og-mad-parringer? Vores 100 bedste vinrestauranter fra 2012 sætter baren højt på alle måder.

Taler om madvenlige vine, administrerende redaktør Joe Czerwinskis artikel om de bedste hvide vine fra New Zealand fremhæver nogle af de mest lækre - og mest overkommelige - slurker på markedet. For dem der ikke er opmærksomme, spænder landets muligheder langt ud over Marlborough Sauvignon Blanc og tilbyder både mangfoldighed og kompleksitet.

Alligevel er vin ikke den eneste drik, der parres med mad. Som smagsdirektør Lauren Buzzeo udforsker, er håndværksøl og madparring en spændende tendens i 2012. Føj dertil udviklinger som ejendomsøl, hæld i en dåse af høj kvalitet og mere.

Også i denne måned går den europæiske redaktør Roger Voss på vej for at søge kulinariske og vinøse opdagelser i den historiebog-naturskønne vinregion i Alsace, Frankrig . Hans tur afslører vigtige stop i denne historiske region for vinelskere med smukke fotos for at illustrere hans eventyr.

Opdagelsen af ​​vin er en livslang forfølgelse. Uanset om det er på din yndlingsrestaurant, på farten i et spændende sted eller lige derhjemme, har det aldrig været lettere eller bedre at smage og nyde verdens vin.

Skål!